制作原料:萝卜500克、绿豆粉200克、葱末10克、姜末10克、鸡蛋1个调味料:花椒粉10克、胡椒粉10克、盐8克、味精3克制作方法
1、 将萝卜洗净,切成细丝盛放入盘,加入盐、花椒粉、胡椒粉、葱末、姜末、味精、加以腌制;
2、 然后加入鸡蛋,绿豆粉,再加入少许水调拌成糊状;
3、 将炒锅置于中火上加热,倒入食油烧至七成热时,用小匙蘸些油,舀一小匙萝卜糊,逐个放入油锅内炸透,炸至呈深黄色时捞出,拌茄汁调味即可。
4、 准备10分钟,烹饪:12分钟特别提示:将萝卜丝调拌成糊状时,若家中没有绿豆粉也可用少许面粉代替;萝卜糊下油锅时,油量要多,油温略高,可使成品更为金光锃亮,香脆可口
主料:萝卜200克、黄花菜30克,老母鸡汤,盐适量
做法
1.先把黄花菜干菜用水温水泡30分钟,清洗两到三次,挤干水备用。
2.白萝卜洗净后切块,黄花菜用水泡发、洗净;
3.锅中放入三碗水(750毫升),煮沸后加入1块家乐浓汤宝;
4.略煮滚后加入黄花菜和萝卜块,待沸腾后改小火煮10分钟即可。
黄花菜鲫鱼汤
主料:鲫鱼一条、干黄花菜一把。
辅料:姜适量、芹菜适量。
调:油、盐、鸡精。
做法
1、准备食材,鲫鱼一条,生姜适量。
2、鲫鱼从肚皮处杀掉。
3、去掉鲫鱼肚子里面的黑膜。
4、从鱼身用刀割几条,容易入味。
5、生姜切片,再切碎。
6、用姜和盐稍微腌制片刻。
7、鱼肚里面也要放点姜。
8、抓一小把黄花菜,黄花菜用冷水泡40分钟,温水20分钟,热水10分钟,按自己的时间按排,去杂质洗挣并挤干水分备用。
9、锅烧热,加入食用油。
10、下鲫鱼煎至两面发黄。
11、倒入适量开水。
12、再多煮一下鲫鱼。
13、放入泡好的黄花菜。
14、大火煮5分钟,加盐。
15、放入鸡精调味。
16、再加上芹菜。
17、煮几分钟,美味的黄花菜鲫鱼汤就做好了。
洋葱.木耳.黄花菜.当然是能一起炒来吃的
步骤1黄花菜温水泡半小时。冷水反复冲洗,直到水变清。
步骤 2豆腐切薄条备用。白萝卜切块备用,瘦肉切小条,放淀粉,香油拌匀,备用。
步骤 3起锅,烧开,放黄花菜,豆腐,白萝卜煮开。
步骤 4放瘦肉,煮开,放盐调味。单取一个碗,倒少许香油。在把煮好的黄花菜倒碗里。放少许葱花,少许枸杞,少许香油。一碗黄花菜豆腐萝卜汤就好了。
白萝卜削皮洗干净,切成小丁,注意,棱长4、5毫米,但也不要切成很碎的末。
步骤 2
姜也切碎 比萝卜切的更小 但也不要切末 比末大一点。
步骤 3
2勺左右面粉在大一点的碗里 第一次加一点点冷水 用筷子搅成小疙瘩 尽量多沾碗壁上的面粉 面粉还有散的没有全部成小疙瘩的情况下再加一次冷水 (一定不要加多) 疙瘩一定要小 要散
步骤 4
锅内加入两碗半左右的开水 水沸是下入生姜,煮两分钟加入白萝卜 适量盐 香油 煮沸后撒入面疙瘩 一定要在锅里用筷子把面疙瘩都分开打散 不然会煮成很大很大的块
步骤 5
鸡蛋打散在小碗里 锅开之后淋在锅里 淋成碎的鸡蛋花 一分钟左右就可以出锅了 撒上香菜
