可以,以下是牛肉和核桃一起吃的做法: 主料:香芹250克、牛里脊75克、熟核桃仁50克 辅料:油适量、盐适量、胡萝卜75克
1、将香芹、胡萝卜清洗干净,控干水分;
2、将香芹斜刀切段,胡萝卜切片;
3、将牛里脊切薄片;
4、锅中加入适量食用油;
5、油温热后,放入香芹煸炒;
6、加入胡萝卜继续煸炒;
7、加入适量盐,翻炒均匀;
8、当香芹和胡萝卜半熟时,放入牛里脊和熟核桃仁;
9、煸炒全熟即可。
1、馅料:(黑芝麻30克,白芝麻30克,核桃仁100克,花生150克,瓜子仁50克,葡萄干60克,低筋面粉200克,油60克,麦芽糖50克,水60克,白糖60克,牛肉适量),其中的黑芝麻和白芝麻,还有核桃仁和花生,都要提前炒熟,花生需要去皮,然后和核桃仁放在一起把它们弄成和米粒差不多的大小,麦芽糖需要把它融化,面粉需要放在锅里把它炒熟,把所有的食材放在一起,把它们搅合搅合抓拌均匀,用手攥一下,能够搓成团就可以。
2、然后再来说一下面团,面团放的是中筋面粉300克,温水160ml,把它和成面团,刚揉好的面团是不光滑的,可以饧面10分钟之后再揉,就会很光滑。
3、面团饧好之后把它再揉至光滑,然后把它搓成长条,再下均匀的剂子,这个剂子的大小是25克。
4、接着我们在碗中放50克的面粉,再加60克的熟油,搅拌搅拌,把它做成油酥。
5、把面剂子擀大擀薄,上面抹上一层油酥,然后卷起来对折,再次把它擀大擀薄,抹上油酥,卷起来之后再对折,做成一个个有层次的剂子,馅料也分成25克一个,整理成一个个小圆球。
6、做好的剂子,先拿出第一个做好的,然后在中间压一个小坑,包上馅料,再用虎口的方式把口收紧捏合,然后再用月饼的模具,把它压出好看的形状,我这个模具是50克的,所以剂子和馅料分别是25克,你也可以根据自己家模具的大小,再适当的调整馅料和剂子的重量。
7、烤盘上放上一层油纸,把月饼均匀的摆在上面,中间要留有空隙,烤箱提前预热,上下火200先烤5分钟,等到月饼的胚子定型之后,上面抹上一层蛋黄,然后再次放回烤箱中,上下火调到180烤20分钟。
核桃肉煲牛腩汤:取牛腩450克,核桃肉80克,杞子2汤匙,姜1片。
将核桃肉放入锅中(不用油),慢火炒5分钟取出,或者放入烤炉,慢火烤10分钟取出,这样可以除去核桃的异味;
把牛腩放人滚水中煮5分钟,捞起洗净;
把核桃肉放入滚水中煮3分钟,捞起洗净;
把适量水烧滚,放入牛腩、核桃肉、杞子、姜煮开,慢火煲三个半小时,放盐调味
生活中可以给小孩用核桃煲黑豆核桃排骨汤、腰果核桃瘦肉汤、核桃花生瘦肉汤等,有助于补脑,同时在小孩的生长过程中也应该注意饮食均衡,并保证充足的睡眠以及适当的运动。
1、黑豆核桃排骨汤:由于黑豆和核桃中都含有较多的营养物质,如维生素、蛋白质、赖氨酸等,两者搭配后一起食用,有利于为大脑提供日常所需的营养物质,对健脑、益脑有一定好处,帮助促进脑部的发育;
2、腰果核桃瘦肉汤:由于腰果、核桃都属于坚果类的食物,都含有丰富的不饱和脂肪酸、氨基酸等,能够间接帮助改善脑部血液循环,对健脑有一定帮助。此外,瘦肉还可间接为小孩补充丰富的蛋白质,所以可以给小孩煲腰果核桃瘦肉汤补脑;
1.首先在炖牛上脑肉之前,不需要焯水,如果说先焯水之后,再放到锅中炖着吃,这时候的牛肉是很容易出现变柴的情况。而且牛上脑肉应该在冷水的时候下锅,随着水温的不断上升,在牛上脑肉中的血水是会凝固之后,慢慢的析出来。
2.炖牛上脑肉的时候,我们可以准备好一些茶叶,把茶叶用纱布包好之后,直接放到锅中,然后和牛上脑肉一起炖煮着吃,这时候牛肉是可以非常迅速的炖熟、炖烂,而且也不会影响到牛上脑肉本身的味道。也可以把已经切好的牛上脑肉上,涂上一些干芥末,放上几个小时之后,我们用冷水洗干净炖着吃,而且牛肉也比较容易熟烂。
3.炖牛上脑肉的时候,我们可以用姜,因为姜是可以调味去腥,而且还可以起到嫩化牛肉的效果。如果我们担心煮出来的牛肉,吃起来的口感比较老比较硬,那么我们可以把洗净的生姜,切成小块,然后捣碎之后,我们把姜末放入到纱布袋子中,挤出来生姜中的姜汁,之后我们把姜汁放到牛肉中,搅拌均匀之后,可以让牛上脑肉均匀的沾上姜汁,而且放在常温下,放置上大概一个小时的时间,再煮着吃就可以了。这样牛上脑肉的香味是非常浓郁的,而且可以避免生姜的辛辣味影响牛肉口味。
步骤/方式一
牛肉切成大块,用冷水浸泡净血水。
步骤/方式二
冷水下锅,加入料酒煮去浮沫,用温水洗净。
步骤/方式三
白萝卜切片,葱白切段,姜切片,小葱和香菜切末。
步骤/方式四
电压力锅内加入牛肉和适量水,放入葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、山楂片、料酒,炖煮55分钟。
步骤/方式五
捞出牛肉块放凉
步骤/方式六
捞出牛肉汤中的其他辅料,放入萝卜片和盐炖煮10分钟左右。
步骤/方式七
牛肉放凉后切片,放入汤内,撒上葱、香菜末和胡椒粉即可。