泡椒牛肉烧萝卜的做法大全

食材: 雪花牛肉500克、土豆2个

配料：姜丝、蒜片

调料：八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、丁香、草果、陈皮、盐、豆瓣酱、鸡精、老抽、白糖、十三香、红辣椒

做法:

1、准备好的雪花牛肉切成小块状，锅口加凉水，把雪花牛肉倒入锅中焯水，再捞出，用凉水洗净。

2、土豆去皮切斜刀块，用水洗一下土豆的淀粉。

3、将姜切成细丝，蒜切片，红辣椒切丝。

5、锅中放油，小火放入豆瓣酱炒香，炒出红油，加姜丝、蒜片、辣椒丝翻炒一下。

6、倒入雪花牛肉，加入八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、丁香、草果、陈皮，中火翻炒，加入老抽调色，放少量白糖，炒至牛腩变色，加入开水，开水的量是牛腩的2倍，大火浇开，转小火慢炖30分钟。

7、雪花牛肉用筷子很容易插透，倒入准备好土豆块，加盐、十三香，鸡精，小火炖5分钟，改大火收汁，直至汁浓，都附在牛腩和土豆上。

8、关火，盛入盘中，雪花牛肉就做好了。

泡椒牛肉萝卜丝的做法

1、准备食材。

2、将牛肉切丝、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段、小红辣椒切段。

3、将牛肉冷水下锅焯一下，焯水的时候，往锅里放入一半的姜片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后捞出牛肉备用。

4、锅内倒入10毫升食用油，油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放入姜片、八角煸炒出香味。

5、将焯好的牛肉放入锅内煸炒，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均。

6、将水倒入锅内，然后加盐调味，待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择牛肉键压至全熟。

7、将白萝卜焯一下水，然后捞出备用。

8、将香菇焯水，捞出放在白萝卜上面备用。

9、将压好的牛肉捞出，放入在香菇上面，然后倒入适量的炖肉汤。

10、将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。

11、炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热的时候，关火，然后泼在干辣椒面上。

12、撒上香菜、小红辣椒即可。

泡椒萝卜炒牛肉

1.准备所用材料配料。

2.芹菜切段备用。

3.牛肉切成小条。

4.配料全部洗净切好备用。

5.将切好的牛肉条放适量生粉、生抽、料酒、盐、少量油、姜粒拌匀腌一下。

6.热锅放油，放入腌好的牛肉条大火爆炒。

7.炒至变色后盛在碗中放一边。

8.原锅油热（不用再放油）放入蒜片、葱段、红椒丝炒香。

9.放入芹菜段翻炒。

10.炒至变色后加入余下的红椒丝拌炒（此时少少放一点盐）。

11再放进泡椒粒炒匀。

12.然后放入炒好的牛肉条，翻炒均匀。

13.翻炒均匀后放葱粒。

14.加适量鸡精调味出锅。

泡椒牛肉怎么烧

原料：牛里脊肉、香芹 辅料：蒜片、花椒、姜丝、生抽、泡椒、鲜朝天椒、魔厨高汤 制作方法：

1、牛里脊肉切丝，再加入生抽、料酒、姜丝、胡椒粉、魔厨高汤、干淀粉调匀，腌制入味；

2、香芹切段，鲜朝天椒、泡椒切粒；

3、锅中放油，油烧热后放入蒜片和花椒炒香，再放入鲜朝天椒粒、泡椒粒翻炒；

4、放入牛肉丝快速煸炒，肉丝完全变色后加入香芹段，翻炒2分钟即可。 贴心小提示: 1、建议用锋利的刀切牛肉，肉丝越细越入味。 2、鲜朝天椒也可以用没有糖分的野山椒代替。 3、此菜适合配米饭吃，也可以用来做牛肉面的浇头。

泡椒牛肉配菜

主料

牛里脊适量

莲藕适量

辅料

泡椒适量

泡子姜适量

大蒜适量

葱适量

蚝油适量

料酒适量

黑胡椒粉适量

红薯淀粉适量

1. 牛里脊肉洗净，切去筋膜，切小丁，加入黑胡椒粉，料酒，蚝油和红薯淀粉抓匀，腌制10分钟。

2. 泡子姜切末，泡椒切圈，大蒜和葱切碎。

3. 莲藕去皮，洗净，切成花生米大小的粒，清洗一遍，沥干水分。

4. 炒锅中加水烧开，放入腌制好的牛肉丁，不要搅动，煮半分钟左右，用筷子轻轻搅散，牛肉变色后，捞出沥干水分。

5. 炒锅洗净，烧热，倒油，放入泡椒，泡姜末，蒜末和葱末炒出香味。

6. 倒入藕丁翻炒。

7. 加入一汤匙水，炒至藕丁断生。

8. 调入黑胡椒粉和生抽炒匀。

9. 加入牛肉粒翻炒均匀。

10. 出锅撒适量葱花。

温馨小提示

喜欢吃辣可以多放点泡椒。

泡椒牛肉炖萝卜的做法

大锅泡椒牛杂汤做法如下

牛肉去筋，切成500克重的块，放入清水锅内烧开，打尽浮沫，加入拍破的整姜和切好的葱段、花椒，微火煮断生捞起，晾凉后切成二粗丝(长约9厘米，宽和厚均0.3厘米)。切时应注意把附在牛肉上的筋丝剔除，否则影响成菜质量。

