牛肉烧芦笋

用料

牛肉（里脊肉） 100克

大米 一杯

即食燕麦片 两勺

竹笋适量

葱花姜末 适量

盐 1.5克

糖 一勺

酱油 一勺

白胡椒粉 少量

竹笋牛肉粥的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

大米淘洗干净后放入锅中大火煮开转小火慢慢煮

步骤 3

将牛肉切成丝 放入葱花姜末糖酱油拌匀腌制半小时左右

步骤 4

竹笋洗净焯水捞出沥干水份 切成条状备用

步骤 5

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当大米煮至汤汁粘稠时放入竹笋

步骤 6

再加入腌制好的牛肉 并迅速打散稍煮一会儿

步骤 7

最后加入即食燕麦片和白胡椒粉盐稍微搅拌均匀煮开即可

步骤 8

竹笋牛肉粥做好了

芦笋炖牛肉

蚝油芦笋牛肉。

一开始我们需要准备的食材分别是芦笋和牛肉，而配料方面我们可以选择蚝油、黑胡椒、糖、蒜头、姜、淀粉、料酒和老抽，这些配料准备好之后，我们就可以开始做菜了，在牛肉的处理上，我们需要将牛肉切成小丁，但想要切成小丁并不能一步到位，如果乱切是会影响牛肉的口感。

最好的办法就是先将牛肉切成块，然后切成丝接着再切成丁，而芦笋的挑选也非常重要，在买芦笋的时候，千万不要买太老的芦笋，要不然吃起来会非常影响口感，买回来的芦笋我们还得去掉芦笋的老根，和牛肉一样，芦笋也同样需要切成丁，姜蒜我们则需要切成末。

牛肉切成丁后，我们还得腌制一下牛肉，在牛肉中加入一半的蚝油和一般的黑胡椒，糖、淀粉和料酒以及清水倒入其中，用手搅拌均匀15分钟后，我们就可以开始炒菜了，在油烧热之后，我们直接将洋葱和蒜放入锅中开始翻炒，炒到爆香后放入牛肉丁，翻炒到牛肉丁变色以后就可以将牛肉捞出了。

接下来把芦笋放入锅中开大火翻炒，翻炒个一两分钟放一点清水到锅中，然后将牛肉继续放入锅中开始翻炒，把蚝油和黑胡椒以及老抽一并放入锅中进行翻炒，翻炒均匀后收一下汁，这道菜也就完成了。

牛肉片炒芦笋

用料

鲜牛肉丝 165克

葱 1大把

青红椒丝 1把

大蒜 4瓣

生粉 4克

生抽（腌制牛肉用） 8克

六月香豆瓣酱 1勺

生抽（炒牛肉用） 半铲

老抽（炒牛肉用） 1/3铲

做法步骤

1、材料集合

2、牛肉切丝

3、加生粉和生抽抓捏均匀腌制半小时

4、热锅后放一铲油，再放入牛肉丝，先不要急着铲动，先底部定型

5、底部定型后再翻炒至肉变色，加入大蒜末，炒出蒜香

6、小火，放入生抽老抽，翻炒均匀

7、再放入六月香豆瓣酱，翻炒均匀

8、再放入青红椒丝翻炒几下后，大火放入葱段，翻炒三四下，关火用余热再翻炒几下即可出锅

牛肉和芦笋怎么做好吃

用料

牛后腿 350克水 600ml料酒 10ml老抽 15ml生抽 10ml黑胡椒 适量淀粉 1勺盐 5克芝麻油 一勺食用油（平常炒菜的二倍，有多点好吃） 适量生姜 3片蒜 4瓣花椒 20粒辣椒皮 适量个蔬菜,（芦笋，芹菜，青椒，推荐青椒味道最赞） 适量砂糖 适量

牛腿肉炒芦笋的做法步骤

步骤 1

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牛肉垂直于纹路切条。

步骤 2

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切条后的牛肉放入600ml水中泡10分钟,过一遍清水清除血水。

步骤 3

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牛肉条中加一个蛋清，老抽，生抽，香油，黑胡椒粉，淀粉抓匀腌制一会儿。

步骤 4

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腌制牛肉的时候准备配菜。这是一天做准备的配菜，芹菜，胡萝卜，姜末蒜末，辣椒皮。

步骤 5

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这个是第二次天做准备的配菜，芦笋芹菜洋葱胡萝卜。

步骤 6

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这是今天做的配菜。青椒三个，洋葱半个，胡萝卜1／4。

步骤 7

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凉油中放入花椒爆香后捞出花椒粒。

步骤 8

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放一半蒜末和姜末，爆香后放入牛肉大火翻炒，加入一勺料酒。

步骤 9

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牛肉变色后加剩下的蒜末姜末辣椒皮和喜欢的蔬菜，小孩子吃，少放辣椒皮，加入一勺糖味道会更好，大火爆炒，试一下味道酌量加盐，出锅装盘。

