红烧牛肉丸子的做法大全

红烧牛肉，银保就是把牛肉做成元宝的熏双在一起红烧

红烧牛肉丸子的做法大全图解

原料

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牛五花肉 (500g左右)

小葱 (3棵)

干山楂5片 (5片)

红糖 (1小块)

老抽 适量

食盐 适量

1.小葱的葱白葱绿分开处理，葱白切段，葱绿切末；红糖用刀拍成小块。

2.锅中倒适量开水，将五花肉块和葱白下入，焯5分钟后捞起，锅洗净。

3.将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里，小火煎（不放油哈）。

4.煎至肉表面有些焦黄，并渗出一些油时，下入红糖块，小火翻炒均匀。

5.小火慢炒至糖融化，其间要不断地翻炒，一是避免糖粘锅，二是使糖汁裹在肉块上。

6.倒入适量开水，水量没过肉就行，下入山楂片，小火煮30分钟左右。

7.30分钟后，转中火（动作快的可以用大火），加1勺老抽，适量盐，不停翻炒——最后“收汁”的这一步很关键，一定不能走开，要不停翻炒，使汤汁包裹在每块肉上。

8.最后撒上葱花即可。

9.美味又好吃的红烧牛五花肉最正宗做法完成开吃了。

红烧牛肉丸子的做法大全家常菜

牛筋丸 500g

洋葱 一个

大葱 两根

蒜头 三个

青椒 五个

小米辣 适量

盐 适量

鸡精 适量

酱油 适量

豆瓣酱 适量

孜然粉 少许

红烧牛筋丸的做法步骤

第1步.牛筋丸过一遍水 除速冻

第2步.将配料切好 备用

第3步.用热油稍微煎一下牛筋丸 两面金黄后捞出备用

第4步.将配料爆香 加入盐和鸡精酱油

第5步.加入牛筋丸 加水 加豆瓣酱和少许孜然粉 焖五分钟

第6步.待到色泽金黄 香味浓郁 出锅！

红烧牛肉丸子的家常做法视频

四喜丸子调酱汁的方法是锅里放水，然后放入冰糖，生姜片，生抽一汤勺，老抽三分之一汤勺，料酒三汤勺，高汤半碗，煮开。可以加入适量的胡椒粉，香菇和耗油。四喜丸子又叫红烧狮子头，淮扬菜的代表。淮扬菜传统上被认为是中国四大菜系之一，现在通常被认为是四大菜系之一苏菜的代表派系。

四喜丸子的汤汁做法:起锅烧油至油热,加入葱段、姜片各5g进行翻炒,接着加入生抽15g炒香,并加入食用水200g。

红烧牛肉丸子的做法大全窍门

牛肉红烧狮子头的做法：

1.将葱、姜洗净切成末，待用；淀粉加水适量调匀成水淀粉约50克，待用；将冬笋处理干净后，取25克切成4厘米长的片，另25克切成0.6厘米见方的丁；海参洗净切丁；虾仁（熟虾仁）改刀；油菜洗净，切成8厘米长的条后，备用；将牛肉400克切成肥瘦肉末待用。

2.将肉末放盆内，加盐，搅上劲，打入鸡蛋，放淀粉40克，再搅匀，放葱末、姜末、料酒5克、味精适量、香油，再将虾仁、笋丁、海参丁放入，一起搅拌均匀。

3.旺火坐油勺，放净油烧至七八成热时，将馅团成4个大丸子放入，炸成金黄色，捞出。

4.原勺洗净坐旺火攻热，放入猪油20克，炝大料，再放葱、姜、料酒、酱油、高汤、白糖、味精和盐，烧沸后将丸子下勺，用小火将丸子焖透，笋片、木耳、油菜用沸水焯一下过凉，待汤汁浓稠时，即可放入勺内，上旺火，勾芡，淋猪油和少许香油，将丸子盛入大汤盘，再把汁浇上即成。

红烧牛肉丸子的家常做法红烧视频

原料：牛肉丸、青辣椒、大蒜头、姜、香菜、红辣椒、油、鸡精、蚝油、胡椒粉、豆瓣酱、料酒。

做法步骤：

第1步、准备好食材

第2步、香菜切成小段、姜和大蒜头切成末、辣椒斜切成片

第3步、起锅烧油

第4步、油七成热时，下牛肉丸煎香

第5步、加一勺豆瓣酱翻炒均匀上色，再加适量的水稍煮入味

第6步、加姜、大蒜头、辣椒翻炒均匀

第7步、加鸡精、蚝油、胡椒粉、料酒调味，收干汤汁，加香菜

第8步、起锅装盘

第9步、好了。

红烧牛肉丸子的做法窍门

所需食材：

牛腱子2斤、豆瓣酱2汤匙、姜1块、油盐适量、八角1个、香叶3片、桂皮1小段、桔皮1块、料槽1汤匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、红烧酱油半汤匙、白糖半汤匙

