笋与牛肉

可以，牛肉配胡萝卜和笋子，即营养又美味。

在肉类食品里，牛肉营养价值最高，它含有丰富的蛋白质，属于高能量食物，运动员每天都要吃一定量的牛肉来增强体质。

胡萝卜含有丰富的维生素，是蔬菜中营养价值较高的食物，将它们混合起来红烧一定是一道色香味俱全的大餐。

笋和牛肉相克吗

步骤1

牛肉，莴笋切片，准备好配料

步骤2

牛肉放入少许盐，白糖，料酒和生粉腌制片刻

步骤3

下入姜蒜和泡椒用油爆香

步骤4

下入牛肉翻炒六成熟起锅

步骤5

用底油炒莴笋

步骤6

炒熟莴笋后下入炒好的牛肉少许酱油翻炒

步骤7

下蚝油和少许鸡粉搅拌均匀即可

步骤8

做好装盘

笋牛肉能一起吃吗

主料

春笋1个

牛肉300g

辅料

大葱1/4个

生姜1块

小米辣2个

调料

盐半勺

生抽1勺

料酒1勺

黑胡椒1勺

玉米淀粉少许

鸡精少许

花生油适量

1. 春笋去掉外皮用刀将上面的皮刮掉，牛肉里面加盐，黑胡椒，料酒，生抽，玉米淀粉和油腌制10分钟。

2. 春笋洗干净切成薄片。

3. 锅中烧水，水开后里面加少许盐和两滴油将春笋焯水盐2分钟捞出过凉水沥干水分备用。

4. 生姜切丝，小米辣切成小圈，大葱切成片。

5. 锅中烧油，油温六成热将腌制好的牛肉倒进去炒至断生捞出。

6. 另起锅倒油，油温六成热将葱姜小米辣放进去炒出香味。

7. 将春笋片放进去翻炒几下。

8. 里面加少许生抽翻炒均匀。

9. 将牛肉放进去翻炒两下。

10. 里面加盐和鸡精翻炒均匀关火。

笋和牛肉能不能一起做

1.

将200克笋对半切开再切薄片。

2.

300ml水开加白酒一勺，下200克笋焯水2分钟。

3.

200克牛肉顺着纹路横着切细丝。加蚝油一勺，料酒一勺，生抽一勺，盐半勺，红薯粉一勺。均匀地揉进牛肉丝里，腌制十分钟。下锅炒之前加芝麻油1勺可以使肉质滑嫩，炒时不会粘。

4.

锅里加20ml油，放200克笋翻炒。

5.

200克笋翻炒至微黄，下200克牛肉丝翻炒。

6.

把200克牛肉丝翻炒至变色与200克笋一起翻炒。加半勺生抽调味翻炒一下。

7.

出锅前加10克葱花关火出锅。

8.

装盘可食

笋和牛肉

用料

牛肉800 克

竹笋 1000克

姜4-5 片

八角3 个

干辣椒 5个

花椒 25粒

豆瓣酱 2大勺

糖 1克

葱白 1根

老抽 适量

火锅底料 50克

白胡椒粉 1克

五香粉 1克

鸡精 1勺

盐 适量

家常版川菜竹笋烧牛肉的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛肉切块放到水里煮出血沫，这一步牛肉很新鲜的话我一般不加料酒，也可以根据买到的牛肉的实际情况酌量添加。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我用的是冻的竹笋，直接解冻撕开切成小段过一下水捞起来备用。牛肉煮出血沫后捞起用清水清洗干净表面残留血沫。姜切片，八角3颗左右.花椒根据个人口味随意添加。葱白切段。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里加油，油熟了放入八角，花椒，葱白段，姜片爆香，此步注意油温不要太高，不然会有苦味。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

爆出香味后加肉刚才准备好的牛肉块继续爆炒，炒一下加入两大勺豆瓣酱，火不要太大，不然豆瓣酱会糊掉，影响成品的口味和颜色。

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中火炒到锅里的油变红后即进行下一步。

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入老抽继续翻炒，翻炒均匀后加水开大火。

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入提前准备好的火锅调料，鸡精，糖，白胡椒粉，五香粉，盐。（此步骤的盐我不会加的特别多，如果一次加多了收水后可能会偏咸）

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入竹笋，如果上一步的水添加不够此时可以再加一部分，要没过竹笋，然后加入干辣椒段。

步骤 9

盖上盖子中火焖煮，煮到牛肉软了后开大火收水。此时可以尝尝味道，如果盐味不够的话可以添加。

步骤 10

根据自己的喜好，我一般会多留点汤汁，第二顿吃牛肉面超级美味

牛肉和笋子

制作材料

牛腩或带筋牛肉2斤、干笋1把。

调料：

A：八角2粒 花椒粒1小把 干辣椒段1把 生姜2小块（用刀拍扁）

B： 郫县豆瓣1大勺 料酒30毫升 酱油1大勺 白糖少许

制作方法

1、干笋提前1天用温水泡软，斜切成段后放入沸水内煮约半小时，捞出后再漂水半小时

2、牛肉放入清水中煮出血水后捞出切成块

3、炒锅内倒入适量油烧热后，放入牛肉翻炒2分钟，然后放入豆瓣酱翻炒均匀

4、待豆瓣酱炒匀后放入调料一起翻炒，然后再依次放入调料B翻炒

5、将炒过的牛肉倒入高压锅内，然后倒入1杯水，再将沥干水的竹笋倒在牛肉的上面，盖上高压锅锅盖气阀中火煮至排气后改小火继续炖40分钟即可关火。

笋和牛肉可以一起吃吗?

