木耳黄花菜炖牛肉怎么做好吃又简单

以下是黄花菜烧牛腩的正宗做法：

所需材料：

- 牛腩500克

- 黄花菜20克

- 红枣6个

- 姜3片

- 大葱1根

- 料酒适量

- 生姜适量

- 豆瓣酱适量

- 盐适量

- 酱油适量

- 白糖适量

- 水适量

步骤：

1. 牛腩清水洗净，在开水中焯水煮2分钟后去除血水，捞出晾凉备用。

2. 姜、大葱切成片，红枣去核清洗干净备用。

3. 热锅凉油，爆香姜片和葱片。

4. 加入牛腩，煸炒至牛肉表面焦黄。

5. 加入适量的料酒和水，水量要多一些，大火煮沸后，撇去浮沫；小火加盖煮1个小时，使牛腩变得软烂。

6. 在烧牛腩的同时，将黄花菜浸泡半小时，清洗干净，再用清水冲洗几遍，去除杂质，切成适当大小的段。

7. 牛腩煮至软烂后，加入黄花菜段、红枣、豆瓣酱、生姜、盐、酱油、白糖等调味品，搅拌均匀。

8. 小火焖煮20分钟，直到黄花菜变软入味，汤汁浓稠即可关火。

温馨提示：

1. 牛腩最好在事先焯水煮沸，以去除血水，避免带有腥味，同时，牛腩需要煮到足够软烂。

2. 黄花菜需要提前泡软并清洗去除杂质，这样可以保证烧出的菜品更加美味。

3. 在煮牛腩的时候，最好使用不粘锅，方便开火煮沸，同时便于保持牛肉的原味和营养价值。

木耳黄花菜肉片汤

用料

香菜与葱蒜 适量

肉臊子 适量

胡萝卜 适量

黄花菜 适量

黑木耳 适量

豆腐 适量

土豆 适量

绿萝卜或者白萝卜 适量

菠菜 适量

粉条子 适量

鸡蛋 适量

菠菜 适量

盐 适量

味精 适量

花椒 十三香 姜粉 胡椒粉 适量

生抽 适量

做法步骤

1、炒一些肉臊子，鸡蛋摊成饼。黄花菜木耳提前泡好，然后切成大小均匀的片。所有的配菜切好备用，锅中烧水水开把配菜焯水捞出，起锅再烧一锅水，倒入炒好水的配菜，准备调料水:花椒粉姜粉胡椒粉十三香盐鸡精放入碗中用开水化开，搅拌均匀，倒入锅中，倒入适量的生抽，小火慢煮，所有食材熟了之后下入鸡蛋片。香菜小葱，准备水淀粉勾芡慢慢倒入锅中即可。

2、发面蒸点花卷，撒的姜黄。

3、做成自己喜欢的形状。

4、成品。 喝头肴的时候，配上小黄花卷和小白馒头，再来些腌制咸菜或腌制小菠菜。吃起来太香了。

黄花菜木耳炖牛肉做法

准备食材:牛肉一块，干黄花菜适量，葱姜蒜适量，料酒适量，炖肉料一袋，盐、白糖适量

做法:

①牛肉切大块，泡1小时，洗净血水；干黄花菜用水泡一下，不用完全泡开，干木耳泡开洗净备用；

②锅中加冷水，加葱、姜、蒜和适量料酒焯水，撇去浮沫，取出牛肉，剩下的汤滤去残渣备用；

③起锅烧热加油，油热后下葱姜蒜炒香，下牛肉，加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖翻炒均匀；

④倒入原汤，加入炖肉料，大火煮开，转小火炖四十五分钟左右，加适量盐调味，放入黄花菜和木耳一起炖1.5小时。

牛肉是比较难炖的肉类，所以要长时间的炖煮才能软烂入味。

木耳黄花菜炒牛肉

牛肉烩面做法 主料 高筋面粉 400g 熟牛肉 300g 鸡蛋 1个 辅料 盐 适量 胡椒粉 适量 味精 适量 香菜 适量 牛肉汤 适量 木耳 适量 黄花菜 适量 步骤 1.面粉，鸡蛋，盐少许用清水和成光滑的面团，醒面30分钟。

（面团的软硬程度，比擀面条的面稍软些） 2.醒好的面下剂子，每个剂子大约80g，揉至面团光滑，擀成牛舌状的面片，面片中间用擀面杖压出一条印，每张面片两面摸上油，用保鲜膜盖好，醒面。3.牛健提前煮好，捞出卤成五香或是酱香随个人爱好，放凉切片，木耳黄花菜泡发后洗净，香菜洗净切碎备用。4.锅中加入清水烧开，醒好的面片拿住面片两端慢慢拉长，拉长后从面片中间压出的印处撕开，再缓缓拉长拉薄后，下入开水中，用筷子拨散开，面在锅中大火煮至面片漂浮在水面上时就煮熟了。5.碗中放入盐，胡椒粉，味精木耳黄花菜，加入煮牛肉的汤，将煮好的面捞入，放入切好的牛肉，撒上香菜，滴上香油，一碗肉香汤醇，面条爽滑的牛肉烩面就可以享用了

