腊牛肉炒什么配菜好

回答：

腊牛肉炒莴笋，简单快手，清香脆嫩，做法如下：

腊牛肉炒莴笋

原料：香肠、莴笋、莴笋叶、腊肉、盐、生抽。

做法步骤：

第1步、准备材料，腊牛肉提前煮开变软，切成片备用。

第2步、大蒜，葱花切好备用。

第3步、莴笋叶洗干净。

第4步、油锅起火倒入香肠和腊肉煸炒出油，盛出一些油煸炒别的菜。

第5步、倒入莴笋大火快速煸炒。

第6步、加入莴笋叶一起煸炒。

第7步、加入少许盐。

第8步、葱花加入少许。

第9步、最后加入少许生抽大火煸炒均匀。

第10步、装盘，开吃。

以上就是腊牛肉炒莴笋的做法。

腊牛肉怎么炒菜

腊牛肉用热水浸泡清洗一下，将青红椒洗好。腊牛肉切片，青红椒切碎，姜切末，蒜瓣切片。

锅内倒油烧热，姜牛肉，姜末，蒜瓣，干辣椒倒入热油中翻炒，放剁辣椒，豆瓣酱，生抽，蚝油调味。

腊牛肉很干，要放水煮一会，加入一半的朝天椒，汁收的差不多时加入另一半朝天椒和青尖椒。翻炒均匀，出锅前加少许鸡精调味即可盛出。

腊牛肉炒什么配菜好吃

1.准备主料，3个美人椒和约250g的腊肉清洗干净。2.美人椒切小块，腊肉切薄片备用。我的美人椒没有把籽全部去干净，如果不想吃太辣的话就要去干净点了。喜欢吃辣的话也可不去籽的。这都是根据个人喜好。3.蒜头拍碎，葱切段。4.再把处理好的蒜头和葱放入烧热的油锅里爆出香味。5.分别放入美人椒和腊肉和爆香的蒜头及葱一起翻炒。最后加入盐和南德粉等调料即可。

腊牛肉炒什么配菜好吃窍门

材料：腊牛肉500克 白萝卜1根  白酒30ml 姜 6、7片 八角1个  干辣椒5只 大葱3段 花椒 少许   青蒜苗1根  香菜2根

调料：老抽、生抽、冰糖、鸡精、醋 适量（按个人口味添加）

做法如下：

1.腊牛肉整块浸泡一夜，冲洗沥干切成中等大小的方块。腊牛肉几乎没有什么水份，所以不用担心切成这样的方块煮完会缩小。

2.准备好葱段、姜片与白酒，葱段切长点用刀拍一下备用。

3.锅中放入冷水，腊牛肉、葱段、姜片、白酒依次下锅，大火开盖煮至沸腾。

4.锅内沸腾后，用勺子捞去浮沫，盖上锅盖转为中火炖煮30分钟左右。（根据锅的大小和食材多少来决定炖煮的时间）

5.用筷子或叉子戳一下牛肉的软硬程度，腊牛肉还是吃有点嚼劲的才好，差不多了就可以关火将牛肉捞出，冷水冲洗一遍沥干。炖煮的汤千万不要扔，留一碗备用。

6.准备好干辣椒、八角、姜片、葱段、花椒，并另取口干净的锅，将锅烧热。

7.热锅凉油，先将八角与姜片入锅爆香，再倒入沥干水的腊牛肉翻炒变色，加入三颗冰糖，白砂糖也可以，看你喜欢哪种。

8.放入干辣椒与葱段（这里的葱段要比牛肉第一次炖煮时的葱段切的短一点）煸炒均匀，加入适量老抽上色，翻炒几下加入生抽提味，将第一次炖煮留下的那碗汤头加入，再倒入开水适量，没过食材即可，盖上锅盖文火炖15—20分钟。

