牛肉红菜汤的做法家常窍门

食材

熟牛肉400克，牛肉汤2500克，红菜头400克，葱头150克，胡萝卜150克，圆白菜400克，大蒜25克，鲜西红柿15克，小泥肠15克，火腿15克。

调料

糖75克，醋精20克，盐20克，干辣椒1克，香味2片，胡椒粒2.5克，油炒面25克，牛油250克，番茄酱200克，酸奶油150克，小茴香25克。

步骤

1、先将红菜头、葱头、胡萝卜切丝，加盐、糖、醋精腌1小时，放上牛油、香味、胡椒粒、干辣椒焖到六成熟，放上番茄酱焖至油呈红色，放圆白菜和牛肉汤煮沸。

2、用油炒面调剂浓度，加盐、糖、醋精，再放上西红柿块和大蒜末。

3、把牛肉切片，火腿切片，小泥肠半根切片用牛肉汤煨制。

4、在碗内放3，盛上汤，浇上酸奶油，撒上小葱花即可。

牛肉红汤的做法大全家常

步骤1

将所有调料都准备好，用适量海盐、研磨黑胡椒、面粉腌制牛肉10-15分钟

步骤2

平底锅内加入橄榄油，中高火热油，油温适当后加入牛肉煎制如图

步骤3

将煎好的牛肉放置在一边，锅底留油不用刷

步骤4

将胡萝卜、洋葱、蒜、新鲜小茴香一起放入煎牛排的锅中翻炒5分钟，直到洋葱变透明，如图

步骤5

将所有混合物倒入炖锅，加入牛肉，牛肉高汤/清水没过牛肉，如图

步骤6

牛肉炖好后，将牛肉单独盛出摆盘即可，如图

红菜头牛肉汤

辅料

燕麦片100克

牛奶100克

鸡蛋2个

甜菜根3个

食盐1大勺

黑胡椒适量

色拉油适量

水适量

步骤1

将红菜头清洗干净，放入水中煮25至30分钟，直到其变软

步骤2

待红菜头稍凉，去掉表皮，切为碎末，放凉

步骤3

将燕麦片浸泡在牛奶中，冰箱冷藏约30分钟

步骤4

混合牛肉末、红菜头、燕麦片和牛奶、鸡蛋、海盐和黑胡椒，搅匀

步骤5

平底锅烧热，倒一点油，用勺子将红菜头肉馅整成圆形，放入锅中

步骤6

待肉丸（或者是肉饼）两面都煎成型后，加入少量清水，盖锅盖，煮约10分钟即可

牛肉红菜汤的做法家常窍门视频

苋菜，又叫红苋菜、野刺苋、米苋、人旱菜、雁来红、老来少、三色苋，是一种苋科苋属一年生草本植物，根茎强壮，生命力极强，有耐寒耐旱而且对环境要求不搞等优点。目前这种植物主要分布在亚洲，在中国以及日本等地居多，在我国这种植物全国各地都有分布，其中南方地区这种植物比较常见。现在由于这种植物的营养价值高，目前在很多地方都有人工种植的基地，在城市里平时逛超市我们就能看到苋菜，不过人工种植的苋菜，做出来的才汤色却没有野生的那么鲜艳，只是淡淡的粉丝，味道却是差不多。

苋菜除了是一种优质的蔬菜之外，它最大的作用其实是入药，苋菜全株包括果实都是一种珍贵的中药材，在古代祖先就已经发现这种植物的药用价值，其中医书《神农本草经》、《名医别录》、《日华子本草》、《湖南药物志》、《本草图经》、《本草纲目》、《民间常用草药汇编》、《蜀本草》等大量史书文献中都有记载苋菜这种植物。苋菜性味甘、凉，对明目、凉血止血、利大小便具有很好的作用。

牛肉汤红汤

牛肉5千克 黑胡椒粒5克，清溪花椒25克 海椒面100克 温江白酱油150克 川盐125克 料酒75克 捧子骨2.5千克 葱100克 清水15千克 菜油100克

1.选带筋黄牛肉用冷水漂洗干净，切成1千克重的小块，入沸水锅氽去血后，把水倒掉。锅内重新掺清水15千克，棒子骨洗净敲破垫底，放入牛肉，旺火烧沸捞去浮沫，用微火煮，开条后横切成片。豆瓣剁茸。菜油入锅烧至七成熟，下豆瓣炒酥，用漏飘捞去渣。老姜拍破。取洁净白布包入，花椒、八角、成香料包，葱挽成节，与其它各料入牛肉汤锅内，微火慢慢熬至香味浓厚。

