牛肉夹馍配方

卤一锅牛肉，肉烂的用筷子一夹就散了，这样绵软浓香的最适合做肉夹馍。整理了一款黑芝麻牛肉夹馍详细做法，供参考。

【牛肉夹馍】

馍

材料：面粉500克，水240克，白砂糖10克，酵母5克；

另备：熟黑芝麻适量。

做法：1.将材料全部放入面包机，揉成光滑面团。

2.然后让面团发酵至原来的2倍大.。

3.发酵好后将面团取出，揉匀，再等量均分成小面剂子，并逐个揉圆。

4.取其中一个面团，擀开后撒上少许黑芝麻，然后对折后再擀开，让黑芝麻均匀分布于面团中。

5.擀匀后将面团再次的揉成团。

6.最后擀成半厘米厚的圆片。

7.将面团依次的全部擀好，再松弛醒发10分钟。

8.放入预热好的电饼铛中，加盖1-2分钟。

9.翻面再1-2分钟，烙熟即可。

事先做好的卤牛肉

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1.卤牛肉材料：牛肉900克，卤水汁250克，葱1颗，姜4片，八角1颗，花椒1小撮，香叶1片。

2.牛肉洗净后分切成块，跟冷水一起下锅焯水。

3.大火煮开后在续煮3-4分钟，当锅中飘满浮沫时即可关火捞出洗净待用。

4.将牛肉、卤水汁、葱、姜、八角、花椒、香叶一起放入紫砂煲，加足水，武火煲3-4个小时即可。

5.馍做好，趁热从中间剖开，并在底部抹上一层麻辣酱。

6.再铺上用肉汁和青椒调拌好的牛肉丝即可。

牛肉夹馍肉的做法及配料

　　1.牛腱肉放入清水中浸泡3小时，洗净后沥干水分，倒入生抽、老抽，盖上保鲜膜，放入冰箱浸泡6小时。姜切片，大葱切段；

牛肉夹馍的做法 牛肉夹馍怎么做

　　2.桂皮1块、香叶2片、八角2个、小茴香5克、白芷2克、花椒5克、草果1个、陈皮1块放入纱布包中封好；

牛肉夹馍的做法 牛肉夹馍怎么做

　　3.将腌制好的牛腱肉放入锅中，倒入剩余的汤汁，加入适量清水煮开。放入姜片、葱段、干辣椒、香料包、甜面酱煮开，换小火炖煮2小时15分钟；

牛肉夹馍的做法 牛肉夹馍怎么做

　　4.煮好后捞出切碎，青椒切碎，加入一勺酱汁拌匀。白馍切开，放入牛肉青椒即可。

牛肉夹馍牛肉怎么炖窍门

准备适量新鲜生牛肉，一些葱姜蒜，调味料。把它们放到一起加盐腌制几个小时。

然后洗干净把葱姜蒜去掉，把牛肉下锅煮，先煮十分钟去除血沫，最后再煮几个小时就可以了，这样可以把牛肉煮的很烂。最后把牛肉切成碎末就完成了。

牛肉夹馍配方比例

1.牛后腿肉洗净切成2大块；

2、入开水中煮2、3分钟；

3、然后洗去血沫，入冷水中浸泡30分钟；（这样做是让肉质更紧密些）；

4、炖肉料用纱布包成料包，葱打成结，干辣椒剪开去掉子，老姜拍松；

5、浸泡好的牛肉加入足量的水，放入调料包、干辣椒、葱、姜、八角、老抽、糖、盐、料酒；

6、大火烧开后，小火炖2个小时；

7、炖到筷子能戳穿时即可；

牛肉夹馍的牛肉怎么做

用料：

面粉 500克、酵母 5克、水 250克、牛肉 500克、盐 2茶匙、冰糖 20克、生姜 10克、料酒 1汤匙、白糖 1汤匙、八角 1个、酱油 2茶匙、青椒 2个、油泼辣子 适量

