卤香牛肉面的做法及配料

在2018年才上架的。当时，康师傅推出了卤香牛肉面。是以卤制的牛肉为卖点，走向全国的。康师傅卤香牛肉面，汤汁醇厚，让人口味。你用开水进行冲泡，卤肉香使人忍不住想吃上一口。康师傅卤香牛肉面是以原卤的牛肉做料，配以原汤制成，很好吃。

卤香牛肉面好吃吗

卤香牛肉面已经告诉你是卤的牛肉，而不是猪肉，除非你买的是山寨卤香牛肉面，他们会用价格比较便宜的猪肉来替代价格昂贵的牛肉，否则正宗的牛肉面，里面的牛肉面里面只会放牛肉肉的卤香牛肉面，里面出现猪肉，那大概率是弄虚作假的行为，或者是欺骗消费者行为

卤香牛肉面的做法及配料窍门

步骤1

55g牛肉切四方粒。

步骤2

2个红辣椒切碎。

步骤3

锅内放3勺油，炸香花椒大茴。

步骤4

放入1颗葱、3片姜、辣椒碎、豆瓣酱翻炒出香味。

步骤5

下入牛肉粒翻炒，同时加入糖和干黄酱，因干黄酱和豆瓣酱盐味重，卤牛肉不必再添加食盐

步骤6

牛肉炒至裹满酱汁后，加入清水卤煮。

步骤7

等卤汁渐浓，牛肉酥烂时，关火即可。

步骤8

调入味精和蘑菇精，装大碗备用。

步骤9

胡萝卜切花备用。

步骤10

香菜和蒜苗切碎备用。

步骤11

烧高汤或开水，下入拉好的面和切花的胡萝卜，准备一只大碗，里面放入切好的香菜和蒜苗，面熟后，先将汤盛入碗中，烫熟香菜和蒜苗，然后将面捞入碗中，浇上卤汁牛肉，即成一碗牛肉面卤子。

卤香香辣牛肉面

俗话说众口难调，好吃与否还是要看个人习惯的口味。建议你自己试吃，才知道哪种好。但是这两种面我都经常吃，相比起来我更偏爱康师傅卤香牛肉面。康师傅红烧牛肉面是经典款，符合大多数人的口味，但是吃久了也就想换个新口味试下了。卤香牛肉面不一样，酱料包里的卤油非常足，我很享受卤油的醇香，可能是我个人口味重的原因。

卤香牛肉面怎么做

1/15牛肉买回家后先彻底清洗干净。

2/15把牛肉切成比较大的正方形块状，加入料酒。

3/15加入三勺生抽。

4/15加入一点盐。

5/15加入两勺生粉。

6/15用手抓匀后放置20分钟。

7/15热锅后加入橄榄油。

8/15放入腌制好的牛肉小火煸炒。

9/15煸炒到牛肉由红色变成白色(15秒左右）。

10/15把牛肉放入高压锅，加入卤水汁。

11/15加水，一份卤水汁放四分水，多放点的话，可以多做几碗面。

12/15高压锅发出扑哧声后改中小火继续烧15分钟就可以了。

13/15锅里把水烧开后放入面条，水再开后加半碗水，重复两次，面条就已经熟了。

14/15用漏勺过滤面条。

15/15把面条放在事先准备好的冰水里。

卤香牛肉面的做法及配料大全

1. 冷水洗肉，冷水浸泡牛肉一会儿，让牛肉把血水更多排出来，再反复清洗多。直到盆里的水是清澈无色的。

2. 把这些配料全部洗净备用，牛肉切成3厘米见方的块儿，太小的话水煮之后就容易缩成三分之一大小，牛肉缩水比较严重，所以切勿太小。

3. 找一口锅，倒入3勺料酒，放入4片姜，一定要冷水将牛肉下锅，开大火煮沸。

4. 撇到开着大火表面不再有血沫产生，捞出牛肉备用。

5. 起锅烧油，油热之后倒入2勺番茄沙司，炒的番茄沙司几乎看不清，而是满锅红油，即可关火，将炒好的红油和番茄沙司酱汁一起倒入陶瓷碗中，备用。

6. 锅中放油，随着油温升高冰糖不断融化，小火至冰糖融化，和油融到一起。

7. 将牛肉倒入其中翻炒，放入事先准备好的海天黄豆酱、葱、姜、蒜一起翻炒。继续翻炒至油越来越多，黄豆酱也炒出了油，葱、姜、蒜的香味也出来了，倒入剩下的2勺料酒，将料酒完全炒干，关火。

8. 将牛肉倒入老式的小高压锅，再倒入之前炖牛肉用的水，加入生抽、老抽，还有事先准备好的干的炖肉调料、炒好的番茄沙司油(这个时候，如果想拿来卤面用，建议加盐;如果只是单独吃，就不要加盐了，咸味足够。)大火烧开之后盖盖子、顶阀，小火慢炖25分钟。

卤味牛肉面做法

是个不错的想法，但是再做之前需要先对当地做一下市场调研，再写一个计划书，不要盲目跟风，否则会有赔钱的风险

卤香牛肉面多少钱一包

以我吃了一学期的泡面经验来看，卤香的容易吃腻，特别是几包一起泡的时候，能把人吃吐。

卤牛肉面的做法 最正宗的做法

食材：牛肉10斤（以10斤为比例），淡鲜汤12斤。

所需调料：老姜50克、大葱50克，食盐、胡椒、鸡精、味精、生抽、冰糖、花椒、料酒适量、牛油100克、调和油100克。

配方：八角8克、香叶5克、桂皮6克、小茴香8克、草豆蔻5克、草果2个、柠檬草2克、高良姜8克、荜拨2克、陈皮6克、甘草5克、栀子2个、当归2克、白芷4克、公丁香2克、辣椒200克，白豆蔻7克、山奈3克、香砂4个。

香辣卤牛肉

正宗做法：

1.先把牛肉切成15厘米的正方形，然后用花椒、食盐、料酒、姜片腌制12小时，每3个小时进行翻动一次（腌制是为了入味和去腥增香）。

2.腌制好的牛肉洗净后，进行焯水，去除牛肉的血水，一定要彻底煮透，不然卤制后，牛肉还是会有少许的腥味的。

3.把香料包洗净，然后放在鲜汤中小火煮制2小时（第一锅卤水非常重要，专业卖的都是煮1天的），最后放入上述的调料和炒好的糖色，再煮制15分钟即可，卤水就做好了。

4.把牛肉放进去卤制，小火卤制，大概80分钟左右即可，然后浸泡6小时以上即可

正宗卤牛肉面做法及配料

步骤：1、牛皮洗干净，卷起用用绳子扎住。冷水下锅煮熟，捞起倒，倒入白糖、老抽、姜、盐、酒和所有香料。腌10分钟，然后加入清水泡过面。水开后煮十分钟，着火，让电锅处于保温状态。两三小时后再加温十分钟，共加热三次，我这是泡在卤水里过了一夜，第二天最后一次加热后取出。

2、取出后先别急着吃，这时候软软的绵绵的很容易腻，要放入冰箱冷藏，然后再取出切片，这时吃起来口感才比较Q。吃之前用酱油、香油、葱花调成汁，淋在牛皮上，味道更佳