牛肉胡辣汤香料配方

材料

用量

半肥半瘦猪肉

200G(两人份一人两碗量，下同）

盐

10-15g，同上

黑胡椒

10g，根据个人口味，重的可以多放

绿豆粉条

300g

粉芡

150g

鸡蛋

1-2个

红糖

5-10g

酱油

5-10ML

十三香

适量

小细葱花

5根

大骨头汤

适量

姜粉

适量

做法

1. 肉切细条，加入盐，少量十三香，调匀，腌制10分钟入味后，加人粉芡、鸡蛋、适量水，粉芡和鸡蛋一起容易成疙瘩坨，要用手使劲捏拌匀，水不要太多，要保证肉和粉芡能成黏黏的一坨。

4. 倒入粉酥肉，煮10-20分钟，酱油晚放健康一点，但上色就差下，根据自己的口感吧。守着注意别糊锅底了。

7. 喜欢吃的，就试试吧。

牛肉胡辣汤的做法家常做法

做牛肉胡辣汤的汤底是用棒骨和鲫鱼熬制的。

1.浸泡好的牛骨拿出来，清洗干净控水备用。

2.取干净的汤锅，放入适量的清水，然后把牛骨放入水中，再放入适量的姜片葱段，然后大火煮开。

3.在煮开的过程中，要记得把浮出来的白沫及时清理掉，直至汤变清后，转中小火慢熬(在开始熬的时候把鲫鱼放入锅中一起熬，这样汤会更加的浓香哦)。

牛肉胡辣汤功效与作用

在锅中放入适量水加入牛骨高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等，大火让其烧开。

待锅中水烧开后，放入牛肉、面筋。待牛肉、面筋熟后将适量面筋水倒入锅中，烧至汤汁变稠时，放入粉条、葱、精盐、味精、酱油，文火熬制5分钟即成。

起锅盛汤，依据个人口味放入适量香油、醋。

牛肉胡辣汤的做法二如下：

将豆腐皮切丝，海带切丝，豆腐干切成薄片，面筋手撕成细条，牛肉剁成末备用。把牛肉汤倒入锅内烧开。

烧开同时，备好一定量的水淀粉

加入所有的材料——豆腐干，豆腐皮，海带丝和面筋

再加入牛肉末

加入盐（量稍少）

加入白胡椒粉（量稍少）

加入适量的花椒粉（量稍大）

最后加入鸡精

大火滚开后加入水淀粉，熬制2分钟左右即可关火

简单好做牛肉胡辣汤就做好了，根据个人口味考虑是否加辣椒。

牛肉胡辣汤用什么高汤做

材料 主料：牛肉羊肉适量、黑木耳、金针菇、面筋、粉皮、葱姜； 辅料： 牛羊肉胡辣汤

1 两三勺油，葱姜下油锅，制作葱油。

2 做好的葱油盛出备用。

3 牛羊肉下锅煸炒，煸干肉中的水份。

4 水份煸干后，放十三香、胡椒粉。（因为牛肉不易熟，先不要放盐，免得肉质收紧。）

5 加一些水，把牛肉炖熟。

6 肉炒好了，放酱油。加木耳。

7 放面筋。

8 放金针菇。

9 和一碗面糊，稍微稀一点，不要有面疙瘩。

10 搅拌一锅面水，水滚了下粉皮（粉皮易熟）。注意不停搅拌不要糊底。

11 把刚才炒的一锅肉菜下锅。

12 最后，放葱花油，搅拌。 小贴士 最后放的葱花油比较提味儿，出锅的时候可以再放点小磨油。

牛肉胡辣汤香料配方视频

牛肉胡辣汤牛肉份的比例大概是百分之一

牛肉胡辣汤家庭做法

十斤水放多150克肉香膏

以1斤水的量,放入大料3~4克、牛油10~12克,鸡精3克、盐3克、味精2克，骨汤做牛骨汤，1斤牛骨、30~40斤水,大料、八角300克、桂皮50克、四川大红袍花椒160克、香砂50克、小茴150克、草果50克、干姜100克、草扣50克、白胡椒260克、山楂50克、黑胡椒180克、香叶50克、砂仁50克、荜卜50克、良姜100克、白蔻50克、陈皮50克、白芷25克、丁香10克、肉蔻50克、辛夷50克、青椒粉100克，大料一定要打成粉末这样喝起来口感好。

