香菜竹笋

西红柿酸竹笋汤是一道营养丰富的汤品，下面是具体的做法：

所需材料：

西红柿 2个、竹笋 适量、鸡腿 1只、姜片 适量、盐 适量、清水 适量、胡椒粉 适量、香菜 适量

步骤：

1. 西红柿洗净后切成小块备用，竹笋去皮洗净切成薄片备用。 

2. 鸡腿放入清水中焯水去掉血沫，撇去浮沫后，将姜片放入水中继续焯水并略煮5分钟左右。 

3. 将焯水的鸡腿取出洗净后切成小块备用。 

4. 取一个不粘锅，加入适量清水，将西红柿块放入锅中用中火煮烂。 

5. 将煮烂的西红柿倒入另一个锅中，加入适量清水后用中火煮沸，再加入焯水的鸡腿块和竹笋片，大火煮开后转小火慢慢煮10分钟左右，加入盐和胡椒粉搅拌均匀即可。 

6. 起锅前撒上适量香菜叶点缀即可。

西红柿酸竹笋汤的做法很简单，不仅营养丰富，还带有清凉开胃的效果，特别适合夏季享用。

笋和香菜

泡椒笋太咸了可以通过以下几种补救方法：

1. 用水浸泡：将泡椒笋放入水中泡一段时间（时间长短视咸度而定），可以将多余的盐分浸泡出来，降低味道的咸度。

2. 加入适量糖：将适量的糖加入泡椒笋中，煮开后让其冷却，可以降低泡椒笋的咸度。

3. 加入醋：可以在泡椒笋中加入少量的醋，可以中和盐分，使味道更加平衡。

4. 加入淀粉水：将适量的淀粉用水调匀后，加入泡椒笋中，煮开后让其冷却，可以缓解咸味。

5. 加入土豆：在烹制菜品时，可以加入一块土豆煮煮，它会吸收部分盐分，同时土豆自身的味道也能中和部分咸度。

6. 菜谱中少放盐：在烹制泡椒笋的菜品时，可以在菜谱中减少盐的使用量，以减小其对泡椒笋咸度的影响。

以上是几种针对泡椒笋太咸的补救方法，可以根据实际情况选择合适的方法进行处理。同时，在烹制过程中注意尽量少放盐可以避免这种情况的发生。

香菜笋干

制作材料

牛腩或带筋牛肉2斤、干笋1把。

调料：

A：八角2粒 花椒粒1小把 干辣椒段1把 生姜2小块（用刀拍扁）

B： 郫县豆瓣1大勺 料酒30毫升 酱油1大勺 白糖少许

制作方法

1、干笋提前1天用温水泡软，斜切成段后放入沸水内煮约半小时，捞出后再漂水半小时

2、牛肉放入清水中煮出血水后捞出切成块

3、炒锅内倒入适量油烧热后，放入牛肉翻炒2分钟，然后放入豆瓣酱翻炒均匀

4、待豆瓣酱炒匀后放入调料一起翻炒，然后再依次放入调料B翻炒

5、将炒过的牛肉倒入高压锅内，然后倒入1杯水，再将沥干水的竹笋倒在牛肉的上面，盖上高压锅锅盖气阀中火煮至排气后改小火继续炖40分钟即可关火。

制作建议

1、因为干笋很干很硬，所以最好做菜前一天就用温水泡发，泡软之后一定还要再煮一下漂水再使用，这样做出来的菜才会软嫩，不会干巴巴地像嚼草一样。

2、干笋富含丰富的粗纤维，所以应该是健康的绿色食物哦！

3、家里没有料酒，也可以用花雕、黄酒这些来代替，主要作用是去腥味。

4、用高压锅烧菜很快捷，如果不用高压锅的话估计要烧2个小时才能把肉和笋炖得很软哦！

香菜竹笋能一起吃吗

您好，苗竹冬笋干可以用来炒菜、煮汤或者做凉菜。以下是几种简单的食法：

1. 炒笋干：将苗竹冬笋干泡软后切成片或丝，加入蒜末和姜丝一起炒至熟，可以加入适量的盐和鸡精调味，美味可口。

2. 笋干汤：将苗竹冬笋干泡软后切成小块，与鲜肉、鸡骨或其他食材一起煮成汤，口感清香。

