茄子香菇炖肉

烹饪步骤

步骤1/7

酵母粉5克加1/3勺白糖，加温水化开！放十分钟，使其充分发孝！

步骤2/7

面粉800克加入化好的哮母水，加适量温水和面，和好后加保鲜膜发面，（面要比平常面条软点）使其发孝至2倍大小！

步骤3/7

肉馅加入十三香，葱花，包子馅料，胡麻油，咸盐，酱油，1个鸡蛋调匀！

步骤4/7

香菇，茄子洗净，切成小丁，挤掉多余水分。跟腌制的肉馅和匀！

步骤5/7

发孝好的面分成小块，擀成扁圆形状，分别加入馅料制成包子！

步骤6/7

包子底部抹油，放入蒸锅，放20分左右，使其进行再次发孝！

最后一步

开火蒸20～30分，关火，出锅！（包子个小20分，包子个大30分）！

香菇茄子肉丁

1.干香菇提前洗净用清水泡软

2.准备茄子，姜、葱、蒜

3.把茄子去除头尾，分成约6厘米的长段，再从中间一分为二，皮的表面切花刀

4.把处理好的茄子泡入清水中

5.把香菇切薄片，姜切丝，蒜切块，香葱切长段

6.热油锅先把茄子的皮向下煎炒1分钟后再翻炒

7.把姜、蒜下锅

8.接着加入香菇翻炒

9.炒的时候会有些干，把泡香菇的水，只倒上面的加入锅中，盖好炒至茄子变软

10.最后调入适量蚝油、生抽、白糖和盐调味，起锅前加入香葱

香菇茄子肉的家常做法

可以。

茄子和蘑菇都是常见的蔬菜，它们的口感和营养价值都很好，而且与鸡肉搭配也很合适。

茄子和蘑菇都有一定的嫩味和口感，可以增加炖鸡的口感和营养价值。

茄子和蘑菇都含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，可以增强人体免疫力，促进身体健康。

操作步骤：

1.准备好所需的材料：

鸡肉、茄子、蘑菇、姜、蒜、盐、酱油、料酒、清水等。

2.将鸡肉切成块状，茄子和蘑菇洗净切成块状，姜和蒜切成末备用。

3.将锅烧热，加入适量的油，放入姜蒜末煸炒出香味。

4.放入鸡肉块煸炒至变色。

5.加入适量的盐、酱油、料酒翻炒均匀。

6.加入清水，水量要稍微多一些，放入茄子和蘑菇块，煮开后转小火炖煮30分钟左右。

7.最后根据个人口味再加入适量的盐和酱油调味即可。

总之，茄子和蘑菇可以和鸡肉一起炖，不仅口感好，而且营养丰富，是一道健康美味的家常菜。

茄子香菇炖肉的做法

可以的

鱼炖茄子香菇是一道菜品，属于家常美食。主要原料有茄子、香菇等，主要配料包括调料有油、盐、醋等，主要通过炖煮的方法制作而成

茄子香菇炖肉汤的做法

材料茄子(紫皮，长)：2只; 猪肉馅：小半碗; 姜：适量;香菇: 3朵;小米椒：3只; 小葱：适量; 色拉油：适量; 食盐：适量; 蚝油：1大勺; 辣酱：1大勺; 鸡精：适量;茄子煲的做法1先将茄子切成2厘米见方的粗条，浸泡到水里2香菇切小米，小米椒切小圈，肉泥用少许水淀粉抓匀一下3将茄子反复冲洗干净后放入碟子里进蒸锅蒸5分钟4然后烧油下蒸过的茄子炸软后滤油放入砂煲里5锅内留少许余油，下蒜茸辣酱炒出红油6接着下姜丝、肉泥、香菇米一起翻炒，等材料都炒匀后加少许高汤调好盐味做成香辣汁一起淋到茄子上7砂煲端上火，烧开后转中小火煲5分钟，淋蚝油、撒葱段、鸡精拌匀即可

