江西牛肉炒米粉

主料:

牛肉500g

辅料:

红薯粉1把

盐少许

植物油适量

花椒 大料 小茴香 草果 适量适量

胡萝卜2根

洋葱1个

豆腐1块

香菇适量

步骤 :

1· 把牛肉切成麻将块 锅接上水 把牛肉块儿扔锅里去血水 然后捞出备用

2· 另起锅 放油 放牛肉块儿煸炒 片刻 ，放大料、 花椒 、小茴香、 煸香 ，然后少许料酒去腥 ，放老抽 、生抽 煸炒片刻 ，放热水 盖锅盖 开锅后放冰糖 、草果 、香菇 转小火儿 炖牛肉。

3· 把粉条儿在温水里泡软 ，胡萝卜 、洋葱切滚刀块儿 豆腐切块儿 备用

4· 牛肉炖1小时左右 放胡萝卜、 豆腐 继续炖

5· 半个小时左右放洋葱和泡好的粉条儿 继续炖

6· 20分钟左右看粉条儿差不多了 大火收汁儿， 放少许盐然后端锅离火 上桌 

牛肉米粉炒料

牛粉在南方比较常见，而且主要是南方人的主食之一，而这种牛粉一定要大火快炒，要炒出锅气才好吃至于加入如什么样的配料倒无所谓，比如说常见的牛肉河粉，鸡蛋，河粉和瘦肉河粉这都可以，但是一定在炒河粉的时候，速度要快，过期要足炒出来的牛河粉才好吃。