3. 笋干凉拌：将苗竹冬笋干泡软后切成丝，加入蒜泥、辣椒油、醋和糖等调料拌匀即可。可以加入适量的花生碎和香菜提味。

4. 笋干炒饭：将苗竹冬笋干切成小块，与米饭、蔬菜和鸡蛋一起炒成一道营养丰富的炒饭，口感香醇。

注意事项：苗竹冬笋干较为硬，需要提前泡软或者煮熟后再食用，以免影响口感和消化。

香菜炒竹笋

主料： 兔肉800g, 竹笋500g

辅料： 油(100ml), 豆瓣酱(1汤勺), 香菜(少许), 大料(适量), 青椒(50g), 老姜(1块), 花椒(适量), 老抽(小半勺), 冰糖(3颗), 鸡精(少许), 葱(适量), 料酒(少许)

步骤：

1.兔腿肉洗净

2.斩块

3.竹笋、香菜洗净备用

4.竹笋切块

5.豆瓣酱一汤勺

6.大料（三萘、八角、香叶、茴香、丁香、桂皮）

7.老姜拍破

8.青椒切段

9.热锅冷油

10.老姜下锅煸香

11.香料下锅煸香

12.豆瓣下锅煸香

13.冰糖、青椒下锅翻炒

14.葱下锅翻炒

15.兔肉下锅煸炒

16.料酒少许

17.老抽半勺

18.竹笋下锅翻炒，加水没过

19.中火烧至水快干时，加香菜、少许鸡精混匀就可以了。

香菜和春笋能一起吃吗

食材：

1、竹笋 6根 2、后腿肉 1块

辅料：

1、大葱 1颗

2、生姜 1块

3、绿螺丝辣 1个

4、红椒 2个

5、大蒜 2粒

调料：

1、盐 1勺

2、生抽 1勺

3、料酒 1勺

4、蚝油 1勺

5、胡椒粉 1勺

6、鸡精 适量

7、油 适量

8、淀粉 适量

9、白糖 适量

操作步骤：

1、竹笋洗干净切成片。

2、后腿肉洗干净切成片放一小碗中，里面加盐淀粉、料酒、生抽和适量的油腌制十分钟。

3、青红椒切成丝，大蒜切片，生姜切丝，大葱切 成斜段备用。

4、锅中烧水，水开后里面加少许盐把竹笋焯水3分钟。

5、漏勺捞出晾凉备用。

6、锅中倒油，油温六成热把腌制好的肉片倒进去炒至变色捞出。

7、另起锅倒油，爆香葱姜蒜。

8、把竹笋倒进去，里面加生抽，胡椒粉即可出锅了和蚝油翻炒均匀。

9、再把肉片倒进去翻炒。

10、最后把青红椒倒进去翻炒至断生，里面加少许盐和鸡精。

香菜和笋干能一起吃吗

食材用料：春笋 1根，五花肉 300克，香菇 3朵，姜 5片，葱 适量，料酒 适量，生抽 适量，老抽 适量，蚝油 ，鸡精 适量，盐 适量

春笋烧肉的做法步骤：

步骤 1

新鲜春笋剥皮 和冷水一同入锅焯水 去除春笋涩口的感觉 待水开沸腾继续煮三分钟 关火后春笋在水里继续泡三分钟 起锅 小窍门：切记煮制的整个过程不要搅动春笋

步骤 2

春笋切块 五花肉切块 新鲜香菇打花刀备用

步骤 3

锅内放油 入五花肉中火煸炒至微微泛金黄色 这样炖煮的时候不容易散 且口感不会油腻

步骤 4

煸炒五花肉的同时 可以准备调料 生抽老抽耗油料酒 按3:1:2:2的比例倒入碗中 加入少量盐 喜欢清淡的可以不加盐 调料里面都有盐的成分 准备好后 加开水搅拌备用

步骤 5

五花肉煸成金黄微焦 就可以加入春笋和香菇 注意春笋喜油 如果五花肉不肥 可以多加点油一起炒制 待春笋炒到入油 目测春笋块浸了油 变得微微透明为好 这是防止春笋涩口的第二个妙招