茄子香菇猪肉

食材用料

茄子3条，瘦肉适量，油盐少许，料酒少许，生抽老抽少许，淀粉少许，蒜蓉酱少许，醋少许，葱姜蒜少许，朝天椒少许，糖少许

做法步骤：

1，瘦肉剁碎，加盐，料酒，生抽，淀粉，油，搅拌均匀备用

2，葱姜蒜，朝天椒准备

3，茄子洗净斜切1厘米厚片

4，锅一点油煎茄子，煎金黄翻面煎，盛出备用

5，锅内加一点点油，爆香葱姜蒜，朝天椒

6，倒入肉末滑散，翻炒断生

7，加料酒，老抽翻炒

8，倒入茄子翻炒均匀

9，添加适量清水焖煮一会

10，加适量蒜蓉酱翻炒均匀小火煮

11，汤汁浓稠时，加盐，一点醋，调味

12，加糖，葱翻炒均匀

13，装盘

茄子香菇炖肉家常做法

五花肉切块焯水洗净，炒糖色放肉炒香加调料和香菇炖四十五分钟加入茄子再煮十分钟即可

香菇茄子肉末

食材明细

猪肉500g

香菇5个

花生米400g

茄子一根

盐豆400g

萝卜干300g

糖一点

酱油适量

八角1个

干辣椒适

花椒适量

桂皮少许

芝麻适量

黄豆酱适量

尖椒适量

香叶2个

老抽适量

淀粉少许

油适量

麻辣口味

酱工艺

三刻钟耗时

普通难度

茄子肉酱的做法步骤

1

把食材准备好、清洗干净备用

2

食材切丁大小适中备用

3

上锅预热直到没有水

4

先不要放油、把佐料跟肉放锅里煸干水份

5

现在放油、量可多些、茄子比较吸油、做酱也不要加水这样才好吃

6

倒入花生米放锅里炸香翻炒

7

加一点糖、加酱油跟老抽

8

放盐豆萝卜干、放豆瓣酱翻炒

9

最后放香菇跟茄子大火翻炒、然后转小火上锅盖慢炖

10

我的小火15分钟左右

11

最后撒芝麻

12

大火淀粉勾芡、快速翻炒关火起锅

香菇茄子烧肉

主料：

圆茄子1个

五花肉适量

辅料：

大料2瓣

干辣椒3根

葱末少许

姜末少许

蒜末3瓣

配料：

甜面酱2勺

生抽2勺

盐少许

鸡精少许

食用油少许

料酒1勺

做法：

1. 圆茄子肉质地厚实适合炖烧，茄皮中含有花青素不必去除洗净即可

2. 将茄子切成小丁，撒少许盐 去除多余水分备用

3. 五花肉切丁备用

4. 锅热加底油倒入茄丁烧软（8分熟）盛出备用

5. 凉油放入大料、干辣椒炒出香味后放入肉丁稍变色加料酒后依次放入姜沫、葱沫炒香后转小火放甜面酱翻炒

6. 倒入茄丁、生抽翻炒加蒜沫、盐、鸡精翻炒几下即可！

茄子香菇炖肉怎么做

【主料】：茄子1条、瘦肉100克

【配料】：生姜1小块、大蒜4瓣、香葱3根

【调料】：水、食用油、淀粉、生抽、豆瓣酱、食盐适量

——【开始烹饪】——

第一步处理茄子：先把茄子洗净，切成细长条放入盆内，加入1勺盐抓匀腌制15分钟，这一步的目的主要是为了去除茄子内的水分，同时让茄子不再吸入太多的油，腌制15分钟后用手挤去茄子内的水分，控干备用。

第二步处理瘦肉：将瘦肉洗净切碎末，放入小碗内，加入少许食盐、淀粉适量、少许食用油抓匀腌制10分钟。

第三步处理配料：将生姜去皮、大蒜拍一下去皮、香葱去根洗净，均切成碎末，并调配一小碗勾芡汁：淀粉1勺、生抽2勺、清水2勺拌匀即可。

第四步炒制茄子：起锅烧热，下入冷油，油微热下入腌制好的茄子进行煸炒，炒至茄子发软即可装出备用。

第五步炒制肉末：再次热锅冷油，下入姜末炒香，然后下入肉末炒匀炒出肉香味。

第六步上色调味：炒至肉末变白炒出肉香以后，下入1大勺的豆瓣酱，翻炒均匀至上色入味。

第七步下入茄子：炒匀出酱香以后，下入之前炒过的茄子一同翻炒均匀。

第八步下勾芡汁：将茄子炒匀以后，倒入之前调配的勾芡汁勾芡一下，继续翻拌一会儿。

第九步收汁装盘：煮至汤汁较少且茄子发软断生以后，下入之前切好的葱花蒜末炒香即可出锅。

茄子炖香菇的做法大全窍门

主料：茄子250g、柿子椒50g、香菇100g

调料：

食盐、酱油、蒜、水淀粉、调和油、洋葱、胡椒粉、芝麻油适量

1.将茄子切成小丁。

2.将香菇、青椒切成小丁；洋葱、蒜切成末。

3.锅内放少许油，放入茄丁煸炒，炒到发软盛出。

4.锅内重新放少许油，放入洋葱与蒜末炒香。

5.放香菇丁炒软。

6.放入茄丁与青椒丁，加盐、胡椒粉、料酒、酱油，少许清水，烧两分钟左右，用水淀粉勾芡，淋香油，出锅。