蒸牛肉豆腐的做法大全家常菜窍门

主料

嫩豆腐一盒，牛肉适量

辅料

香菇适量，料酒适量，白糖适量，生抽适量，盐适量，胡椒粉适量，淀粉适量，蚝油适量，植物油适量

1. 把豆腐放入蒸锅蒸4分钟，滤掉水分

2. 把香菇浸泡发后切成末

3. 牛肉切成末，放入适量料酒、白糖、生抽、耗油、胡椒粉、淀粉、盐拌匀腌5分钟

4. 炒锅内放少许植物油，依次放入香菇、牛肉末、辣酱少量水快速炒匀

5. 把炒匀的酱料倒入蒸好的豆腐上拌匀即可

牛肉可以蒸豆腐吗

用料：

牛肉 半斤

豆腐 1盒

辣椒 1根

葱

生抽

料酒

淀粉

白糖 少许

高汤（或鸡精）

步骤：

0. 首先买牛肉时要选嫩质牛肉，如里脊，外脊

1. 再将牛肉预处理：将牛肉按纹路的垂直方向切成片。再用生抽、料酒、白糖、干淀粉，与切好的牛肉片拌匀，并往同一方向快速搅拌3分钟，然后在牛肉上倒一层生油，腌30分钟以上。辣椒切成末，葱切细

2. 豆腐切成薄片，铺在碗里，加高汤（或鸡精和水），淹过豆腐即可。放沸水锅里蒸3分钟

3. 炒牛肉的时候得放多点油，油烧到5成热，倒入腌好的牛肉、辣椒末迅速翻炒，待牛肉变色，加入葱花就可以起锅了。腌牛肉已经放了调料了，炒牛肉的时候就不用放了

4. 把炒好的牛肉装到蒸好的豆腐上就可以了。因为炒牛肉要用较多的油，和豆腐一起吃不会腻口

蒸牛肉豆腐丸子的做法窍门

材料

牛肉丸10个，腐竹4根，青椒1个，盐，生抽，花椒，干辣椒，冰糖，八角，姜、蒜各少许

做法：

1、腐竹泡软，切小断，青椒切丝待用。

2、热锅，放入适量食用油和姜、蒜、花椒、干辣椒爆香，完成后要把他们挑出来，免得影响美观。

3、放入牛肉丸过一下油，小火，以便更有嚼劲。

4、倒入适量温水，放入少许冰糖，一个八角，适量生抽和少许盐煮至牛肉丸完全熟透，途中可加入青椒丝，当中可以用筷子蘸些汤汁试尝，不断调味。

5、等牛肉丸完全熟透，可倒掉多余的水，（留下的水覆盖牛肉丸三分之一处就可。以）然后倒入腐竹继续烧一会，如果味淡的话还可再加入一些生抽，冰糖或盐，待腐竹烧好就可出锅装盘了。

牛肉和豆腐怎么做蒸饺馅

一、泡发的黄花菜切碎，豆腐切小块

二、葱段爆锅，黄花菜下锅稍炒，加清水一汤碗

三、水开后放入豆腐块。再次开锅后放盐、料酒稍煮，出锅前放鸡精，水淀粉勾芡（勾芡能使汤浓稠，更有质感），撒葱花、胡椒粉即可。

1.豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

牛肉豆腐羹的家常做法窍门

可以，做成的菜品就叫牛肉炖冻豆腐。

做法如下:

①将冻豆腐解冻后，挤去水分，切成长3．5厘米、宽2．5厘米、厚1．5厘米的块。

②牛肉洗净，切成长3．5厘米、宽2．5厘米、厚1．5厘米的块，投入温水中悼一下，捞出沥干水分，放在油锅中煸炒几下，加入姜片和葱花，炒出香味后，放入豆腐，添人汤。

③烧开后改为慢火，加入精盐和味精炖1小时即成。

蒸牛肉豆腐的做法大全家常菜窍门图片

食材:牛肉丸一份，冬瓜150g，豆腐150g，姜片少许，葱花适量，黑胡椒粉适量。

做法:

1，冬瓜去皮切成薄一点的厚片，豆腐用清水浸泡一下切成豆腐块备用。

2，将冬瓜冷水下锅，加几片姜，盖盖大火烧开再煮至冬瓜成半透明状态，加入牛肉丸和豆腐块，盖锅盖继续煮8分钟。

3，加适量的盐，半勺生抽调味，出锅前撒上葱花和少许黑胡椒粉搅拌均匀即可。

豆腐牛肉羹的家常做法

用料

牛里脊50克，豆腐100克，葱5克，姜5克，香菜3克，盐10克，味精5克，鸡粉5克，胡椒粉5克，淀粉20克，香油5克，料酒15克，鸡蛋清20克

做法

1/9 牛肉脊洗净，顺刀切成小薄片，然后改刀切成小丁。

2/9 豆腐顶刀切片，顺刀切成小丁。

3/9 葱姜，香菜切沫。

4/9 取一只干净的碗，把牛肉丁用盐5克，抓匀上劲，放料酒5克，抓均上劲，放淀粉5克拌匀，腌制20分钟。

5/9 锅中放入清水200克，大火烧开，把切好的豆腐丁放入焯透，倒入漏勺控水备用。

6/9 锅中烧热下油5克左右，下入腌好的牛肉丁炒熟，放葱姜10克爆香。

7/9 加料酒10克，放入清水1000毫升左右，放盐5克、味精、鸡粉、胡椒粉，大火烧开。

8/9 放入焯水的豆腐丁。用淀粉15克勾芡，撒入鸡蛋清烧开，淋香油出锅。

9/9 装入盘中撒上香菜即可。

牛肉豆腐羹图片

主料：

牛肉500g

卤水豆腐一块

辅料：

姜适量

蒜4-5瓣

葱1颗

香菜1颗

海鲜酱油1匙

胡椒粉适量

盐适量

做法：

1. 牛肉切0.5厘米厚的片，豆腐切块，姜切丝，蒜切片，葱花，香菜小段

2. 牛肉过开水去血

3. 热油爆姜丝后下牛肉翻炒

4. 牛肉炒2分钟下豆腐，在豆腐上加一匙盐后翻炒均匀后，再与肉一起炒3分钟

5. 加水，蒜片，胡椒粉，一匙海鲜酱油。大火煮开至汤色变白，转中火15分钟后再转小火20分钟，至牛肉熟透。

6. 中间添汤要加热水，再根据个人口味加盐。吃的时候加葱花香菜，也可以加辣椒油

牛肉蒸豆腐的做法视频

牛肉能和豆腐一块炖，牛肉炖豆腐，超好吃，做法如下。

用料 牛腩 750克 豆腐 1块 料酒 1勺

酱油 1勺 盐 依个人口味 冰糖 2克 姜 3片

八角 1个 桂皮 1块 十三香 2克

做法步骤

1、牛腩切块焯水捞出备用

2、锅里倒油下入姜八角炒出香味

3、加入牛肉翻炒

4、加入酱油，料酒，十三香，黄豆酱，冰糖，翻炒均匀

5、加水没过肉，大火烧开，转小火慢炖，炖40分钟左右，这段时间可以把豆腐切小块备用

6、加入切好的豆腐再炖20分钟左右，如果汤少可以适当调整时间，汤多就最后大火收汁。出锅前尝一下味道，因为豆瓣酱是咸的，每个人口味不一样，如果觉得淡在加点盐调味。

7、盛出装盘，配上米饭