原料:牛肉、黄花菜、八角、桂皮、香叶、花椒粒、精盐、料酒、一品鲜酱油
做法步骤:
第1步、牛腩肉先浸泡一个小时,,泡出血水,清洗干净,切大块。
第2步、黄花菜用清水浸泡软,反复清水干净。
第3步、牛肉冷水下锅,水开后撇去浮末。
第4步、下入干调料开始炖煮,小火炖半个小时。
第5步、加入精盐。
第6步、下入黄花菜继续炖煮半个小时。
第7步、软烂香嫩,非常有营养!
可以
用料
牛肉 150g
干黄花菜 半颗
彩椒 半个
葱姜蒜 适量
做法
牛肉切片,料酒、盐、酱油腌制半小时。热油下锅,变色盛出备用。剩的油爆香葱姜蒜,下黄菜根部,炒软加盐。放叶子部分,倒生抽、酱油。翻炒出水,放牛肉。倒料酒,适量开水。盖锅煮。3分钟后出锅。
食材:牛肉、黄花菜、桃园建民西瓜酱、豆角、木耳、大葱、生姜、花椒、大料、胡椒粉、料酒、酱油、盐
做法:1、我们需要先把牛肉反复地冲洗干净,沥干水之后,再用刀把牛肉切成小块,放入盆里面,备用;
2、接下来,把新鲜的黄花菜择洗干净之后,放入热水里面,焯烫一会儿,再捞出来,放入凉水里面,浸泡一段时间;
3、接着,把豆角择洗干净,沥干水之后,用刀切成小段;把木耳放入凉水里面,浸泡一段时间,泡好之后,冲洗干净,撕成小朵,沥干水,备用;
4、再把大葱冲洗干净之后,再用刀把葱切成葱花;把姜冲洗干净之后,切成姜片;备用;
5、往锅里面倒入适量的水,放入牛肉、葱花、姜片和花椒,大火煮炖,等到煮开后,关火,把牛肉捞出来;
6、重新往锅里面加入适量的水,放入葱花、姜片、花椒和大料,加入适量的桃园建民西瓜酱和酱油,搅拌均匀;
7、等到把水烧开后放入煮过的牛肉,小火煮炖一段时间,放入黄花菜、豆角和木耳,加入适量的胡椒粉、料酒、酱油和盐,煮炖成熟入味,即可
1、把新鲜的黄花菜剥开,将里面的花蕊摘除,冲洗后放在水中浸泡30分钟左右;
2、在锅中烧开水,放入黄花菜焯水,不要煮太长时间,否则影响口感;
3、在锅中放油,爆香姜蒜、辣椒,加入牛肉丝炒至变色;
4、将焯过水的黄花菜放入锅中一起炒,炒熟后加食盐,鸡精等调味,翻炒均匀就可以出锅了。
1.准备好所有配菜,牛肉要用茶油,料酒,生抽,老姜淹制10分2.热油,先炒黄花菜,黄花菜要洗好沥干水,炒好装盘3.在次放少许茶油大火炒牛肉,油不用太多,翻几下倒入先前炒好的黄花菜,在加入点耗油,食盐和芹菜蒜,芹菜蒜出香味了就可以出锅了,非常简单好吃的一道菜小贴士牛肉要用茶油,食盐,生抽淹制10分钟,我还加了点点白糖调味(据隔壁阿姨说还有使肉更嫩些),不喜欢的可不加
1、主料:牛肉400克、花菜1颗。2、辅料:山楂粉适量、配料、八角适量、桂皮适量、干辣椒适量、花椒适量、胡椒粉适量、香叶适量、姜片适量、老抽适量、料酒适量、油盐适量。
3、将泡过水的牛肉切成大小合适的块,加入姜片和适量的山楂粉搅拌均匀。4、腌制牛肉的同时准备好八角、桂皮、花椒、干辣椒和香叶等大料。
5、烧热锅,放入适量的油,下入牛肉翻炒。6、将牛肉中的水分炒干,再加入准备好的大料继续翻炒。
7、翻炒几下后,加入酱油和生抽继续炒制。8、再加入适量的开水,大火烧开,撇去浮沫,转小火加盖炖煮四十分钟。
9、揭开盖,大火花菜大火煮上五分钟。10、花菜煮到八、九成熟时加入盐、胡椒粉等调味,收汁即可
先把牛肉炒香,然后把配料都放进去炖熟就可以了。
一、泡发的黄花菜切碎,豆腐切小块
二、葱段爆锅,黄花菜下锅稍炒,加清水一汤碗
三、水开后放入豆腐块。再次开锅后放盐、料酒稍煮,出锅前放鸡精,水淀粉勾芡(勾芡能使汤浓稠,更有质感),撒葱花、胡椒粉即可。
1.豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质,其氨基酸组成比较好,人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用,人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%,而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
用料:
干黄花菜20克,干珍珠菇20克,牛腱子1kg,胡萝卜一只,生姜少量,生抽少许,冰糖10克,
花菜红烧牛肉的做法步骤:
步骤 1
牛腱子切大块热水焯水 加点黄酒去味,建议焯水到后面没有泡沫了就可以捞起
步骤 2
香菇,生姜,牛腱子,胡萝卜,生抽,料酒,放高压锅,水高过牛肉,高压锅响起压中火30分钟,压好后根据味道适当加盐。
步骤 3
手擀面煮熟后捞出,牛腱子汤伴下就可以直接吃了,不需要添加任何调味料