做法：

1.牛肉洗净切块，油锅内放入冰糖炒至呈浅咖啡色，放入肉块翻炒上色，再放入酱油、料酒、八角、生姜略炒，加适量水、盐、糖，大火烧开转小火炖煮40分钟，开大火收汁至浓稠

2.酵母放入水中搅拌成酵母水，加入面粉中和成面团饧发至原体积2倍大，完全排气搓条下剂，擀成饼入平底锅烙至两面金黄

3.青椒洗净去籽，切成小粒

4.把牛肉剁碎

5.烙好的饼用刀从中间片开

6.不要完全片成两片，留一点连在一起

7.先放入肉末

8.再放入青椒粒

9.然后放入适量油泼辣子

10.把所有都这样做好就可以上桌了

牛肉夹馍配方和做法

我们要想做出来的牛肉肉夹馍好吃，选取牛肉的部位，也是很重要的。我们可以采用牛里脊的肉，因为牛里脊的肉没有什么筋膜，所以吃起来全都是精瘦肉的感觉，剁成细末非常的好吃，这样的肉也特别适合用来腌制酱肉，较量进去的也比较充分一些。

牛肉夹馍配方大全

100克孜然肉夹馍里面含有228克的卡路里，大概需要跑步一个小时左右才能够完全消耗掉。

在减肥期间千万不要吃热量太高的食物，否则不光不容易消化掉，而且还容易囤积在身体里变成脂肪。减肥的时候尽量要保持口味清淡，吃低脂肪低热量的食物，可以适当的多喝水

牛肉的肉夹馍

牛肉肉夹馍用的一般是牛肉里脊，此部位肉质细嫩，不需要过多的烹饪时间，口感鲜美。如果要让牛肉更加入味，可以将肉切成条或片状，腌制后再进行烹制，这样口感更加鲜美。当然，不同地方的做法不同，具体情况可以根据个人口味来选择不同部位的牛肉。

牛肉夹馍的牛肉怎么做窍门

用料  

猪肉 150G ，青菜 适量 ，菠菜 适量 ，胡萝卜 适量 ，虾皮粉 适量 ，盐 适量 ，酵母 适量 ，番茄酱 适量    ，面粉 适量    

做法  

1、将菠菜焯水，在榨汁机打成泥，过滤泥，留菠菜汁和面；胡萝卜蒸熟，榨汁，留胡萝卜汁和面。如果不吃蔬菜的宝宝，可以直接用菠菜碎和胡萝卜碎一起和面。

2、用蔬菜面团包裹胡萝卜面团，捏成馒头状，放入锅中蒸熟。此步骤和做馒头方法一样。

3、将青菜焯水剁碎，猪肉煮熟剁碎，将二者混合，加入虾皮粉调味。内陷就做好了。此步骤也可以讲蔬菜和猪肉的混合碎在锅中翻炒，加盐，味道更好。

4、将馍切开，加入肉末和蔬菜碎，宝宝版肉夹馍就做好了。

牛肉夹馍做法

1、馍香味浓，回味无穷。

2、简朴外表土豪芯，你不容错过的牛肉夹馍。

3、只选择对的，不需要贵的，牛肉夹馍给您想要的味道。

4、好汤好水好心情。

5、原汁原味原生态，美食美客美味来。

牛肉夹馍怎么做好吃

1、自发粉加温水揉成柔软光滑的面团，温暖处发酵至约两倍大；发好的面团分成小剂子，揉圆擀成厚约1cm的圆饼；饼皮表面刷一层油，沾上芝麻；

2、平底锅中抹一层薄油，小火将饼烙至两面金黄，取出待用；

3、酱好的牛肉切成片；青红辣椒洗净去籽切丁；香菜洗净切小段；

4、甜面酱、蚝油和水提前调匀；锅入少许油，小火将调好的酱炒一下，然后倒入切好的酱牛肉，快速炒匀后关火；

5、将青红辣椒丁倒入锅中拌匀即可；

6、将饼从中间剖开，夹入炒好的牛肉酱料，再放些香菜碎即可。