猪肉雪里蕻包子

材料：，中筋面粉3杯又2大匙，雪里红半斤，香菇3两，冬粉1把，干酵母粉1小匙调味料：细砂糖2大匙又2小匙，酱油2大匙，白胡椒粉1/4小匙

做法

1.取一个大碗，倒入3杯中筋面粉、2大匙细砂糖、干酵母粉和约1又1/4杯的冷水，先以筷子搅匀，再以手揉成团状，

2.接着加入1大匙油揉至光滑，再放入高密度的塑胶袋中绑紧，然后放入冰箱冷藏低温发酵4小时以上备用。

3.起一锅，先爆香香菇丝，再加入酱油烧滚后，加入2小匙细砂糖炒匀，再放入冬粉段拌炒均匀后，放入雪里红略微拌炒，

4.然后撒上白胡椒粉炒匀，熄火前再加入2大匙中筋面粉拌匀后，放凉成为内馅备用。

5.将发酵好的面团取出，沾上干面粉后，先揉出空气，再搓成长条状后，分切成14份，再依前后顺序分别沾上手粉收整成圆球状，然后杆成中间厚、边缘薄的片状，

6.接着分别包入内馅，并捏合成鸟笼状，再垫上防沾纸放入蒸笼层中，然后喷上少许水使面皮湿润，再放置15分钟做2次发酵，

7.然后移入水已经煮沸的蒸锅中蒸12分钟，再熄火焖1分半-2分钟即可。

雪里蕻馅包子

原材料：

雪里蕻、香菇、鸡蛋、香菜、葱花、面粉、酵母、牛奶

调料：

老干妈、干辣椒、盐、蚝油、香油、十三香、白胡椒粉

包子面：

比例问题：500g的面粉配5g的酵母，

操作步骤：

1）酵母十温水十牛奶，搅拌静置3分钟化开后少量多次放到面粉中；2）揉；

3）盖盖发酵50分钟至面团长大；

4）撼揉面团排气；制作馅料：

1）雪里蕻、香菇焊水后切丁，用蒸笼步挤干水分

2）国内热油放葱姜蒜十干辣椒十老干妈，下雪里蕻翻炒，加盐，蚝油，胡椒粉调味后乘出

3）鸡蛋十盐十一点水搅碎，热锅下鸡蛋液炒熟炒碎

4）香菜葱花切碎

5）混合1-4的食材，加入适量盐、蚝油、十三香、胡椒粉、香油（多放），搅拌混合

开始包包子：

切剂子， ps 一个剂子大小在60g,以做出10-12个大包子

剂子两边薄，中间厚一些，擀到大于手巴掌就可以，放入馅料按照捏饺子的方式捏好后，把饺子左右两个边链接在一起形成一个圆包子

手提着包子边捏，一边提一边捏最后封口形成十八褶的包子

蒸锅放入水，铺好屉布，把包子有间隔的摆好后，继续发酵20分钟，发酵好后在开火，15-20分钟包子就可以蒸熟啦！

雪里蕻肉馅包子

食材清单

面粉 800g 、 肉 600g 、 雪里红 500g 、 盐 适量 、 酵母 7g 、 水 410g 、 猪油 适量

烹饪步骤

步骤1/8

雪里红要泡上一夜。将大量的盐泡去。洗净，切碎。滤干水分。

步骤2/8

拌好馅料。先将肉拌好。再放入雪里红一起搅拌均匀。

步骤3/8

面团表面要揉光滑。

步骤4/8

揉搓出面筋后加点猪油再继续揉光面。揉好面团两次发酵。

步骤5/8

开始包包子。

步骤6/8

要包好包子要经常练。

步骤7/8

包好包子。凉水上蒸。

最后一步

蒸好后十分钟再揭开锅盖。

猪肉雪里蕻包子的做法

第一步：雪菜放入清水中充分浸泡，泡至咸度适中，然后捞出来，充分挤干水分备用（我大概浸泡了半天）；浸泡期间可以多换几次水，洗去多余的盐分。

第二步：六片茶干切成细丁，葱、姜切成末备用。

第三步：锅中加入适量食用油，把葱姜和一块火锅底料下入锅中小火熬香，熬至葱姜颜色金黄色即可快速捞出。

第四步：把准备好的茶干丁下入锅中快速过油，接着把雪菜也下入锅中充分翻炒均匀；然后加入适量鸡精、胡椒粉、香油多炒一会儿，充分炒匀后把葱末和炒熟的白芝麻一起下入锅中，充分炒匀，炒至雪菜熟了即可。

