酸菜炖牛肉的做法大全家常视频

酸菜牛肉的做法家常做法

食料：牛肉250g、酸菜100g、酱油适量、耗油适量、料酒适量、蒜两瓣

1、腌制牛肉，放入两勺左右的生抽，一瓶盖的料酒，抓匀。腌制十分钟左右，趁着腌制的时间把蒜剁成蒜末，把酸菜切好。

2、热锅下油，先将蒜爆香，爆香后翻入牛肉翻炒，翻炒变色，盛出备用。

3、炒好牛肉后，接着炒酸菜，酸菜炒熟。接着把之前炒好的牛肉放入锅中，加入耗油，全部食材一起翻炒，翻炒一会就可以出锅了。

酸菜炖牛肉图片

高压锅炖完牛肉可以放在锅里过一夜。

高压锅炖完牛肉如果一次吃不完，是可以放在高压锅里的，等到第二天再继续加热了吃，需要注意的是，高压锅要断电取消保温状态，如果是夏天还要将锅盖打开通风，否则闷的时间长，牛肉难免会产生异味。所以高压锅炖完牛肉是可以放在锅里过一夜的。

酸菜炖牛肉的做法大全家常视频教学

酸菜炖牛排做法。准备主要原料，牛排500g，酸菜150g，生姜一块儿从一把好友两勺，生抽一勺。保抽半勺，白糖适量，将原料准备好，牛肉加葱姜烧水。烧开关火焖几分钟，洗净浮沫，切块，热锅凉油，煸香葱姜，好友加入牛肉块儿。

加料酒，生抽，老抽翻炒上色，最后再加水烧开，改小火炖到牛肉酥烂。加入酸菜，白糖烧开，继续中火煮几分钟就可以了。

酸菜炖牛肉的做法大全家常视频窍门

步骤 1

买回来的酸菜都会偏咸，拿出来洗干净，泡水一个小时。

步骤 2

把金针菇的头整体切掉，豆芽菜洗干净，再把泡了一个小时的酸菜切切切~

步骤 3

肥牛解冻备用 五花肉切好，加入料酒，油，盐，胡椒粉，搅拌好

步骤 4

热锅冷油，把五花肉倒进去炒至金黄，装碟备用

步骤 5

番茄切片，葱头切段，葱尾切沫，香菜你随意吧，你也可以一大条！蒜蓉剁好，配料备用

步骤 6

起锅放蒜蓉，葱头，辣椒

步骤 7

差不多了就放水，把番茄片和处理好的酸菜放进去，水开了之后烧个十分钟出味儿

步骤 8

然后放豆芽菜下去煮，接着放金针菇（金针菇我是习惯先热水煮三分钟再用的）

步骤 9

煮的差不多最后把肥牛，和炒过的五花肉放下去

步骤 10

一大勺虾酱

步骤 11

一大勺黄辣椒酱，记得试味儿，不够辣放辣，不够酸放醋，不够咸放盐

步骤 12

肥牛熟了就可以上碗了，撒上葱末香菜，淋上芝麻油，然后就起锅。

酸菜炖牛肉片的做法

牛肉炖好后再高压锅里闷一夜，是为了让牛肉更入味或者更软糯。第二天吃的时候汤汁充足，唇齿留香。更好的牛肉是非常美味的，一般炖牛肉有土豆炖牛肉。或者芹菜酸菜炖牛肉都味道很鲜美。牛肉的较劲十足。牛肉炖好后，可以焖几个小时再吃。

酸菜炖牛肉的做法大全家常视频教程

原料

主料：牛里脊肉 400克

辅料：泡菜 40克

调料：淀粉(玉米) 25克 胡椒粉 3克 醋 6克 香油 3克 盐 3克 味精 3克 料酒 10克 虾油 18克 姜 18克 大葱 25克 姜汁 12克 葱汁 20克 各适量

做法步骤

1.将牛里脊肉洗净，除尽油筋，剁成块；

2.泡酸青菜（泡菜）洗净，切成粒；

3.取一小盆，放入牛里脊肉块，用姜汁、葱汁、清水、料酒腌15分钟；

4.将姜切葱切段；

5.将炒锅置于旺火上，放入鸡汤、姜片、葱白段、料酒烧沸，撇净浮沫；

6.取勺搅转高汤750克，慢慢倒入牛里脊肉块，用小火炖至牛肉块熟烂；

7.加入胡椒粉、精盐、味精、虾油、泡酸菜粒，炖入味，加湿淀粉勾芡，轻轻推动后放入醋、香油，盛入碗内即可。

炖酸菜牛肉汤的做法

配料：牛里脊肉；

调料：盐、味精、鸡粉、白胡椒粉、大料、葱花、蒜片、料酒、小苏打粉、淀粉、香葱段、干辣椒节；

烹调步调

1、将东北酸菜切丝洗净备用；

2、将牛里脊改刀成薄片，冲水洗净，参加盐、味精、料酒、小苏打，腌制后加水淀粉上浆备用；

3、锅上火参加底油，烧热下入大料煸炸香，下入葱片、蒜片，爆香，下入酸菜炒透参加盐、鸡粉，连续炒匀，参加热水烧开，参加胡椒粉调制成口胃咸鲜微辣口胃，炖制3分钟后，将酸菜捞出盛入汤碗中；

