牛肉脯怎么做好吃

1.选新鲜的牛肉，最好是选里脊等比较嫩的部位2.有筋膜的地方去掉3.把瘦肉部分剁成馅，加入盐、糖、胡椒粉、蚝油、鱼露4.顺一个方向充分搅拌，让肉馅上劲5.然后平铺到铺了油纸的烤盘中，表层撒上芝麻6.盖上保鲜膜，用擀面杖擀平压实7.然后去掉保鲜膜8.烤箱200度预热5分钟，然后入烤箱先烤15分钟9.蜂蜜兑等量的水搅拌均匀，成蜜汁10.烤15分钟后取出刷一层蜜汁，然后继续烤10分钟11.取出翻面，也刷一层蜜汁，翻面后再烤10分钟左右即可12.烤好后切片即可

牛肉脯怎么做呀

1、将配料加到牛肉馅中，用力搅上劲。将馅分两份，分别铺在放了锡箔纸的烤盘上，盖上保鲜膜，用擀面杖把肉馅擀开成薄薄约2毫米的薄层。

2、烤箱130°，烤10分钟；成型后翻过来再烤10分钟。然后把烤箱顶到180°再烤，中间可以根据情况翻几次。注意不要烤焦。边缘稍稍发红就可以了。拿出来放到烤架上，再放到烤箱中，把烤箱电源关掉，用余热把肉脯里的水份进一步吸收一下。

3、等到肉脯发红，水份基本挥发掉后，取出来切成条，码在盘中。

正宗牛肉脯的做法与配方

一、食材明细：牛肉500克、鱼露2勺、生抽2勺、胡椒粉1/2勺、糖3勺、蜂蜜2勺、美极鲜4滴、盐1/2勺二、牛肉脯的做法步骤：

1、将牛肉切成小粒。

2、再用刀剁5分钟左右，让牛肉馅变得细腻而粘稠。

3、依次将生抽、料酒、鱼露、鲜味汁、蜂蜜放入肉馅中，用筷子顺时针不停的用力搅拌到牛肉馅上劲；再将糖，盐，黑胡椒放入牛肉馅中搅拌均匀。

4、牛肉馅放入保鲜袋中擀成薄片。

5、烤盘入放置锡纸刷少许油，将擀好的牛肉片撕去保鲜袋，倒扣在烤盘中。

6、烤箱预热180°，牛肉片入烤箱烤制10分钟，肉片从大变小，颜色变白。

7、取出刷上蜂蜜水（2:1），撒上芝麻，入烤箱烤制10分钟；再次取出翻面，刷上蜂蜜水、撒芝麻，烤制10分钟即可。三、注意事项：肉馅中加入少许清水，搅拌时可使肉馅更有粘性，利于后期均匀擀制薄肉片。