9.白萝卜去皮切成滚刀块放入锅中与牛肉翻炒均匀，继续盖上锅盖炖煮至白萝卜软烂。 根据腊牛肉的咸度来取决要不要放盐。

10.白萝卜炖的差不多了放入青蒜苗和香菜（只放香菜茎部），加入一小勺醋翻炒更鲜，出锅前撒入少许鸡精。

11.出锅盛盘后撒上些许香菜叶就完成啦！

腊牛肉炒什么配菜好吃又营养

1牛肉横条纹切薄片，

2装碗里加入盐、生抽、淀粉、油搅匀腌一下。

3豆角泡洗一下，切成小段。

4姜、辣椒切好，蒜苗切小段，头尾分开。

5油热下姜和蒜头爆一下。

6倒入牛肉翻炒至八成熟。

7下豆角翻炒一下

8加入蒜苗叶和辣椒翻炒一下，大约3分钟。

9最后，就可以出锅了。

腊牛肉吵什么好吃

用料

牛肉 适量

韭菜 适量

淀粉 适量

料酒 适量

酱油 适量

姜 3片

蚝油 适量

油 适量

韭菜炒牛肉的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛肉洗干净，沥干水，加适量的老酒，酱油，蚝油，玉米淀粉拌匀（如果口味比较重，可以稍微多加点酱油和蚝油）,腌制15-20分钟

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备姜片，韭菜切段，叶子和根部分开，不喜欢姜的，可以忽略

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里加水烧开，先加韭菜根部，稍过一会，加入韭菜叶子，变色捞出备用

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅烧热，加入油再烧热（这是普通铁锅防粘的关键，如果是不粘锅，那就直接加油烧热就好），有点冒烟的时候，加入姜片，炸出香味，倒入牛肉快速划炒，基本变色，加入焯水的韭菜，加点酱油，再炒匀就可以出锅（如果太干，可以少加点点开水）

腊牛肉可以炒什么

1、材料：牛肉（瘦）5000克，盐140克，白砂糖188克，白酒70克 。

2、取料：选牛后腿，剔除筋络，油膜，按肉条纹切成长45厘米、厚1至5厘米、宽2至3厘米的肉条。

3、腌制：将调料拌和，与肉坯混合均匀，入缸腌制5至7天，肉块大的，时间也要延长，并连续翻缸，使盐汁渗入肌肉深层。出缸后将肉条坯洗净，穿绳结扣，挂在竹竿上滴干汁水，晾去水分。

4、干燥：将肉坯置于阳光下暴晒，晚间入炕烘烤或送入烘柜，脱水干燥，烘房温度在40至50℃下，约需30小时才能干硬，出炕冷透即成。成品率45%至50%。

5、包装、贮存：用纸箱、木箱或竹制篮作外包装，内包装用防潮纸，包捆结实，置通风干燥处。

炒腊牛肉的家常做法大全

主料:

牛腩适量，花菜适量，莲藕适量，葱若干，干辣椒两个，腐乳两块，姜若干

辅料

盐适量，料酒适量，五香粉适量，鸡精适量

1. 牛腩洗净， 切成小块， 冷水下锅，焯一下，加一勺料酒去腥

2. 准备配料：干辣椒、葱姜、洋葱

3. 焯好水的牛腩用冷水洗一遍

4. 热油锅，炒香配料, 牛腩放进去一起翻炒,为了让牛腩更入味，这次添加了腐乳

5. 炒制过程中，加五香粉、盐、料酒、两块腐乳一起翻炒. 加一大碗清水，煮开, 转入高压锅，压制35分钟

6. 准备花菜. 莲藕先焯过水. 干炒花菜和莲藕

7. 八成熟的花菜与莲藕,把牛腩从高压锅里转回锅里收汁, 汁收差不多的时候把花菜莲藕放进去翻炒两三分钟,干锅牛腩完成

腊牛肉用什么炒最好吃?

做法:

1、将洋葱洗净切好备用；

2、将腊牛肉洗净切成小块备用；

3、将青椒洗净切成小块备用；将大蒜去皮切好备用；

4、将切好的腊牛肉放入锅中；反复翻炒，炒出油；

5、加入切好的大蒜；加入备好的洋葱；加入切好的青椒块；迅速翻炒一会，让青椒断生；加入适量食盐；加入适量酱油；炒匀后起锅，美味的洋葱炒腊牛肉就做好了。

牛肉最佳配菜一览表

跷脚牛肉的配菜基本上都是时令蔬菜，比如豌豆尖，小白菜叶，莴笋叶等。