第一步：

准别红油豆瓣酱剁细备用，其实平时大家就可以把豆瓣酱剁细，再加适量的油和花椒慢火炒出香味，然后装入密封盒里放冰箱，这样就可以随吃随用了，很方便。

第二步：

家里有的香料拿出来，基本平时炖肉用的香料就行，但是有几样香料：八角、香叶、桂皮、桔皮，这几样香料是必须放的，其他香料就根据实际情况，有了就放，没有也不用强求。

第三步：

准备牛肉，切成大小适合的牛肉块，做红烧牛肉，用牛腩肉更适合，不要太瘦的牛肉，如果肉质瘦，口感会柴，不太适合。

第四步：

牛肉洗干净，然后冷水放入锅中煮沸，撇去浮末和血水，弄干净煮好之后捞出来备用。如果牛肉新鲜肉质好，就不用做焯水这个步骤，只需要反复清洗干净即可。

第五步：

起锅烧油，热锅冷油，放入牛油或色拉油，油温七分热时放入姜块炒香，然后再放入豆瓣酱炒香。炒香之后，放入除冰糖之外所有香料，调成中火继续炒香。

第六步：

等到所有香料都炒出香味时，就可以放入牛肉块了，火候继续保持着中火，慢慢将香料和牛肉块一起炒，让牛肉慢慢入味。

第七步：

炒的差不多时，加入一些料酒和冰糖，料酒去腥软化牛肉，冰糖使牛肉更加鲜亮。牛肉充分吸收调料味道时，加入适量的开水，注意加开水。

第八步：

加入开水后，再放一勺料槽，如果没有料槽，也可以不放，然后连汤带水放入高压锅中，煮20分钟左右，家里有砂锅的，还可以在高压锅蒸煮完之后，再放入砂锅中小火慢煨一个半小时，这个过程中根据自己的口味添加调料即可，然后香喷喷的红烧牛肉就可以出锅啦。

红烧牛肉丸子的做法大全视频

主料牛肉400g，猪肉200g，辅料奶酪50g，北海道吐司1片，姜碎1汤匙，柠檬汁1茶匙，牛奶2汤匙，葱1段，姜1块，红烧酱油2汤匙，米酒2汤匙，鸡精1/2茶匙，盐1.5茶匙，蚝油1汤匙，黑胡椒2茶匙，橄榄油1汤匙。

步骤

红烧牛肉丸的做法步骤

1.牛肉和猪肉切小块，和姜末柠檬汁一起混合备用。

2.面包掰碎加牛奶浸泡。

3.肉用料理机打碎成泥。

4.加入盐1.5茶匙 蚝油1汤匙 黑胡椒2茶匙橄榄油1汤匙，用打蛋器打上劲。

5.加入面包，继续搅打上劲。均匀细腻为好。

6.用虎口挤丸子或者直接用勺子挖一块，里面塞个奶酪封口丢入平底锅煎定型。

7.一次多做点装起来，还可以烧开水焯水煮开。但是没有煎的香。

8.起锅放油，爆炒葱姜后，放入红烧酱油2汤匙，米酒2汤匙，大火煮开倒入丸子，大火收干出锅放入鸡精即可。

红烧牛肉丸子怎么做好吃

能

准备食材：五花肉、盐、白糖、老抽、胡椒粉、鸡蛋、姜、葱、八角、香油、生抽、味精、黄酒、淀粉水

做法:

1、做狮子头，肉的选择也是很重要，要选择新鲜的五花肉，把五花肉洗干净，肉皮切掉，把肉切成薄片，再切成小粒，稍微剁一下，肉粒不要切的太小，这样口感才好。

2、葱姜洗干净切碎，提前泡葱姜水备用，把肉放盆里，加入盐、老抽、白糖、味精、胡椒粉，再加入一个蛋清，最后加入葱姜水去腥。

3、抓拌均匀，不要朝一个方向搅拌，不能让肉馅上劲，不然做出来口感发硬，抓拌均匀后腌制半个小时，腌制好后，把肉团成一个圆球，用两手多摔打几下。

4、准备一个碗，碗里加入一点淀粉、蛋清、水搅拌均匀，起锅烧油，油温六成热，把丸子放进碗里滚一遍，放进油里面炸。

5、炸制的时候，要不停地滚动，使肉丸受热均匀，炸出来更均匀，炸至肉丸变色，里外都熟透捞出来，沥干油放进蒸盘里。

6、锅里加入高汤烧开，再加入生抽、白糖、香油、味精、老抽、黄酒、盐搅拌均匀，蒸盘里加入姜片、葱段、八角，把熬制好的料汁也倒进去，蒸一个小时。

7、把蒸肉丸的汤汁舀出来两勺放进锅里，大火烧开，加入淀粉水勾芡，汤汁变粘稠时加入一点香油，搅拌均匀，把熬制好的汤汁浇在狮子头上面，酥香可口，醇厚鲜美，非常的入味好吃。