排骨烧牛肉丸的做法

主料：白萝卜500克，猪排300克

调料：料酒，精盐，味精，小葱

做法如下：

1、准备好白萝卜和猪排，最好白萝卜的量要多于猪排的一半，这样的比例配比会比较恰当。白萝卜洗净切滚刀块，排骨洗净剁块，小葱洗净切段备用。

2、将猪排用刀去切好，切得最好是比较均匀一点白萝卜切成几大块，放好进行备用，而其他的配料也是在这个时候准备好，如葱花切得不用太细，切成一段一段的形状就行。

3、猪排进入锅里面，锅里面放着清水，加上多一点的料酒，进行猪排的去腥味，然后就可以捞上来，稍微冲洗一下，就可以让猪排腥味去掉，这也是一种比较简单的方法，但是要记得火千万不能太大，不然猪排马上很快熟了之后，营养物质会流失很多的。

4、把猪排放在锅里面放到水当中进行炖，加上已经准备好辅助料，一起放到其中进行炖，时间可以长一点，因为炖汤还是需要有一定的耐性的，这样营养才能真正流出来。

5、炖了一会之后，看看猪排炖得如何，汤开始有点浑浊有味道冒出，这时候就可以把白萝卜放进去，盖好盖子继续炖。因为在这一步当中才放白萝卜是怕过早放，白萝卜炖的时间太长了导致烂掉了，这样吃的时候口感会没有那么好。而且这时候加萝卜排骨炖入味了，软烂可口，不老不柴。

