黄瓜牛肉片汤的做法

将牛肉片以醃料稍微醃渍15分钟， 将蒜头及红萝卜片爆香， 放入牛肉片快炒约5分熟起锅，另外再快炒小黄瓜丁约莫30秒，接着再放入牛肉片均匀翻炒，放入少许酱油调味即可

老黄瓜牛肉片汤

       入伏后可以牛肉炖萝卜，还可以用牛肉炖老黄瓜。做法是，首先将牛肉洗净切成块，放开水里焯一下去骚味，然后放沙锅里炖软烂。萝卜或者老黄瓜去皮切片，牛肉炖烂后在下入萝卜或老黄瓜片，放点香菜，葱花，连吃肉带喝汤，特别鲜美。

黄瓜牛肉片汤的做法窍门

主料：黄瓜2根、牛肉250g、火腿肠3根。

辅料：油适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、姜适量、玉米淀粉适量、大蒜适量。

黄瓜炒牛肉的做法：

1、准备好食材。

2、牛肉切小块。

3、牛肉放进玉米淀粉、姜蒜、酱油、盐、料酒进行调味。

4、把调味料拌均匀。腌制3个小时。

5、火腿肠去掉包装胶。

6、再切小块。

7、黄瓜剥皮，再切开，去掉里外的籽。

8、再切条。

9、下油锅。爆香牛肉。

10、接着放进火腿肠。

11、然后再加进黄瓜一同翻炒。

12、加上少许盐。

13、再加少许的酱油，进行调味。翻炒至熟即可。

牛肉煮黄瓜汤

原料：黄瓜、牛肉、沙茶酱、玉米淀粉、生抽、老抽、花生油、盐。

做法步骤：

第1步、牛肉切薄片后加入玉米淀粉，生抽，老抽，沙茶酱和花生油抓匀。

第2步、黄瓜去皮对半切开再切小片。

第3步、热锅下油将牛肉下锅。

第4步、炒至变色后盛出。

第5步、少许底油将黄瓜下锅翻炒。

第6步、少许盐调味。

第7步、洒上少许水炒至黄瓜断生。

第8步、加入炒好的牛肉，再次翻炒均匀即可。

第9步、成品。

黄瓜牛肉片汤的做法大全

原料：牛里脊150克。辅料：黄瓜半根。调料：干辣椒5克、干花椒1克、花椒粉1克、蒜5瓣、姜3片、豆瓣酱15克、酱油10克、油25克、淀粉和鸡精适量。

做法：1、将牛里脊逆着纹理切成薄片，然后放淀粉、花生油、盐抓匀，腌制60分钟以上，然后倒掉溢出的血水；干辣椒切丁，姜蒜切片，黄瓜切成节；在一个碗里，铺入生黄瓜备用。 锅内油7成热后，放入辣椒节炒香，然后加入花椒、蒜片姜片、郫县豆瓣炒出红油；加入开水、生抽，大火煮开 用筷子夹起牛肉片，轻轻放入汤里（不要搅拌），中火煮开 起锅的时候调入鸡精、香油，然后撒上香菜喝花椒粉即可 不怕麻烦的，还可以增加一个步骤，味道会更好：锅内油7成热后，放入辣椒节炒香，然后连油带辣椒浇在水煮牛肉上面。