牛肉脯怎么做好吃窍门

牛肉浦为什么比猪肉脯好吃首先本身就是牛肉的营养，味道是最好的，所以说他做出来的肉蒲也是相当美味的。本身牛肉的味道都是非常好的，它要比猪肉的味道远远要甩很久。

所以说牛肉做起来的肉浦要比猪肉皱起来的肉不好吃，是非常正常的，因为它们的口感不一

牛肉脯怎么吃法

1蒜姜放在蒜臼子内捣成泥，放在小碗里。加生抽、辣鲜露、味达美、花椒、盐、糖、鸡精、胡椒粉适量拌均

2辣椒面，花椒面，白芝麻，用热淋下，做成红油。

3加老干妈，放在调好的料汁中。在加红油，香油搅拌均匀，将小红辣椒用刀扎或搅拌装置搅碎后做沾料。

牛肉肉脯的做法

主料

瘦肉500克

生抽20克

蚝油10克

鱼露30克

白砂糖40克

胡椒粉2克

盐2克

辅料

蜂蜜30克

白芝麻5克

自制猪肉脯的做法步骤

1.猪肉洗净后剁成肉沫，也可以用绞肉机绞碎（500克肉是2盘的份量）

2.取干净的盆子，放入生抽，蚝油，鱼露

3.再拿一只干净的盆子，把肉沫放进去

4.在肉沫里加入盐，胡椒粉，白砂糖稍微混合一下

5.把肉沫倒入面包桶

6.放入面包机，选择和面功能搅拌十分钟（没有面包机就用筷子同一个方向搅拌几分钟，让肉沫上筋一点

7.搅拌5分钟后放入调味料，继续搅拌

8.搅拌结束的肉沫（显示2小时是面包机搅拌结束后自动回到初始菜单）

9.取一张40cm长度的锡纸，在锡纸上抹一层油，放上一半的肉沫，盖一层保鲜膜

10.用擀面杖或者硅胶刮刀把肉沫抹成0.3mm厚的大肉块，尽量的厚度一样，避免烤的过程中有些还没熟，有些已经焦了

11.取干净的小碗，放入30克蜂蜜加入30克水混合均匀

12.把肉沫转移到烤盘里，刷一层蜂蜜水，再撒上适量的白芝麻，预热烤箱上火150度，下火160度

13.烤盘放入烤箱底层上火150度，下火160度（其他烤箱放中层）烤35-40分钟

14.烤到肉沫大量出水后取出烤盘，用另外一只手戴上一次性手套扶住肉饼，倒掉多余的水份，放回烤箱继续烤

15.烤到表面上色后取出，给肉饼翻身，刷蜂蜜水，撒芝麻继续烤到设置时间结束（没有放红曲粉，烤的时间会长一点）

16.猪肉脯烤熟后取出放凉，切掉边缘烤焦的部分

17.按照喜好切成合适大小，装罐保存

18.自己做的猪肉脯没有添加剂，尽量在3天之内吃完

牛肉脯怎么做好吃又嫩

1、材料：牛肉馅500g，盐1.5汤匙，糖5汤匙，鸡精1汤匙，姜粉2汤匙，白胡椒粉1汤匙，花椒粉0.5汤匙，淀粉2汤匙，熟芝麻5汤匙，香油1汤匙，老抽3汤匙，蜂蜜5汤匙，白酒少许，辣椒油少许。

2、把原料中提到的调料全部放入牛肉馅中，顺着一个方向搅拌均匀，不要把蜂蜜全部倒入，留一部分用于后面用。

3、把烤盘上铺一层锡纸，上面刷上薄薄的油备用；

4、把搅拌好的肉馅装入方便保鲜袋中，用擀面杖擀平；

5、肉馅要擀到薄厚均匀一致，擀好后，沿着口袋的边缘用剪子把口袋剪开，然后把一面揭开，拿起来把肉铺平放到烤盘里，用上下火，温度定在200摄氏度（请根据个人的烤箱来定）时间为20分钟；

6、烤到10分钟左右把烤盘拿出，把留下的蜂蜜用毛刷刷于肉脯表面，放入烤箱继续烤5分钟，再把肉脯拿出翻面刷上蜂蜜，入烤箱烤5分钟；

7、把烤好的牛肉脯放在烤架上晾凉，把边缘处切掉，切成小片后装盘，一盘牛肉脯就做好了。

牛肉脯的做法大全家常

牛肉脯可以放到干燥阴凉的地方保存。

牛肉脯怎么做好吃视频

主料：牛腱500g、姜5片、葱2段；

香料：大料2个、花椒一把、桂皮2块、香叶3片、小茴香一小把、山楂片5片、干辣椒1把；

调料：味极鲜或生抽2勺、老抽1勺、黄豆酱2勺、蚝油1勺、白糖1勺。

步骤：

1、先把牛腱洗净泡去血水，中途换几次水，烧一锅开水，放入锅中焯水10分钟左右，捞出洗净备用；

2、把所有香料放到一个调料包里，这样煮好直接拿出来就可以，吃起来比较省事；

3、把煮好的肉和调料包放到电饭锅里，放入所有调料，倒入没过肉的开水，选牛肉羊肉键，因为酱料中都有咸味就不另外单独放盐，喜欢吃甜一些的还可以适当多放些糖；

4、炖好后，倒出来到砂锅中，开中小火收汤入味，可以尝一下味道，如果觉得不够咸再稍微放些盐，不够甜再放些糖，汤汁要比吃起来的牛肉咸一些，不然牛肉会很淡；

5、如果不用电饭锅，用普通的锅小火慢炖1个小时左右，随后开中大火收汤20分钟左右；

6、收汤完成后，把牛肉捞出放到大碗里，把锅里剩余的汤汁浇上去，室温冷却后放入冰箱冷藏，吃的时候取出来切片就可以了