可以

食材清单：牛肉200克 、 竹笋150克 、 蒜头半头 、 姜5克 、 黄豆酱一勺

做法：1、把牛肉清洗干净，按纹利切薄，竹笋切成条

2、在牛肉加入适量米酒生抽淀粉腌制半个钟

3、竹笋切段后放在冷水泡五分钟后在锅里加水煮开放入竹笋滚煮五分钟

4、将滚好的竹笋在锅中火加油炒三分钟然后装好

5、将姜和大蒜爆香加入牛肉翻炒，加点黄豆酱和生抽再炒熟（喜欢吃辣可以加豆瓣酱或辣椒）

6、倒入竹笋混牛肉翻炒二分钟上桌，即可

笋和牛肉能一起吃吗?

食材清单加入采购清单

甜笋 800克 、 青尖椒 100克 、 红尖椒 50克 、 牛里脊肉 150克 、 蚝油 1勺 、 鱼露 3勺 、 生抽 1勺 、 老抽 0.5勺 、 料酒 0.5勺 、 生粉 0.5勺 、 白糖 0.5勺 、 蒜米 3瓣

烹饪步骤

步骤1

甜笋切片泡水一个晚上后滤干备用。青红尖椒与牛里脊肉还有蒜瓣备用。

步骤2

150克的牛里脊切成条状，加入1勺生抽，半勺调和油，半勺白糖，半勺料酒，半勺生粉。抓匀后静置备用。

步骤3

3勺鱼露，1勺蚝油，0.5勺老抽，加入适量凉水调匀，静置为酱汁备用。老抽主要是作为调色用，不必多。鱼露与蚝油都是带咸味的，一定要注意控制量，鱼露要多于蚝油，但两者的总量要酌情控制，不要过量，否则会太咸。整道菜，不加盐，就是因为鱼露本身足够咸鲜味。

步骤4

净锅（无油无水），大火加热至微微冒烟后加入备好的甜笋片，不断地翻转，烙干其中的水份（微微泛黄时就是烙得差不多了）。盛起备用。

步骤5

尖椒改刀斜切成长条。将蒜拍碎剁吧剁吧。热油下尖椒与蒜碎。大火炒至五成熟。

步骤6

接上一步骤，以迅雷不及掩耳盗铃之势，加入烙干水份的甜笋片以及调制好的酱汁（调制方法见步骤3），调成中火使劲拌匀，让酱料充分与食材融合。

步骤7

加入备好的牛里脊肉（见步骤2），调至大火猛炒拌匀。保持大火进行收汁。

步骤8

装盘

笋和牛肉能不能一起吃

牛肉洗净切大块一点

2· 我的鲜笋是奶奶在老家挖的切好焯过水的，清一遍就可以了，干笋的话就要提前泡发，切块

3· 准备调料：大葱切段，姜切片，蒜切成两半，豆瓣酱，四川妹子喜欢吃辣，所以我还准备了黄灯笼酱，花椒，香叶，桂平，八角，干辣椒，火锅料，白糖，鸡精，盐

4· 牛肉冷水下锅，加1勺料酒，两块姜，三段大葱，水开焯水两分钟，捞起来冷水洗一遍牛肉备用

5· 开始炒料，热锅冷油，油热转小火放入大葱，姜，蒜，花椒，干辣椒，香叶，桂平，八角，炒香后加入火锅料，豆瓣酱，黄灯笼酱炒出红油

6· 红油炒出后放入牛肉，料酒，生抽，红烧酱油，炒干牛肉水汽，再加入适量白糖，鸡精，盐调味后关火转锅

7· 高压锅加适量的清水，喜欢吃牛肉面的可以多来一碗水，之后的汤汁可以用来做牛肉面，味道绝对比馆子里的还地道，加几根葱增香

8· 将炒料和牛肉全部一起倒入高压锅，大火烧至高压锅出气关小火压半小时（没有高压锅的就中小火慢炖90分钟）

9· 牛肉出锅用滤网过滤出牛肉，把料渣倒掉，多余的汤可以留着做牛肉面，炒锅里倒入少量汤，放入新鲜笋子再大火收汁，再适当的调下盐味

（干笋的话就跟牛肉一起收下汁就可以了）

10· 收汁差不多就把牛肉放进入一起大火收汁，留一点汤汁就好

11· 牛肉装盘再放入几根香菜，剩下的牛肉汤可以冷藏放冰箱，煮一点白水面，煮好的面条放入牛肉汤里，简直了，一次劳作，可以获得笋子烧牛肉和牛肉面两种吃法，喜欢吗？

— 小贴士 —

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-16

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— 热门评论 —

Queen211

LV.5

 1

2020-06-20 22:40

笋能和牛肉一起炖不

元宝麻发姐： 干笋可以

lemonjxef

LV.2

 赞 

2020-06-17 17:00

?土

查看全部4条评论

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笋子烧牛肉

的做法

笋跟牛肉

1、食材：牛肉250克，冬笋250克，红辣椒1/2个，青辣椒1/2个，香葱1棵，生姜1小块，花椒适量

2、调料：食用油30克，香油1小匙，料酒2小匙，高汤10大匙，豆瓣酱1小匙，胡椒粉1小匙，精盐1小匙，味精1/2小把牛肉放在清水锅里，加入洗净的部分葱、姜，大火烧开，除尽血水后捞出切丝；用温水把冬笋泡软、洗净，切丝；辣椒洗净，切丝。

3、往锅里放油，烧热后下入豆瓣酱、辣椒丝、花椒，炒出香味时加入剩余的姜、葱，烹入高汤烧制出香味后去掉料渣。

4、接着把牛肉丝投入锅里，放酒、香油、胡椒粉、盐、味精，改小火，牛肉焖至七成熟时加入冬笋，烧入味后即可装盘。