牛肉茴香苗饺子馅的做法大全视频

材料：牛肉馅、大白菜、蒜苗、面粉、温水、花椒水、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、香油。

做法：1.将所有的材料全部准备好。

2.准备好的面粉放入到盆中，加入适量的温水和食盐不断的搅拌均匀，直到揉成面团以后，用保鲜膜包起来，放在一旁发酵30分钟。

3.然后将牛肉馅清洗干净后，沥干水分放入到盆中，依次加入适量的花椒水、生抽、老抽、蚝油、盐和胡椒粉、葱花和姜末、香油按照一个方向搅拌均匀。

4.将新鲜的大白菜清洗干净以后，切碎放入到肉馅中继续搅拌均匀。

5.醒好的面团分成大小均匀的小剂子，然后擀成面皮。

6.将搅拌好的肉馅放入到饺子皮中包起来就可以了。

7.锅内加入适量的清水，大火煮开以后，将包好的饺子放入到锅内大火煮开后取出就可以吃了。

茴香苗牛肉馅怎么调

原料：高筋面粉、温水、酵母、白糖、茴香、牛肉馅、料酒、生抽、盐、五香粉、姜粉、鸡精、食用油。

做法步骤：

第1步、将茴香摘干净、并洗净控去水份。

第2步、将茴香切成细馅，不用剁。

第3步、牛肉馅中加入适量料酒、生抽、盐、五香粉、姜粉、食用油、鸡精搅拌均匀。

第4步、加入切好的茴香。

第5步、牛肉馅与茴香碎拌匀即可。

第6步、将发好的面团反复揉匀。

第7步、将面搓条出剂。

第8步、将剂子擀成圆皮。

第9步、圆皮中加入适量馅料包成包子型。

第10步、两种形状圆形、柳叶形。

第11步、放入笼屉中二次饧发，冷水上锅、锅中水开蒸10至12分钟(我做的包子不大)，停火后3至5分钟后出锅。

茴香苗牛肉水饺

牛肉饺子放小茴香、白芷、十三香、桂皮、干党参片、草果、香叶等。

肉馅放入小茴香的小茴香要提前小火干炒一下，把草果用刀背敲开去除里面的籽，然后把所有的调料放入打粉机里打碎，如果用料理机也是可以的，但是一定要打成粉末状，然后就可以放进肉里面搅拌均匀即可。

牛肉茴香苗饺子馅的做法大全视频教程

原料：牛肉馅，茴香，干香菇，自发粉 调料：葱姜，花椒，料酒，酱油，胡椒粉，盐，香油 做法：

1、自发粉用温水揉成面团，蒙上保鲜膜放置温暖湿润处醒发，待面团发酵至原来2倍左右，用手掀起一块面，内部组织呈蜂窝状就可以了；

2、花椒用开水浸泡约20分钟，捞去花椒，留花椒水备用；

3、茴香洗净切碎，干香菇泡发切小丁，葱姜切末；

4、牛肉馅中加入料酒、酱油、胡椒粉、盐、香油、葱姜末搅拌均匀，分次加入花椒水，顺一个方向用力搅拌，使肉馅上劲，然后放入茴香和香菇拌匀；

5、取出发酵好的面团，按揉几下，揉成圆条状，分割成比饺子剂子略大的面剂。撒些干面粉在面板上，用手掌心将面剂压扁，擀成中心较厚、边缘较薄的圆面皮。取适量馅料放入面皮中央，将面皮从边缘拉起至中央后，左手托着面皮右手以中心为基准点逆时针方向将面皮慢慢捏出折痕，最后将收口稍微往逆时针方向转动捏紧即可；

6、包子包好后要放置约10分钟让其再次发酵，不要立马上锅蒸；

7、蒸锅接适量冷水，蒸屉上垫一块湿布或涂食用油，摆入包子开大火，上气后再蒸十分钟关火。关火后不要马上揭开锅盖，放置几分钟再打开锅盖取出包子即可

牛肉茴香饺子馅的做法大全窍门窍门

好吃，因为饺子里多了一种茴香的香味

牛肉茴香苗饺子馅的做法大全视频播放

食材用料

面粉5勺，茴香半斤，肉半斤，西葫芦1个，盐适量，味精适量，料酒适量，香油适量，十三香适量，生抽适量，葱适量，圆葱适量，蒜适量，姜汁糖适量

方法步骤

1、把面粉放入和面机中，加入水、鸡蛋、少量盐，和匀。

2、将茴香洗净切碎，喜欢茴香的味道就让茴香的比例多一点儿，不然就少放一点茴香即可。

3、将西葫芦用檫菜板檫成丝，细细的切碎。

4、西葫芦水分很大，用手用力把水分挤出去后再与茴香放在一起。

5、将肉用绞肉机绞碎，或者用刀剁碎，再与茴香和西葫芦放在一起。爱吃肉的就让肉的比例高一点。

6、加入圆葱末、葱花、蒜末。

7、将两颗姜汁糖用刀背砸碎后放入。

8、根据自己的口感加入适量的生抽、盐、味精、料酒、十三香、香油、花生油。顺着一个方向搅匀。

9、开始包饺子！案板上洒上玉米粉可以更防粘哦。

10、开始煮饺子了！水中可以加入一小勺菜油，这样饺子装盘后不容易粘在一起。水烧开后下饺子，水滚起来后再煮8分钟就可以出锅了。

牛肉和茴香苗能包饺子吗?

不好吃，牛肉不要和韭菜在一起，不好吃。民间有俗话说，牛不韭。但是和洋葱在一起做饺子馅还是好吃的很，洋葱是个好东西，烤肉，蒸包子，包饺子放一些都好吃。韭菜最好是和猪肉，海鲜鸡蛋做饺子好吃。春天的韭菜尤其有营养还没有农药，可以多吃，小孩不要吃。

牛肉茴香苗饺子馅的做法大全视频教学

主料：牛肉馅200克羊肉馅200克

调料：盐适量，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1大勺，胡椒粉1小勺，香油适量，鸡精1小勺，五香料水200克。

做法

第一步：先来制作五香料水。五香料水需要的材料有：花椒1小勺、大料1个、香叶2片、桂皮1小块、小茴香1小撮儿，水2大碗。锅里放入水大火烧开，放入所有的材料，煮开后转成最小火，再煮3——5分钟，关火后不用动，让材料焖一会儿，激发出香味，等晾凉后使用。

第二步：再来准备一些葱花和姜末，大葱最好多一些，多放点儿大葱调馅儿更香

第三步：将200克五香料水分次加入到肉馅中，顺着一个方向用力搅拌，可以看得出来打过五香料水的肉馅变得非常稀软，现在的肉馅是无法包饺子的。继续加入盐、生抽、老抽、蚝油。

第四步：继续顺着一个方向搅拌上劲儿，由于盐的渗透压作用，搅拌上劲儿后，可以看到现在的肉馅已经变得有些浓稠了。

第五步：接着加入葱花、姜末、胡椒粉、香油、鸡精，再次顺一个方向搅拌均匀。搅拌肉馅儿的时候一定要记着顺一个方向搅拌，不要来回搅拌，肉馅容易“懈”，也就是形成汤水，不黏稠。