江西牛肉炒粉的做法

食材明细

江西米粉、牛肉、黄豆芽、红椒、胡椒粉、生姜粉、嫩肉粉、麻辣鲜、料酒、老抽、盐、鸡精。

1、米粉150克，我喜欢用这种米粉，口感比较正宗；

2、米粉放入煮开的热水中，水开煮软后，转小火煮10分钟左右，如果是汤粉就再煮5分钟；

3、煮好的米粉倒入篓子里，用冷水冲到米粉不黏手，爽滑为止，控水备用；

4、煮米粉的时候可以切牛肉，把牛肉切碎（也可以切丝，但是没有切碎了入味哈），加入腌牛肉的调料，腌制30分钟；

5、红椒切丝；

6、黄豆芽择去根部，洗净；

7、油烧至8成热，放适量油，油量可以稍多些，倒入牛肉滑炒；

8、炒至完全变色立即出锅，备用；

9、炒锅洗净，放少量油，将红椒爆炒一下；

10、放入老抽、盐和鸡精，炒匀；

11、倒入黄豆芽，炒匀；

12、再将米粉倒入，米粉因为控去了水分，比较结，炒的时候要小心，我一般用筷子先把它们抖散再颠两下锅，才用勺子翻炒的；

13、米粉炒匀了，再加入牛肉，炒匀即可。

江西牛肉炒米粉的做法

主料：河粉200克辅料：牛肉（瘦）150克,绿豆芽75克

调料：大葱15克,料酒15克,酱油30克,白砂糖5克,色拉油15克,淀粉(玉米)5克,盐1克,胡椒粉1克 

做法：

 1. 牛肉切薄片； 

2. 牛肉片内拌入酒（15克）、酱油（15克）、糖（5克）、色拉油（15克）、芡汁腌20分钟；

 3. 绿豆芽摘净头尾，洗净备用；

 4. 葱切小段；

 5. 河粉切条； 

6. 先用75克将牛肉炒散，肉色变白时，加入绿豆芽炒熟，一同盛出；

 7. 以余油炒香葱段，再放入酱油（15克）、盐、胡椒粉、清水烧开；

 8. 放入河粉拌炒至汤汁稍干时，倒入牛肉和豆芽，炒匀就好了。

江西牛肉炒米粉口感

原料：牛肉、粉条、洋葱、青椒、葱、姜、红椒、生抽、老抽、花椒面、盐、鸡精、十三香、香醋。

做法步骤：第1步、牛肉洗干净切条

第2步、洋葱切条

第3步、青，红椒，葱，姜，蒜切好备用！

第4步、锅底倒油烧热，放入姜，蒜爆香

第5步、放入牛肉炒至变色加葱，生抽，盐，花椒面炒一会儿加老抽出锅！

第6步、锅洗干净再倒入少量的油，放葱，姜，蒜，洋葱爆炒！

第7步、炒出香味后加入炒好的牛肉继续炒一会儿

第8步、最后放入切好的粉条（粉条是我昨晚用冷水泡好的，），加生抽，盐，十三香，鸡精，味精，老抽，炒一会儿加点开水继续炒

第9步、炒至粉条入味后，加切好的青，红椒稍微炒一会加一点点香醋出锅！

牛肉炒米粉怎么炒才好吃

第一：必须猛火快炒。第二：要炒匀之余，手势还不能太快，不然粉会碎掉。第三：油的分量也要控制好，油少了就会出现干涩的现象，油多了则就会导致油腻，难以下咽。

炒牛肉米粉的做法

对于米粉来说是我的最爱啊，经久不衰的吧，那一般来说，我们炒米粉来说，都是用牛肉作为一个拌料来炒的，那还非要加一些西芹啊，或者是那个其他的一些提味提鲜的东西。

牛肉不能炒得太老，太老咬不动，如果说嚼不动，如果说咬不动的话，那就吃的口味大打折扣了，对于米粉来说，炒太久了就融了，夹上去就不容易成形

江西牛肉炒米粉的做法视频

用料玉米面(黄)漆0克面粉贰三0克牛肉依块辅料土豆：依个调料豆瓣酱：适量甜面酱：适量黄酱：适量小葱：适量色拉油：适量姜：适量蒜：适量生抽：适量牛奶：依三5克依玉米手擀面的做法：玉米粉漆0克、面粉贰三0克、牛奶或水依三5克、盐少许牛奶倒入面粉中，加少许盐贰搅拌均匀酱香玉米粉三揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛三0分钟四将面团擀成约0.三厘米的薄皮酱香玉米粉5面皮上撒干粉防粘，折起来陆切成条酱香玉米粉漆撒干粉抖散防粘吧锅里水烧热后下入面条煮熟即可酱香玉米粉牛肉土豆炸酱面的做法：葱伴侣豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱、生抽、牛肉、土豆、葱姜蒜9准备材料依0牛肉和土豆切成小丁，葱姜蒜切末酱香玉米粉依依牛肉加少许料酒、生抽、淀粉、油腌一会待用依贰将葱伴侣豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱放入碗中，加适量水搅拌均匀酱香玉米粉依三锅里热油爆香葱姜蒜，放入牛肉末煸炒至颜色发白，盛出待用依四锅中留底油，倒入土豆丁煸炒至断生酱香玉米粉依5将牛肉末倒入锅中与土豆丁混合，倒入调好的酱汁，再加少许生抽依陆大火烧开后，用小火熬煮酱香玉米粉依漆熬到酱汁变稠，撒葱花、熟芝麻即可依吧将做好的炸酱与面条、配菜混合即可望采

牛肉炒米粉的家常做法大全窍门

食材明细

江西米粉、牛肉、黄豆芽、红椒、胡椒粉、生姜粉、嫩肉粉、麻辣鲜、料酒、老抽、盐、鸡精。

1、米粉150克，我喜欢用这种米粉，口感比较正宗；

2、米粉放入煮开的热水中，水开煮软后，转小火煮10分钟左右，如果是汤粉就再煮5分钟；

3、煮好的米粉倒入篓子里，用冷水冲到米粉不黏手，爽滑为止，控水备用；

4、煮米粉的时候可以切牛肉，把牛肉切碎（也可以切丝，但是没有切碎了入味哈），加入腌牛肉的调料，腌制30分钟；

5、红椒切丝；

6、黄豆芽择去根部，洗净；

7、油烧至8成热，放适量油，油量可以稍多些，倒入牛肉滑炒；

8、炒至完全变色立即出锅，备用；

9、炒锅洗净，放少量油，将红椒爆炒一下；

10、放入老抽、盐和鸡精，炒匀；

11、倒入黄豆芽，炒匀；

12、再将米粉倒入，米粉因为控去了水分，比较结，炒的时候要小心，我一般用筷子先把它们抖散再颠两下锅，才用勺子翻炒的；

13、米粉炒匀了，再加入牛肉，炒匀即可。

江西牛肉炒米粉怎么炒

材料：河粉500克，牛肉50克，绿豆芽50克，葱段20克。

调味料：炒粉汁1勺

详细做法：

1.将牛肉用刀切成片，用少许酱油，料酒和淀粉腌制后，入锅拉油，6成熟后，捞出控油待用。

关键：把锅清洗干净，开火把锅烧到稍微通红时，倒入2大勺冷油后。再倒出来，锅留一点底油，把河粉放入：

（热锅冷油后，炒粉才不会粘锅）

2.小火炒制河粉条条分离时，放绿豆芽，牛肉和调味料翻炒均匀。