步骤 6

春笋翻炒好后即可倒入之前调好的酱汁 以没过所有食材为好

步骤 7

煮开后改中小火加盖炖制 中途记得翻炒 防止粘锅

步骤 8

炖到汤汁还剩三分之一时揭盖 加盖煮肉揭盖收汁 盖上盖子让肉炖熟 揭盖以后继续煮可以把汤汁收浓稠 这就是烧炖菜提味的小窍门

步骤 9

略留底汤就可以出锅 盛盘后撒小葱 最后把汤汁淋到小葱上 完美收工

香菜和竹笋可以一起吃吗

主料

鸭掌750g

竹笋400g

辅料

姜20g

生抽二匙

白糖半匙

胡椒粉5g

鸡精3g

盐适量

香菜二颗

做法步骤

1.在锅中加水漫过鸭掌，加姜十克拍碎，水开后撇去浮沫，煮5分钟，捞出沥水。

2.香菜切段。

3.把煮过的竹笋处理干净，手撕成条。

4.把鸭掌放锅里，加清水与鸭掌平。

5.放竹笋入锅，加姜十克拍碎，放糖、生抽，料酒。大火煮开。

6.文火炖一个半小时后，放盐、胡椒炖二十分钟放鸡精，加香菜梗，(留少许菜叶放碗里)翻匀后关火。

7.装碗后撒上剩下香菜，脆脆的竹笋，香鲜的鸭掌就0k了

香菜竹笋汤

用料

排骨 10-15块

白萝卜 1根

春笋 1-2个

姜 1块

葱 1-2根

盐 适量

料酒 适量

酱油 适量

油 适量

做法步骤

步骤 1

排骨洗净后，排骨冷水下锅加料酒生姜 焯水去除血沫

步骤 2

春笋切片 焯水去除草酸

步骤 3

萝卜切块，将所有食材放入高压锅，加入适量水、油、盐、料酒或自行加入其他调味品如胡椒粉、麻辣鲜等....再加入适量六月鲜·轻盐酱油调味，美味增鲜～轻盐健康～

步骤 4

待高压锅炖煮45分钟后，撒上葱花即可?

竹笋和香菜大蒜一起炒可以吗

材料：

竹笋500克、剁椒适量、盐适量、白糖适量、白醋适量、姜片适量、大蒜适量、料酒适量、食用油适量、香菜适量。

步骤：

1. 竹笋洗净去皮，切成片状或丝状备用。

2. 在一个容器中放入适量的盐、白糖、白醋、料酒和剁椒，搅拌均匀。

3. 将切好的竹笋放入容器中，加入姜片和大蒜，搅拌均匀。

4. 用保鲜膜将容器封好，放入冰箱腌制2-3天。

5. 取出腌制好的竹笋，用清水冲洗干净。

6. 热锅凉油，放入腌制好的竹笋，翻炒均匀。

7. 最后撒上香菜即可。

小贴士：

1. 腌制时间可以根据自己口味调整，时间越长味道越浓郁。

2. 烹饪时要用冷油热锅的方法，避免竹笋变色。

3. 剁椒可以根据个人口味调整多少，喜欢辣可以多放一些。

香菜竹笋黄豆汤的功效与作用

食材：雪菜 100克、笋干60克、肉馅 50克、葱3根

烹饪步骤

步骤1 准备食材，雪菜就是超市买的那种宁波雪菜，笋干是婆婆从老家带的，吃之前提前用水泡一下，切成小丁备用，肉馅是超市直接买的肉馅。

步骤2 婆婆教了我一个肉不腻的方法，就是锅里放水，水开放入肉丁先过一下水，这样可以把肉上的油花去掉，等水份蒸发，只剩油的时候，倒入少许花生油翻炒均匀。

步骤3 放入雪菜碎和切丁的笋干，和肉馅翻炒均匀，使肉馅和雪菜碎笋干充分融合。让笋干吸收肉质的油腻，笋干会更好吃，肉也没有那么腻啦。

步骤4 雪菜炒好，锅里加少许水，煮开，如果家里没有笋干，其实放豆皮也可以，其实就是放一点可以吸油的菜增加口感，即可。

步骤5 炒好将其放进盘子里，不管是拌米饭还是夹馒头都很好吃。吃不完也可以放进玻璃瓶，放进冷藏想吃随时吃。

小贴士：

1、雪菜有的人买回来就直接吃，其实是不对的，雪菜一定要过油炒一下才更香更好吃。

2、雪菜本身就是咸的，一定不要额外加盐，要不然太咸了。

3、笋干有的人不泡就直接吃，那样的笋干炒出来会过硬，口感也不好，一定要提前把笋干泡一下。