黄瓜牛肉汤的做法大全家常

用料

牛肉（小黄瓜条） 200克

仔姜 150克

大葱 2根

泡椒 50克

青、红椒 2个

生抽 10克

料酒 5毫升

蚝油 5克

鸡蛋清 1个

蒜 5瓣

淀粉 5克

做法步骤

步骤 1

准备材料，牛肉在半解冻状态下切，更好切，炒牛肉丝黄瓜条是首选部位

步骤 2

切成较小的薄片备用，如果喜欢吃肉丝也可以切成肉丝

步骤 3

仔姜切丝，泡椒一切二，大葱斜切， 蒜一切四，青红椒切小段备用

步骤 4

蛋清蛋黄分离

步骤 5

待牛肉片完全解冻后，依次加入料酒，生抽，蚝油，蛋清，揉匀

步骤6

 加入水淀粉继续揉匀

步骤 7

使劲揉匀揉透，这是牛肉嫩滑的关键

步骤 8

最后加入一些色拉油在肉片中锁水，静置腌制10分钟

步骤 9

下宽油，大火，油温五成熟时，加入肉片迅速划散

步骤 10

肉片一断生就起锅（肉片里面还是粉红色的），滤油，备用

步骤 11

锅内留底油，油温五成熟下蒜瓣炒熟后加入泡椒炒出香味

步骤 12

加入姜丝，撒一丝丝盐翻炒

步骤 13

加入青红椒段轻微翻炒几秒

步骤 14

加入过好油的肉片，同时加入大葱段

步骤 15

加入生抽、蚝油迅速翻炒，全程大火炒

步骤 16

关火起锅装盘

步骤 17

鲜香滑嫩，配上仔姜口感太好啦

步骤 18

仔姜的香味被热气慢慢激发出来，很适合盛夏的一道荤菜，仔姜口感脆嫩，炒肉丝时作为辅料增香解腻，加上泡椒和泡姜的提味，整道菜酸辣开胃，口感鲜爽，十分下饭

黄瓜 牛肉

主 料：黄瓜200克、牛肉150克辅 料：红萝卜10克、蒜子5克、生姜3克。

调味料：精盐4克、味精4克、上汤30克、生抽20克、麻油5克、胡椒粉1克。制作方法:：

1.黄瓜切片，牛肉横纹切片腌制好，红萝卜切花，生姜切片，蒜子切茸。

2.烧锅下油，放入黄瓜片，攒入酒，加入少许上汤，调入少许盐、味精，炒至八成熟，铲起待用。

3.烧锅下油，下蒜茸、姜片、红萝卜爆香，放入牛肉，攒入酒，加入剩余上汤，调入上述调味料，将牛肉滑炒至仅熟，加入黄瓜炒均，用湿生粉勾芡，下包尾油，上碟即成。

黄瓜牛肉的做法大全

黄瓜无法炖牛肉，土豆炖牛肉。

红烧牛肉。

凉拌黄瓜。麻辣鲜凉拌黄瓜。都非常好吃。

牛肉黄瓜汤的做法窍门

1、将黄瓜洗净切成细丝用盐腌制20分钟然后挤去多余的水分，牛肉剁成陷，香菇洗净剁碎（鲜香菇干香菇均可干香菇要提前泡），葱姜分别剁碎。分别依次放入盆中加适量盐（依照个人口味）、酱油、老抽、蚝油、熟食用油。搅拌均匀即可

2、将面和豆渣放水提前和好醒二十分钟.

3、将醒好的面用刀切好（可根据自己习惯），用擀面杖擀皮（擀皮时要中间厚边缘薄）然后放入适量馅.

4、在锅底涂上一层油

5、把弄好的饼依次放进锅里

6、盖上锅盖，小火，煎至两面金黄即可

7、出锅喽！！

黄瓜炖牛肉

1、材料：牛肉（瘦）5000克，盐140克，白砂糖188克，白酒70克 。

2、取料：选牛后腿，剔除筋络，油膜，按肉条纹切成长45厘米、厚1至5厘米、宽2至3厘米的肉条。

3、腌制：将调料拌和，与肉坯混合均匀，入缸腌制5至7天，肉块大的，时间也要延长，并连续翻缸，使盐汁渗入肌肉深层。出缸后将肉条坯洗净，穿绳结扣，挂在竹竿上滴干汁水，晾去水分。

4、干燥：将肉坯置于阳光下暴晒，晚间入炕烘烤或送入烘柜，脱水干燥，烘房温度在40至50℃下，约需30小时才能干硬，出炕冷透即成。成品率45%至50%。

5、包装、贮存：用纸箱、木箱或竹制篮作外包装，内包装用防潮纸，包捆结实，置通风干燥处。