2.牛肉片放在筲箕内，安放于汤锅中慢炖。

3.将芹菜花500克、芫荽250克分装40碗，舀牛肉与红汤入碗，调羹食之。

红菜和牛肉可以一起吃吗

红肠适量

红菜头适量

土豆适量

洋葱适量

西红柿适量

甘蓝适量

辅料

盐适量

鸡精适量

香叶适量

胡椒碎适量

糖适量

1. 砂锅中放入清水（如果有牛肉汤就更好了），红肠切成片放入砂锅中。（吃的时候发现红肠如果切成色子块比较好）。

2. 土豆去皮，切成色子块，放入砂锅中。放土豆是为了让熬出来的汤汁更粘稠

3. 红菜头去皮，切成色子块，放入砂锅中。没有红菜头可以用紫甘蓝代替。

4. 甘蓝洗净，切成色子块，放入砂锅中。

5. 西红柿洗干净，切成色子块，放入砂锅中。

6. 洋葱去皮，切成宽丝，放入砂锅中。

7. 主料放入烧开后加入盐、鸡精、香叶、胡椒碎、糖熬煮至汤汁黏稠即可。

红菜头炖牛肉

1.将牛柳切成块，葱头及紫菜头切丝，余下的蔬菜全部切成大块。双眼灶煤气左边砂锅放入水，右边灶炒勺放油，放入葱头呛锅，然后将牛柳煸炒变色，倒入左边的砂锅熬，水开后撇末

2.同理：右边炒勺放油，放入葱头呛锅，加胡萝卜和土豆翻炒，然后放入左边的烧锅内继续熬制

3.同理：右边炒勺放油，放入葱头呛锅，加西红柿及番茄酱煸炒，然后放入左边的烧锅内继续熬制

4.最后将青椒、西芹、圆白菜都倒入砂锅里小火慢炖20分钟后关火

牛肉红菜汤的做法家常窍门是什么

食材

熟牛肉400克，牛肉汤2500克，红菜头400克，葱头150克，胡萝卜150克，圆白菜400克，大蒜25克，鲜西红柿15克，小泥肠15克，火腿15克。

调料

糖75克，醋精20克，盐20克，干辣椒1克，香味2片，胡椒粒2.5克，油炒面25克，牛油250克，番茄酱200克，酸奶油150克，小茴香25克。

步骤

1、先将红菜头、葱头、胡萝卜切丝，加盐、糖、醋精腌1小时，放上牛油、香味、胡椒粒、干辣椒焖到六成熟，放上番茄酱焖至油呈红色，放圆白菜和牛肉汤煮沸。

2、用油炒面调剂浓度，加盐、糖、醋精，再放上西红柿块和大蒜末。

3、把牛肉切片，火腿切片，小泥肠半根切片用牛肉汤煨制。

4、在碗内放3，盛上汤，浇上酸奶油，撒上小葱花即可。

牛肉红菜汤怎么做

俄式红菜汤是将牛肉洗净切块，入冷水锅，置旺火上烧沸，撇尽浮沫。改小火保持微沸状态，直至牛肉熟软，捞出切成薄片待用，汤保留锅中的一道汤

牛肉红汤怎样做最好吃

1. 准备材料，肚切丝羊肠切丝，因为在北京我不知道哪里可以找到羊血，所以用的是盒装鸭血，根据个人喜好搭配。

2. 炒羊油，因为之前没有用羊尾巴炼油，所以需要先把油炒出来，如果怕膻气，用素油也行，但是其实最好的是牛油，牛油膻气小，还更香。

3. 葱末姜末蒜末多一些，炒香。炒香后放入豆瓣酱，炒匀，都是大火，但是注意别炒糊炒焦

4. 倒入备好的羊杂翻炒，因为都是预先处理好，熟的，所以把料和羊杂炒匀就好。

5. 加入高汤，有高汤用高汤，没有高汤用浓汤宝兑水也行，实在啥都没有，就加水吧！加盐加酱油，适当重一些，不然加粉吃就淡了

6. 开锅关火，再撒点葱花。另烧一锅水，抄粉。

7.粉条变成白胖子的时候，尝尝，没有夹心白，和明显的不熟的硬就行了。羊杂的粉不适宜太软透明了就不好吃了。

8. 大碗盛粉，浇上羊杂，喜欢吃辣再撒点辣椒油，喜欢吃醋自己再加。