宝宝牛肉粥可以和杂粮饼一起搭配吃,饼里面放一些蔬菜。
其实什么东西都不要炖太久,炖久了营养就会流失了,其实一般约定的时间就可以
将干香菇提前泡软,切成丁
步骤 2
将米洗净,加上水,开始煮粥;在牛肉末里加上少许料酒和鸡蛋清,腌制10分钟
步骤 3
再粥快要煮好的时候(米开花的时候),烧热锅中的油,倒入腌制好的牛肉末和香菇丁爆炒
步骤 4
加入生抽,盐,及高汤(或者水,量不用太多,稍没过牛肉香菇丁即可),煮开后,再小火焖煮几分钟
步骤 5
将步骤4中的牛肉末汁倒入快要煮好的粥中,继续煮10分钟左右,汤汁粘稠即可
步骤 6
最后倒入一个打散的鸡蛋,用筷子快速搅散,再关火闷一分钟,最后撒上葱花
小贴士
1. 煮粥的时候可比平时少放一点水,因为牛肉末汤汁里也含有汁水。
2. 煮粥可以加入少许糯米,可使粥更粘稠。
3. 吃的时候可按自己喜好加入白胡椒粉提味。
4. 炒牛肉末的时候建议用橄榄油,这样可以使粥更清爽,不油腻
孕期是可以吃牛肉的,孕期没有严格饮食禁忌,建议平时饮食要多样化,荤素搭配,多吃些新鲜的蔬菜水果,对怀健康宝宝是有好处的,孕早期不要做剧烈运动,避免发生流产,有不适的话,需要及时去医院检查就诊,平时保持良好的心情,不要生气。
内容摘要:牛肉粥的做法有很多种,每种做法都各有其特色,下面我就把牛肉粥的几种常见做法介绍如下,希望大家根据这些做法创造出更好喝的牛肉粥生滚牛肉粥:大米、牛肉、小油菜、盐、鸡精、花生油、米酒、生粉、糖、黑胡椒、香油各适量。将牛肉切薄片,用糖、盐、鸡精、米酒、黑胡椒、生粉拌匀腌制备用;小油菜浸泡洗净,菜帮与菜叶分开切碎;洗米,加水,大火烧开,用勺搅一搅底,不要让米粒粘底,然后转小火熬,中途需查看,用勺搅拌,以免熬糊;煲约一小时,到水米比较融合粘稠时,放上牛肉片和菜帮碎,注意不要让牛肉片粘连,肉片变色即撒上菜叶,然后关火,依口味加盐,盛碗后淋上香油。 滑蛋牛肉粥:牛里脊肉300克,蛋1个,姜丝、葱丝、香菜末各适量,油条适量,广东明火白粥适量,小苏打1/8小匙,盐1小匙,酒1小匙,淀粉1小匙,香油少许。牛肉切片,加调味料腌30分钟备用。粥煮滚,加入牛肉片至肉色变白,打入生蛋熄火。盛入碗内,加葱、姜丝、胡椒粉、香菜末、油条即可。 窝蛋牛肉粥:泰国香米、薄牛肉片、鸡蛋、香葱、姜、酱油、盐、味精、食粉各适量。牛肉片用酱油、盐、味精、姜丝食粉腌入味。用泰国香米煮粥,粥开的时候放入腌好的牛肉片(不要煮老)。将一枚生鸡蛋打到小碗里,然后盛入煮好的肉片粥,最后放少许葱末即可。 芹菜牛肉粥:白米1杯,牛里脊150克,淀粉1小匙,芹菜末2大匙,牛骨高汤10杯,盐、黑胡椒各适量。白米洗净沥干。牛骨高汤加热煮沸,放入白米续煮至滚时稍微搅拌,改中小火熬煮30分钟,加盐调味。牛里脊洗净切细丝,加4大匙水拌抓,加入淀粉拌匀,放入碗内。将滚烫的粥倒入碗内与牛肉丝拌匀,撒上黑胡椒、芹菜末即可食用。 