1、牛腩买回来先放入清水中浸泡半小时,水中加少许料酒,姜片,可以去除部分腥味。然后放入锅中,加少两大碗清水,加八角,香叶,桂皮,大火烧开,煮出浮沫,然后捞出清洗干净。
2、将牛腩切成小块,白萝卜切成方块,生姜大蒜切片,干红椒,香菜切段备用。
3、锅烧热放油,下入花椒,姜片,蒜片,八角,香叶,桂皮煸香,放牛腩肉翻炒,烹入料酒,之后淋上少许老抽,翻炒上色。
4、加入适量清水,至少需盖住牛腩再多两指深,因为后面还要加萝卜,最好一次性加足水。
5、大火烧开,然后连肉带汤一起转入压力锅中,加两片桔皮去腥提香,炖20分钟,这样可以节省不少时间。
6、加入白萝卜,再加少许食盐,继续炖10分钟,出锅时再撒上香菜,鲜香美味即成。
用料
羊腿肉 350g,马蹄 10颗,胡萝卜 1根大葱 半根,蒜头 2瓣,生姜 2片,小葱 适量,冰糖 4颗,八角 1颗,老抽 2g,盐 2g
做法步骤
1、羊腿肉冷水入锅,加入生姜片。羊肉膻味主要来自羊肉中的挥发性脂肪酸,焯水或者冷水长时间浸泡,都可以起到去膻的作用。另外,羊肉尽量去皮,会更容易炖烂。
2、大火烧开后,焯水约2分钟,撇去浮沫。
3、沥干待用。
4、大葱取葱白部分,切成小段。
5、胡萝卜削皮,切丝
6、热锅少油,倒入蒜瓣和大葱段炒香。
7、加入八角,把羊肉也倒进锅里,继续翻炒2分钟。
8、加入冰糖和老抽,炒至冰糖融化,羊肉微微上色。
9、移入砂锅中,加入开水,没过羊肉。冷水会让羊肉收缩,肉质变硬,所以尽量用开水。
10、盖上盖子,转中小火炖煮约1个小时。期间搅拌一次,避免糊锅。如果想缩短时间,也可以换成高压锅连同马蹄、胡萝卜一起压40分钟左右。
11、加入胡萝卜和去皮马蹄。胡萝卜和马蹄易熟烂不宜太早放,太早放也会影响肉质鲜味的释出。
12、盖上盖子,继续炖煮约35分钟,至所有食材软烂。
13、出锅前调入盐,拌匀后出锅。
食材
羊肉
白萝卜
香菇
木耳
黄花菜
菠萝蜜核
大葱
步骤:
1、羊肉(最好是筒骨)切块、焯水后放入高压锅。
2、白萝卜切切成大块,大葱切成丝备用。(切得步骤可以在肉焯水是同步进行)
3、将萝卜、枸杞、菠萝蜜核和泡好的香菇、木耳、黄花菜放入高压锅中,加水没过食材即可。
4、将高压锅调整到煲汤位置开始煮(30分钟)
5、煮好后用汤勺调一点盐、白胡椒撒入锅中搅匀。
6、羊肉汤盛出来,上面撒点葱丝(不喜欢大葱味道的就别放了,可以放香菜之类的),香喷喷的直流口水。
食材:
鲜面条 300克
鸡蛋 2个
青萝卜 1个
食用油 5克
盐 2克
生抽 2勺
步骤:
1、青萝卜去皮,刨丝,加入盐,腌5分钟左右,抓出萝卜汁,冲洗沥干水分。
2、烧开水,加入面条,边煮边搅拌,煮至熟。
3、捞出面条冲洗,沥干水分。
4、热锅倒入油,放入鸡蛋煎熟,打散盛出备用。
5、重新热锅倒入油,加入萝卜丝炒熟
6、加入面条、盐和生抽翻炒均匀。
7、加入鸡蛋碎同炒。
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