第五步：碗中准备370克32度左右的温水，再加入7克酵母和7克白糖充分搅匀；大碗中准备700克普通面粉，用酵母水和面，和成絮状后再下手揉面，充分揉匀，揉成一个光滑的面团后，盖上保鲜膜，放到温暖的地方醒发至两倍大。

第六步：取出醒发好的面团充分揉匀排气，然后直接在面团的中间掏一个洞，再沿着洞把面团搓成条，揪剂子；接着把剂子都按扁，擀成中间厚边缘薄的包子皮。

第七步：在包子皮中放上足够的馅儿，然后把包子的褶子捏好，再放入打湿的笼布上二次醒发至体积明显变大、按下能够缓慢回弹的状态。

第八步：把蒸笼放入锅中，开火上气再计时蒸18分钟，焖3分钟即可开盖，白白胖胖的雪菜包子就包好了

雪里蕻包子馅怎样做好吃

材料：，中筋面粉3杯又2大匙，雪里红半斤，香菇3两，冬粉1把，干酵母粉1小匙调味料：细砂糖2大匙又2小匙，酱油2大匙，白胡椒粉1/4小匙

做法

1.取一个大碗，倒入3杯中筋面粉、2大匙细砂糖、干酵母粉和约1又1/4杯的冷水，先以筷子搅匀，再以手揉成团状，

2.接着加入1大匙油揉至光滑，再放入高密度的塑胶袋中绑紧，然后放入冰箱冷藏低温发酵4小时以上备用。

3.起一锅，先爆香香菇丝，再加入酱油烧滚后，加入2小匙细砂糖炒匀，再放入冬粉段拌炒均匀后，放入雪里红略微拌炒，

4.然后撒上白胡椒粉炒匀，熄火前再加入2大匙中筋面粉拌匀后，放凉成为内馅备用。

5.将发酵好的面团取出，沾上干面粉后，先揉出空气，再搓成长条状后，分切成14份，再依前后顺序分别沾上手粉收整成圆球状，然后杆成中间厚、边缘薄的片状，

6.接着分别包入内馅，并捏合成鸟笼状，再垫上防沾纸放入蒸笼层中，然后喷上少许水使面皮湿润，再放置15分钟做2次发酵，

7.然后移入水已经煮沸的蒸锅中蒸12分钟，再熄火焖1分半-2分钟即可。

雪里蕻猪肉馅包子

食材：白面、酵母、碱面、五花肉绞的猪肉馅、雪菜、老抽、香油、葱末、姜末、黄酒、生抽、糖。

做法：

1、超市都有成袋子包装的雪菜，如果是整棵的那种，买回来先自己动手切成碎末，如果是已经切好的，只需要看下有没有加工不完全的梗部，有的话切碎末。

2、找一个大盆把雪菜倒进去，在流水下边冲洗边用双手搓一搓，这样可以把腌制雪菜时的多余盐分洗掉，每冲洗一次都要全部挤干水分后再重新再冲搓，反复两次以后，继续在大盆里放好，再次倒满水，浸泡两个小时。