制作要领:煮粥时,水开后再倒入淘好的大米,而不是将水和米同煮。这样米粒里外温度不同,米粒表面会出现许多细微的裂纹,容易开花渗出淀粉质,淀粉质不断溶于水中,粥就会比较粘稠。煮大米粥的时候,会有溢锅的现象,为了防止米屑汤汁外溢,可以在煮粥的过程中,在锅内加入5、6滴色拉油。胡萝卜牛肉粥:牛肉、胡萝卜、大米、葱、姜、盐、蛋清、黄酒各适量。牛肉切丝,用姜、蛋清、黄酒腌制片刻;胡萝卜切丝待用;大米洗净一次加足水,大火烧开后转小火继续10分钟;牛肉加水煮开,放姜丝,撇去浮沫至汤水清澈;全部倒入米粥内加胡萝卜丝同煮;小火45分钟,调入盐,再煮至米粒粘稠,撒点葱花即可。 菠菜牛肉粥:大米100g,牛肉馅60g,菠菜50g,盐1茶匙,香葱花10g,白胡椒粉少许。菠菜择洗干净,放入滚水中略微氽烫,捞起沥干水分,切碎。大米淘洗干净。牛肉馅加入少许干淀粉和盐腌5分钟。锅中加入1500ml清水,大火烧开后倒入大米,沸腾后改用小火熬制60分钟。之后倒入菠菜碎、牛肉馅再煮滚后,加入剩余的盐、香葱花和白胡椒粉调味即可。海带牛肉粥:海带提前3个小时泡发,牛肉去筋剁碎成泥,加一大匙水可以调和成红水状而无颗粒。米适量,和水1:5的比例放入粥煲中,把牛肉泥调成的水倒入,用勺子搅拌均匀。把海带切碎,加入粥中同煮,快煮1小时,慢煮2小时,快好时加入少许盐,关火后滴入2、3滴核桃油即可。 粳米牛肉粥:粳米400g,牛肉200g、味精、五香粉各3g,黄酒8g,葱段、精盐各10g,姜块5g。洗净牛肉,剁成肉末。将粳米淘洗干净。将锅置火上,倒入开水烧沸,放入葱段、姜块(拍松)、牛肉末、黄酒、五香粉煮沸,捞出葱、姜,倒入粳米,煮成粥,用精盐、味精调成咸鲜味即成。
材料准备妥当:牛肉,鸡蛋,青菜
2
香米
3
先煲粥了,煲靓靓粥
4
粥已经煮开咧,可是放入腌好的牛肉了。牛肉要切末,然后放姜丝,酒和盐腌上一段时间
5
倒进去之后适当和白粥活在一起,这样就不会一个地方有肉一个地方没肉了
6
肉末淹没在粥里头啦
7
要趁着牛肉不老火的时候倒入鸡蛋,2分钟后就可以起锅啦
8
忘记买葱了,如果撒上点葱花的话可能就美观
9
买点煎饼,配上一点青菜就可以开吃咯
1 牛肉生蚝洗净切粒,生姜切片。牛肉,生蚝分别拌入生姜,盐,酱油,蚝油,白胡椒粉拌匀腌制20分钟。 青菜洗净切段,葱洗净切粒。
步骤 2 大米洗净,入锅加半锅水,加盖大火煮开。沸腾后开盖继续煮。期间用汤勺捞底避免粘锅底。
步骤 3 等大米煮开花,先在锅中加入牛肉粒和生蚝,待牛肉粒和生蚝变色后加入青菜。
这时候再加入适量酱油蚝油盐搅拌均匀增味增色。待再次沸腾时打入鸡蛋,轻轻捞底(非搅拌)避免粘锅底。沸腾半分钟后关火,撒入葱花,胡椒粉,表面浇香油。
步骤 4 颜色浓郁香味袭人。
步骤 5 喝粥时肉香姜香胡椒香油葱香交织包裹着舌尖,牛肉,生蚝鲜嫩顺滑,鸡蛋一戳就破流黄满满,菜心清甜可口。