6、炖到肉跟骨头分开了，然后再根据自己口味加入适量的味精或者鸡精，再炖个两三分钟调味均匀后即可捞出装盘完成啦！

排骨烧牛肉丸的做法大全

应当没问题，不过那样吃味道很杂什么味道都缠1起就没味道了，好吃不了

牛肉丸和排骨一起炖好吃吗

主料

排骨2条、土豆2个、山药丸子6个

辅料

色拉油150克、猪油50克、食用盐1勺、味精适量、鸡精适量、干椒面1勺、花椒面适量、茴香面适量，红葱1根、蒜3瓣，姜1块，干辣段3个、酱油2勺。

做法：

1、排骨洗净剁成小块，土豆去皮擦成丝入凉水，姜蒜去皮切片，葱切花，备用。

2、上锅加水放入排骨去血沫，用凉水冲洗干净，放入色拉油。

3、练好猪油烧制5成热，加入排骨块小火慢炒一分钟，在放入葱花蒜片，生姜片，干辣段少许。

4、翻炒两下待炒出香味加入花椒面，茴香面，干辣面，酱油上色后加水大约1000克，将炒好的排骨放入高压锅中。

5、土豆擦成丝，加入小许盐，味精、鸡精、葱花，白面粉搅拌均匀，粘成鸡蛋大小的圆形放入炒好的排骨上面。

6、盖上高压锅，小火炖15分既可。

7、出锅后加入少许蒜蓉搅拌均匀，以便丸子能够容易沾到肉汁的香味最后把山药丸子摆放盘子边上，排骨放入中间撒上葱花香菜即可

排骨牛肉丸汤的做法

材料 排骨，清水，料酒，白醋，糖，酱油 做法

1.材料：排骨（最好是肋排），料酒，白醋（其实是醋都行，不过我稀饭白醋的味儿~），糖，酱油，清水（比例是1酒：2醋：3糖：4酱油：5水）

2.排骨洗净，取一空碗，酱汁按比例调配好

3.锅中热少许油后，倒入洗好的排骨翻炒至排骨变色

4.倒入调好的酱汁，开大火煮沸后开中火，等到酱汁收至1/4时即可关火盛盘

排骨牛丸汤

食谱

材料：时蔬，芹菜，潮汕牛肉丸、香菜、葱

调料：油炸过的蒜沫、炸过蒜的油，盐、少量鸡精

汤底：猪骨、或排骨熬出的汤

潮汕汤河粉汤底做法

第一种做法：将猪骨、或排骨熬煮3个小时作用，熬出骨汤。

第二种做法：在做面时，放入切片的猪肝、肉片即可煮出汤品。

潮汕蒜沫的做法

将蒜剁成小颗粒，继而放入油锅炸至金黄即可（20-30秒）即可。而油可以用于煮汤用。而油炸过蒜蓉的油，就可以直接用作汤品的调料油用。

潮汕牛肉丸粿条汤的做法

1、拿一小锅盛出汤，煮开

2、汤底中加入蒜沫、油，盐，及少量鸡精

3、继而再放入牛肉丸，煮约20-30多秒

4、河粉用清水煮1-2分钟，再将粿条放入到汤锅，煮约30秒-50秒

5、放入蔬菜，蔬菜煮熟即可。

排骨蒸牛肉丸

食材：小排500克，大葱一段，生姜一块，菠萝汁30克，腐乳汁10克，生抽10克，豆瓣酱5克，蚝油5克，米酒汁10克，盐少许，黑胡椒粉少许，孜然粉适量，

排骨烧牛肉丸的做法窍门

牛排冷水下锅，煮开后捞出洗净，在开水下锅，煮开后加入姜片、花椒、大料、适量黄花菜、少量酱油、少量食盐，慢火炖一小时，香喷喷的黄花牛排就好了。

排骨烧牛肉怎么做

牛肉洗净切大块一点

2· 我的鲜笋是奶奶在老家挖的切好焯过水的，清一遍就可以了，干笋的话就要提前泡发，切块

3· 准备调料：大葱切段，姜切片，蒜切成两半，豆瓣酱，四川妹子喜欢吃辣，所以我还准备了黄灯笼酱，花椒，香叶，桂平，八角，干辣椒，火锅料，白糖，鸡精，盐

4· 牛肉冷水下锅，加1勺料酒，两块姜，三段大葱，水开焯水两分钟，捞起来冷水洗一遍牛肉备用

5· 开始炒料，热锅冷油，油热转小火放入大葱，姜，蒜，花椒，干辣椒，香叶，桂平，八角，炒香后加入火锅料，豆瓣酱，黄灯笼酱炒出红油

6· 红油炒出后放入牛肉，料酒，生抽，红烧酱油，炒干牛肉水汽，再加入适量白糖，鸡精，盐调味后关火转锅

7· 高压锅加适量的清水，喜欢吃牛肉面的可以多来一碗水，之后的汤汁可以用来做牛肉面，味道绝对比馆子里的还地道，加几根葱增香

8· 将炒料和牛肉全部一起倒入高压锅，大火烧至高压锅出气关小火压半小时（没有高压锅的就中小火慢炖90分钟）

9· 牛肉出锅用滤网过滤出牛肉，把料渣倒掉，多余的汤可以留着做牛肉面，炒锅里倒入少量汤，放入新鲜笋子再大火收汁，再适当的调下盐味

（干笋的话就跟牛肉一起收下汁就可以了）

10· 收汁差不多就把牛肉放进入一起大火收汁，留一点汤汁就好

11· 牛肉装盘再放入几根香菜，剩下的牛肉汤可以冷藏放冰箱，煮一点白水面，煮好的面条放入牛肉汤里，简直了，一次劳作，可以获得笋子烧牛肉和牛肉面两种吃法，喜欢吗？

— 小贴士 —

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-16

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阿维塔

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— 热门评论 —

Queen211

LV.5

 1

2020-06-20 22:40

笋能和牛肉一起炖不

元宝麻发姐： 干笋可以

lemonjxef

LV.2

 赞 

2020-06-17 17:00

?土

查看全部4条评论

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笋子烧牛肉

的做法

牛肉排骨怎么烧

用料

牛排 1公斤，

姜 若干，

料酒 若干，

盐 适量，

老抽 适量，

八角 适量，

冰糖 适量，

桂皮 适量，

香叶 适量，

花椒 适量，

土豆 2个，

红椒 1个，

洋葱 1个，

步骤 1

朋友从内蒙寄来的牛排，解冻，肉质看着都诱人，

步骤 2

这个纹理，看着让人舒适，

步骤 3

焯水，冷水下锅，与几片姜片和两勺料酒一起煮至沸腾，3分钟后关火。这个步骤主要是去除血水和除腥味，这个牛排很好，都没有浮沫，

步骤 4

炒糖色。先把油倒进国内，小火，加入适量冰糖翻炒糖色，待冰糖融化，油中焦糖色明显后，加入牛排进去翻炒上色，将每块牛排都裹上糖色，

步骤 5

颜色舒适。加入香料继续翻炒出香味后，再加入开水开始红烧，水量没过牛排，小火。此步骤可以后可以转入铸铁锅炖，更容易炖香，

步骤 6

肉炖了一个多小时，如果汤干了还没有炖熟，可以继续加开水炖，但是一定要是开水。汤汁基本收好后，下配菜，如红萝卜土豆洋葱红椒青椒等，均可，

步骤 7

不易熟的先放，容易熟的后加，

步骤 8

菜熟了就可以起锅啦！炖的时候就香飘四溢了，大口吃肉的感觉真是好(

牛肉丸炖排骨

食材

牛排骨（2斤左右）大葱（1根）

生姜（适量）料酒（1-2瓷勺）八角（1个）

花椒（适量）白萝卜（1根）葱花（适量）盐（适量）

步骤1: 排骨泡冷水，多换几次水泡出血水，洗干净排骨。

步骤2: 准备两口锅，左边锅焯水用，右边锅炖汤，汤锅水要多！

步骤3: 炖的久肉更烂更好吃！汤锅提前开火先烧开！

步骤4: 洗干净的牛排骨，冷水下锅，放入姜片，倒入1-2勺料酒，开大火煮开！

步骤5: 把浮末打干净，再煮三分钟左右，捞出控水备用。汤锅水开后先转最小火！

步骤6: 八角，没有的话可以不放，就一颗八角也是可以的。

步骤7: 炒锅洗干净烧热，加入少量底油。

步骤8: 油热后、直接倒入排骨煸炒出油脂，然后放入准备好的材料，翻炒出香味。

步骤9: 从旁边的汤锅中，来两勺开水。

步骤10: 像这样煮开后，倒入旁边汤锅中！

步骤11: 开大火，放入花椒，有麻椒可以再加点麻椒。不能太多！

步骤12: 大火烧开之后，如果还有少量浮沫，把它打干净，然后转小火盖锅盖，炖两个小时！有小孩的可以炖三个小时更软烂些！（具体时间按自己喜欢的口感调整）两个小时的时候，用筷子把八角和那块我也不知道是什么的调料捞出来扔掉！然后加入盐！（自己尝咸淡调试噢）放入盐后炖半小时入味！

步骤13: 准备一个白萝卜洗净，削皮，切稍微大点的块，放入锅中，盖锅盖小火炖15分钟或者半小时。看个人喜欢萝卜的口感而定！

步骤14: 出锅！撒葱花开吃了！