3、 调馅儿的时候，把浸泡好的雪菜捞出来挤干水分后再冲搓一次，然后挤干水分放在盘子里备用。

4、五花肉馅不需要任何调味，直接下到已经加了油烧热的炒锅里，接着倒入葱末和姜末，翻炒至肉馅全部变色，这时候倒入黄酒、生抽、老抽、糖，继续翻炒到肉馅出的汁水变少。

5、此时倒入雪菜末，用炒勺快速炒散，待所有材料混合均匀，汁水还有一点点的时候就可以关火了，馅就调成了。

雪里红猪肉包子馅的做法大全

主料：猪肉200克、雪里蕻200克、面粉800克。

辅料：碱1克、酵母8克、姜10克、粉条50克、细香葱10棵

- 烹饪步骤 -

1.把面粉加酵母、温水、白糖粉拌均匀，和成光滑的面团。

2.加盖发酵母快3倍大。

3.把雪里蕻用清水多清洗几遍切末。

4.把粉条用热水泡软洗净，剁成末，葱姜切末。

5.猪肉剁成肉泥。

6.猪肉泥里，加葱姜、盐、味极鲜、五香粉、香油、鸡精拌均匀，腌制一会入味。

7.再把雪里蕻、粉条末、葱姜末倒进肉馅里，拌均匀，在加一些香油拌均匀。

8.把发酵好的面团多揉揉排气，分成小剂子。

9.擀成边边薄中间厚的小圆片。

10.加肉馅。

11.从尾部开始捏。

12.右边面皮推出个折与左边面皮捏紧，左边面皮推出个折，与右边面皮捏紧，来回折叠，直到把馅料全部包裹完。

13.用湿布盖上在发酵10分钟左右。

14.蒸锅加水大火烧开，刷上植物油，加包子坯。

15.大火蒸20分钟左右。

16.关火，3分钟后取出即可。

新鲜雪里蕻猪肉可以包饺子吗

角瓜剖开，去籽，擦成丝，加入盐，腌制20分钟，挤出水分

猪肉选三肥七瘦的，剁成肉馅，加料酒、酱油各一勺，姜末，少量分次加入角瓜挤出的水，边加边沿着一个方向搅拌至肉上劲，加入适量盐、鸡精、胡椒粉，少许糖，拌匀，加入葱末、角瓜，香油拌匀，馅即调好了

和面擀皮，包入馅料，制成饺子即可

雪里蕻猪肉馅饺子做法

食材准备：五花肉200g，雪菜250g，葱，姜，鸡蛋，香油，盐，胡椒粉，花椒水，生抽适量。

1、雪菜洗净后切碎备用。

2、鸡蛋备用。

3、五花肉切碎备用。

4、葱切碎备用。

5、准备好的材料。

6、将准备好的鸡蛋和肉和所有调料都搅拌均匀。

6、顺时针（或者逆时针，但必须一直顺着一个方向搅拌）搅拌均匀，轻轻打上点劲儿。

7、放入切成末的雪菜。

8、将其搅拌均匀，雪菜肉包子的馅就完成了。

雪里馅包子做法大全

《雪中悍刀行》武侠玄幻网络小说中麒麟道人的包子是其自已的修为。麒麟道人是北莽道德宗的祖师，修为境界达到了一品四境中的天人陆地神仙境，即将飞升。但是看好离阳王朝藩王世子的气运，便与主人公北凉世子（北凉王）徐凤年达成了一个交易，用自已修为的包子换回来了一枚铜钱。

雪里红肉包子

用料

面粉 500克

温水 280克

酵母粉 5克

雪菜 1000克

五花肉 500克

大蒜 一整颗

干辣椒 适量

蚝油 适量

生姜 适量

白糖 适量

生粉 适量

料酒 适量

生抽 适量

胡椒粉 适量

菜籽油 适量

做法步骤

1、雪菜清洗干净切碎，挤干水分

2、五花肉切成丝，放生姜、料酒、生抽、生粉、胡椒粉腌制十分钟以上，我不爱吃生姜，所以将生姜擦成汁放里面

3、热锅倒油，油热将切碎的干辣椒和蒜泥倒入锅中，改小火翻炒，防止糊锅

4、蒜泥炒出香味倒入腌好的肉丝，加蚝油、白糖调味，因为酸菜是咸的，所以没放盐，肉丝炸出香味关火放凉备用

5、放凉的肉丝加切好的酸菜搅拌均匀，拌好后雪菜肉丝馅就做好了

6、将酵母粉放入温水中搅拌至完全溶解

7、用溶解后的酵母水和面

8、面团揉至光滑盖保鲜膜醒发

9、面团醒发至两倍大，半小时左右，视温度而定

10、将醒发好的面团多揉几次，排空里面的气体，揉成长条后切成大小均匀的剂子

11、将小剂子擀成面皮，放入之前调好的酸菜肉丝馅，我喜欢吃馅多的包子，所以放了很多馅

12、包好的包子二次醒发，看上去感觉变蓬松了，提起来感觉轻了，就可以上锅蒸了

13、冷水上锅，大火烧开后转中火，全程18-20分钟左右，蒸好后关火后闷5分钟左右

14、蒸好的包子松软有弹性

15、皮薄馅多，吃了一半还有这么多馅