牛肉胡辣汤的配料

原料：胡辣汤料40克、胡椒20克、辣椒10克、熟羊（牛）肉400克、羊骨高汤3kg、西红柿1.5kg、面粉30克、粉条100克、加粉芡、葱、姜、精盐、味精、酱油、香油等适量。

做法过程：

在锅中放入适量水加入牛骨高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等，大火让其烧开。

待锅中水烧开后，放入牛肉、面筋。待牛肉、西红柿熟后将适量面筋水倒入锅中，烧至汤汁变稠时，放入粉条、葱、精盐、味精、酱油，文火熬制5分钟即成。

起锅盛汤，依据个人口味放入适量香油、醋。

牛肉胡辣汤料配方28种

用料

牛肉 500克

豆腐皮 1张

金针菜（干） 30克

木耳（干） 20克

花生 100克

面筋 80克

红薯粉条 80克

面粉 80克

盐 克

鸡精 适量

生抽 适量

老抽 适量

白胡椒粉 15克

姜 4片

八角 5颗

花椒 适量

桂皮 一小块

香叶 3片

丁香 3粒

河南胡辣汤的做法步骤

步骤 1

牛肉切小块，用盐，鸡精，生抽，老抽，蚝油，花椒，八角，姜片腌一个小时。 腌牛肉的时候准备其它食材，木耳，金针菜，红薯粉条泡发，豆腐皮切丝，面筋切丁。 花生凉水下锅，加入盐，两颗八角，几粒花椒，水开后再煮10分钟，煮好后不用捞出，继续浸泡。煮花生这一步不要省略，不然胡辣汤做出来颜色会很难看。

步骤 2

牛肉腌好后，开火，坐锅，放油，油热后放入牛肉翻炒几分钟，然后离火。

步骤 3

准备一口大些的锅，加入大约5升牛骨汤（或水），水开后放入炒好的牛肉，香叶，桂皮，煮半小时，加入木耳，再煮半小时。 用漏勺舀出飘在上面的花椒，八角，姜片等香料。

步骤 4

然后捞出煮过的花生，放进锅里，再放豆腐皮，金针菜，粉条，面筋煮开。

步骤 5

面粉加水，调成稠面糊，搅拌均匀。

步骤 6

缓慢倒入面糊，一边倒一边搅拌，不要让面糊凝结成块。 煮开后加入15克白胡椒粉，一大勺鸡精，再煮5分钟左右关火。

步骤 7

如果喜欢，碗里可以倒点醋，香油，再配上水煎包，或者油条，包子，油饼，糖糕一类，就是一顿正宗的河南特色的早餐。

牛肉胡辣汤香料配方表

炒料再加入牛肉再加入醋！

牛肉胡辣汤香料配方大全

答；牛肉胡辣汤热量〔150大卡〕。

【制作食材】两包胡辣汤、干的豆腐丝、一块牛排、泡几朵木耳

【制作步骤】第一步：平底锅中放少许的黄油，然后把准备好的一块牛排放进锅中，中小火把两面煎熟。用黄油煎出来的牛排，才是最嫩最好吃。

第二步：把煎熟的牛排，切成薄薄的肉条，以便放在胡辣汤中。这样的一碗牛排胡辣汤，不好喝才怪，满满的都是肉。

第三步：取两小包装胡辣汤粉末倒在碗中，然后加少凉水调开成糊。因为每个牌子的胡辣汤配水不一样，所以大家就看自己买回来包装，看看一包粉需要配备多少水分，我这个是一包粉需要加180毫升的水。

第四步：因为我黄花菜泡的有点晚了，所以没有泡的很软，在起锅加水的时候，就放进去再煮一下，煮的更软一些。然后水开以后倒入我调好的胡辣汤，小心搅动，再次煮开以后，就可以倒入我们准备好的配菜了。

第五步：干的豆腐丝，要切的短一些，然后泡发的木耳，还有我们煎熟切好的牛排，再次煮开就可以出锅了