木耳黄花菜炖牛肉怎么做好吃又简单的做法

主料：

牛肉(肥瘦)200克

辅料：

黄花菜80克

木耳(水发)80克

枣（干）20克

调料：

盐3克

姜5克

香油5克

味精2克

植物油60克

酱油4克

淀粉(玉米)4克

苏打粉1克

胡椒粉2克

做法：

1. 将牛肉切片，与酱油、小苏打、干淀粉、清水放入碗内拌匀，加入植物油10克，腌半小时即可

2. 将锅置于旺火上，放入植物油烧热，放入姜片、腌牛肉片爆炒

3. 倒入高汤500克，放入水发金针菜（黄花菜）、水发黑木耳、去核红枣和精盐

4. 烧沸后全部倒入炖锅中，用小火炖于腌牛肉片熟透，撒入胡椒粉和味精，淋上香油即可

黄花菜木耳炖肉窍门

牛肉泡馍的用料

牛里脊肉适量 牛棒子骨一根

炖肉汤料一包 青菜适量

木耳适量 黄花菜适量

白豆腐干适量 酱油适量

香醋适量 盐适量

味精适量 大葱适量

姜适量 大蒜适量

粉丝适量 鸡蛋适量

西红柿若干

牛肉泡馍的做法

步骤1

牛肉和棒骨放入锅中入水开煮 注意这时不要放任何调料 煮开后让水多滚几分钟 撇去血沫后 再放入大葱 生姜 炖肉料包（自己配调料包很麻烦，我直接用的市场上买的包装好的穆香堂的炖肉料，看了下配料和做泡馍汤的自配料成分比较接近 出来的味道也不错）

步骤2

肉煮好后 从汤里捞出 空水晾凉 根据人头切成小块儿

步骤3

锅中放少许油 葱姜爆香 把切好的肉块倒入翻炒 加入酱油继续翻炒 汤汁收差不多了关火盛出备用

步骤4

豆干 木耳 青菜切好备用

步骤5

西红柿切小块

步骤6

泡好的黄花菜备用

步骤7

粉丝泡好

步骤8

鸡蛋打成蛋液

步骤9

饼掰好备用（饼是买的现成的“坨坨馍”泡馍饼，也可以自己烙饼，要半死面饼，死面和发面比例10：1）

步骤10

起锅放油开火 葱姜爆香后放入辣椒面 小火翻炒 之后先放入豆干 木耳 黄花菜，其后再倒入西红柿和之前加工好的牛肉块，加入青菜，加适量香醋翻炒

步骤11

菜炒片刻后加入炖好的牛肉汤 再加少量水 汤水比例2:1，中小火慢炖，此时可根据口味调盐味精，醋不够可加醋，之后放入粉丝

步骤12

最后将蛋液浇在上面稍微再翻炒下 就可以出锅了 根据个人喜好可以在上面撒上蒜苗香菜 

木耳牛肉黄花菜能在一块儿吃吗

用料

油10毫升

生抽适量

蚝油适量

花椒粉适量

胡椒粉适量

香油5克克

豆瓣酱 2 勺

盐 适量 克

鸡蛋2个

瘦肉50克

豆腐丁 20克

土豆丁20克

胡萝卜丁 20克

莲藕丁 10克

菠菜一小把

木耳切丝10克

黄花菜 1小把克

生粉 2勺

葱花，香菜一点

头肴汤的做法步骤

步骤 1

锅加油，下班没买肉，有现成的牛肉就切成丁了，其实火腿切丁也可以的

步骤 2

后下切丁的不容易熟的菜

步骤 3

豆腐也切小丁块

步骤 4

木耳和海菜补充全面营养

步骤 5

金针菇切小段

步骤 6

黄花菜也切小段

步骤 7

最后菠菜下锅

步骤 8

淀粉最后勾芡，放盐出锅即可

木耳黄花菜炒肉的功效

黄花菜味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。晒干后的黄花菜干而不碎，富有弹性，味鲜纯美，营养丰富，别具风味。

材料

主料：黄花菜50g、黑木耳50g、豆腐200g；辅料：油适量、盐适量、五香粉适量、生抽适量

黄花菜木耳烧豆腐

1炒锅倒油放入切好的豆腐块小火煎。

2煎到豆腐微微发黄，加适量盐和五香粉炒匀盛出，留底油。

3放入泡发撕小朵的黑木耳翻炒一下。

4加适量盐。

5加适量五香粉炒匀。

6再放入泡发的黄花菜翻炒一分钟。

7加适量生抽调味。

8再倒入炒好的豆腐翻炒均匀即可。

木耳黄花菜炖牛肉怎么做好吃又简单窍门

主料：

牛肉(肥瘦)200克

辅料：

黄花菜80克

木耳(水发)80克

枣（干）20克

调料：

盐3克

姜5克

香油5克

味精2克

植物油60克

酱油4克

淀粉(玉米)4克

苏打粉1克

胡椒粉2克

做法：

1. 将牛肉切片，与酱油、小苏打、干淀粉、清水放入碗内拌匀，加入植物油10克，腌半小时即可

2. 将锅置于旺火上，放入植物油烧热，放入姜片、腌牛肉片爆炒

3. 倒入高汤500克，放入水发金针菜（黄花菜）、水发黑木耳、去核红枣和精盐

4. 烧沸后全部倒入炖锅中，用小火炖于腌牛肉片熟透，撒入胡椒粉和味精，淋上香油即可

黄花菜木耳炖牛腩

黄花菜炒牛肉的做法?1.牛腩洗净后切块2.干黄花菜挑选干净3.温水泡1个小时4.焖烧锅里冷水下入牛肉块葱段、姜片、大料、桂皮、料酒开大火煮开5.撇去上面的血沫6.下入泡好的黄花菜7.倒入料酒中小火煮40分钟分钟调味后即可关火焖一个小时就可以食用了。

木耳黄花菜炖牛肉怎么做好吃又简单视频

先把牛肉炒香，然后把配料都放进去炖熟就可以了。