3、锅内油烧至六成熟，放入牛肉丝，炸干水分，铲起。

4、用锅内余油，下干辣椒面、姜末，微火炒出红色后加汤，放入牛肉丝(汤要淹过肉丝)，加盐、酱油、白糖、料酒，烧开后移至微火慢煨。

5、要勤翻锅，尤其在汤快干时要不停地翻铲。汤干汁浓时加味精、红油、香油，调匀，起锅装入托盘内，撒花椒面、熟芝麻，拌匀即成。

泡椒萝卜丝炒牛肉的做法

步骤/方式一

1/7牛肉清水浸泡去血水，切丝加入盐、生抽、生粉或鸡蛋清，拌匀

步骤/方式二

2/7萝卜切丝，锅内放入少量油煸出水份

步骤/方式三

3/7煸好的萝卜丝盛出，放入适量油，油可以多放些，炒出来的肉丝才好看不粘锅

步骤/方式四

4/7加入姜丝，辣椒丝，大蒜

步骤/方式五

5/7加入煸好的萝卜丝，加适量生抽（口味清淡的不需要再加盐也可以）

步骤/方式六

6/7翻炒均匀即可

步骤/方式七

7/7出锅装盘

泡椒牛肉烧萝卜的做法大全视频

食材准备：牛肉、酸萝卜、泡椒、小米辣、生姜、大蒜、香菜、蚝油、生抽、鸡精、食盐、食用油

炒牛肉的具体步骤：

1、牛肉切成薄片，装入碗中，加入适量食盐和蚝油并用手抓拌均匀，再加入少许的食用油（让牛肉更嫩滑）抓拌均匀；

2、大蒜剁碎，酸萝卜（起到开胃提味的作用）切成片

3、起锅烧油，油烧至三成热就倒入牛肉下锅，用锅勺不停地滑动牛肉让油滑散开，待牛肉炒至变色均匀后，用漏勺捞出牛肉装入碗中备用，锅里的油不用捞出；

4、继续用炒牛肉的油，开中火待油烧热后，倒入姜丝、蒜末翻炒爆出蒜香味，再倒入小米辣、泡椒，继续不断翻炒爆出辣椒的香味后，再倒入酸萝卜，翻炒出萝卜的酸香味，并加入少许鸡精来提鲜调味，适当翻炒几下后，再倒入香菜杆、牛肉，加入适量的生抽，转大火翻炒个半分钟，，再撒上香菜叶就可以出锅了

泡椒牛肉烧萝卜的做法大全窍门

做法步骤

1. 自制的酸萝卜切条，酸姜切片，白菜和辣椒切丝。蒜切片，青蒜苗切段。鲜牛肉切片，加生粉，生抽，耗油，盐，料酒，花生油拌匀码味20分钟，

2. 热锅加入两大勺花生油，油热后爆香少量蒜片和姜片，将腌好的牛肉滑入锅中，变色后捞出，底里留底油备用，

3. 油热后爆香姜，蒜，花椒，加入豆瓣酱炒出颜色，再加入酸萝卜翻炒，最后倒入2听啤酒煮开。将炒好的牛肉倒入锅中拌匀，一同焖煮，

4. 快收汁时倒入白菜，辣椒丝，调入鸡精，再焖一，两分钟起锅，撒上青蒜苗上桌。

泡椒牛肉烧萝卜的做法大全图片

选择原料：选用实心大白菜为好；牛肉末要用瘦肉制作的；辣椒和萝卜选新鲜质脆品。

②刀工处理：将白菜去掉头和外帮，洗净沥干后切成小块；萝卜洗净沥干，去皮切成块；辣椒切成小块；大蒜剁成泥；生姜去皮洗净，剁成末。

③盐水腌渍：用150克食盐溶入3千克凉开水中，制成5%的食盐溶液，倒入盆内，然后加入白菜和萝卜，腌1~2天后捞出沥干。

④原料装坛：将白菜、萝卜、辣椒、大蒜泥、姜末和牛肉末一起放入小缸内搅匀。然后将剩余的食盐和味精加入2.5千克凉开水内，搅匀倒入缸中，以没过菜料为度。再盖上缸盖。

⑤泡制成品：把菜坛置于洁净、通风、阴凉的地方，泡制10天左右，即为成品。发酵初期，缸内盐水易生长一层白膜，可加白酒处理。

酸萝卜泡椒牛肉

首先，牛肉洗干净切薄片，加点木瓜汁，木瓜汁腌过的牛肉，嫩滑又有果香味。

泡椒要选红色的，加上几个新鲜的青椒，配点芹菜或者是香菜，凭个人喜好选择，大火猛炒牛肉二十秒盛出，再炒辣椒，辣椒炒断生后，加入牛肉，芹菜或香菜，太辣可以加点魔芋条或者土豆片，喜欢吃酸的，可以加个西红柿，味道相当不错。