4、锅中原汤再次烧沸下入浆好的牛肉，待牛肉恰好变成熟后，去浮沫，将牛肉连汤倒入汤碗酸菜上，末了将香葱以及辣椒节放在上面，烧热油浇在香葱辣椒上便可。

酸菜炖牛肉的做法最正宗的做法

1.主料：酸白菜200克、牛肉末200克、泡椒2个、红辣椒1个

　　辅料：植物油15克、盐3克、花椒粉3克、胡椒粉2克、姜5克、香葱2根、味精2克、生抽5克

　　2.香葱、姜洗净切末切末，泡椒洗洗切丁

　　3.红辣椒洗净切丁，酸白菜洗洗切丁

　　4.热锅凉油，油热7成下牛肉末，煸炒出油出水分出香味

　　5.加花椒粉、胡椒粉翻炒均匀

　　6.加姜、加盐翻炒均匀，加泡椒、红辣椒

　　7.加酸白菜翻炒出泡椒的酸辣味

　　8.加生抽翻炒均匀

　　9.加香葱、蔬之鲜

　　10.翻炒均匀即可

酸菜牛肉煲的做法

德酸菜牛肉片，土豆放入瓦锅中，小火炖20分钟

东北酸菜炖牛肉的做法

1/15这是腌制好的牛肉。

2/15首先把牛肉切片，然后放少许盐。

3/15在放蛋清，使牛肉嫩滑。

4/15倒入啤酒，啤酒中的酶能使蛋白质分解，可增加牛肉的鲜嫩度。

5/15加少许酱油。

6/15放入葱姜蒜 。

7/15备好的葱，姜，蒜。

8/15锅中倒油，油要稍微多一些，这样滑炒出来的牛肉才鲜嫩哦！

9/15油温烧至七成热，把牛肉倒进去。炒的过程中，会炒出一些牛肉的水份，把牛肉炒至变色后，把炒出来的汤汁倒出去。

10/15炒这样就就可以啦，牛肉盛饭来装一碗里备用。

11/15锅中放少许底油，将葱，姜，蒜炒香。

12/15倒入酸菜炒5分钟，再把翻炒好的牛肉倒入锅里。

13/15加适量的开水 ，大火烧开转至中火慢炖。

14/15 可以吃啦！！

酸菜炖牛肉怎么做好吃

食材：牛肉500克，酸菜一棵，姜一块，大蒜6瓣，小米辣三个，生抽，蚝油，白糖，鸡精粉，料酒，盐，花生油，生粉。

做法与步骤：

1、买回来的牛肉清洗干净沥干水，放入冰箱里冰一会定型，再拿出来切成薄片，这样方便新手操作。

2、酸菜用温水浸泡半个小时，把咸味浸泡掉，取出来扭干水，酸菜头部斜刀切片，酸菜叶切小段。

3、将去皮切成小片，大蒜去皮切成片，小米辣切成小段。

4、切好的牛肉放盘中腌制一下，加入少量盐，两勺生抽，一勺蚝油，一勺白糖提鲜，半勺鸡精粉增加香味，加入少许料酒，用手抓拌均匀至粘手，再加入适量生粉和花生油继续抓拌均匀，腌制20分钟。

5、把锅烧热放入切好的酸菜，不断的翻炒炒干酸菜的水分，酸菜一定要炒干水分，炒出香味，直到酸菜叶微微发焦取出备用。

6、锅烧适量的油至六成热，放入腌制好的牛肉快速翻炒就不会粘锅，把牛肉炒至八成熟取出备用。

7、炒牛肉的油留在锅中烧热，放入姜蒜小米辣爆出香味，接着把酸菜也放入翻炒均匀，让酸菜吸收牛肉的香味。

8、翻炒片刻后加入少量鸡精粉，倒入少量清水，水开后翻炒煮一分钟，接着把牛肉也放入翻炒均匀，大火翻炒一分钟，让牛肉和酸菜互相吸收香味后即可出锅。