牛肉炒芦笋

材料：

芦笋250克、小米椒2个、蒜蓉、葱花适量．

做法：

1、芦笋洗干净去掉老的部分、折断长度均匀、小米椒切碎．

2、先做凉拌汁：碗里放蒜蓉小米椒葱花辣椒粉白芝麻、淋上热油．加入一勺生抽两勺陈醋一勺白糖拌匀待用．

3、锅内烧开水、放一点点盐、放入芦笋焯熟捞出来放入冷开水中、捞出来沥干水分放在盆子里、倒入调好的搅拌汁拌均匀即可

芦笋烧牛肉可以吗

一、芦笋炒牛肉

材料：芦笋250克、牛肉150克、泡椒2根、花椒、姜丝、料酒、豆粉、生抽、耗油少许、鸡精。

做法：

1、芦笋洗净用开水过哈，(开水里放点油和盐，这样芦笋才保持绿)捞出用冷水泡哈，切滚刀。

2、泡椒切斜刀，姜切丝。牛肉切薄片用料酒、生抽、豆粉码味。3、热油锅放入泡椒、姜丝、花椒炒香，再放牛肉爆炒，放耗油，再放芦笋一起翻炒哈加鸡精起锅。

二、芦笋炒鸡蛋

材料：芦笋200克，鸡蛋3个，水淀粉4调羹，蒜头4瓣，盐适量

做法：

1、芦笋择去老根老皮，淡盐水浸泡半小时去除农残，斜切。鸡蛋打入碗里，加入适量盐、水淀粉，搅打均匀。

2、烧一锅水，放点油、盐，把切好的芦笋焯2分钟左右捞出过凉。

3、炒锅，热锅凉油，倒入蛋液炒熟，用筷子打散盛出。

4、炒锅加适量油，爆香蒜片，下入焯好的芦笋翻炒两下，马上倒入炒好的鸡蛋、适量盐，快速翻炒出锅。

三、芦笋炒虾仁

材料：芦笋，油，盐，虾，淀粉，水，白胡椒粉，蒜末

做法：

1、把芦笋洗干净，斜刀切段。

2、烧开水，在水里放油和盐，烫一下芦笋，很快就要拿出来。

3、虾去头去皮，开背取虾线，然后放淀粉，加少许水，充分抓匀，洗掉虾仁身上的粘液，然后用清水反复冲洗，到虾仁比较白净，就控干水分，加适量盐和白胡椒粉，抓匀腌一会。

4、再准备少许蒜末，就可以开始炒了。

5、热油锅，先炒香蒜末，然后放芦笋，翻炒两下之后，就可以放虾仁，淋少少许水，大火快炒，到虾仁卷曲变色，放适量盐调味就可以了。

四、芦笋炒腊肉

材料：新鲜芦笋1把，瘦腊肉，姜成丝，糖少许，盐，黄酒

做法：

1、芦笋洗净切段，腊肉切薄片。

2、锅内热油，倒入姜丝，腊肉片，炒熟。(若腊肉较肥，油要少放)。

3、倒入芦笋、加一点点糖吊鲜味，因为腊肉本身挺咸的，所以盐尽量少放或不放。

4、倒几滴黄酒，大火爆炒两三分钟后关火即可。

牛肉炒芦笋的营养价值

材料：

300克西兰花

200克牛肉（里脊）

适量生姜、蒜、红辣椒

适量盐、糖、酱油、料酒、胡椒粉、淀粉

适量食用油

步骤：

1.牛肉切成薄片，加入适量盐、糖、酱油、料酒、胡椒粉和淀粉搅拌均匀腌制30分钟左右。

2.芦笋去除根部和老皮，切成长段，焯水至八成熟。

3.锅中略放油，加入生姜和蒜翻炒出香味，加入牛肉片煸炒至变色。

4.加入炒熟的芦笋，加入盐、糖、料酒和酱油调味，再加入红辣椒片翻炒均匀。

5.放入适量水或高汤继续翻炒，待汁收干后加入适量淀粉水勾芡即可。

温馨提示：芦笋和牛肉在腌制好后要拌匀，等待一段时间让其入味更佳。牛肉可以选用里脊肉或者牛腩肉，但一定要切成薄片，这样炒出来口感更好。如果喜欢口感清淡，可以不加红辣椒。

牛肉烧芦笋的做法大全

1.

将200克笋对半切开再切薄片。

2.

300ml水开加白酒一勺，下200克笋焯水2分钟。

3.

200克牛肉顺着纹路横着切细丝。加蚝油一勺，料酒一勺，生抽一勺，盐半勺，红薯粉一勺。均匀地揉进牛肉丝里，腌制十分钟。下锅炒之前加芝麻油1勺可以使肉质滑嫩，炒时不会粘。

4.

锅里加20ml油，放200克笋翻炒。

5.

200克笋翻炒至微黄，下200克牛肉丝翻炒。

6.

把200克牛肉丝翻炒至变色与200克笋一起翻炒。加半勺生抽调味翻炒一下。

7.

出锅前加10克葱花关火出锅。

8.

装盘可食

牛肉炒芦笋有什么好处

野生芦苇笋是一种非常营养丰富、口感清爽的食材，其作为一种野生食材，口感和营养价值都要比市面上的人工种植芦笋要高。以下是几种比较常见的野生芦苇笋的食用方法：

1. 凉拌芦苇笋：将野生芦苇笋去掉外层的硬皮，切成丝或小段，放入开水中焯烫1-2分钟，捞出后放入凉水中浸泡一会，然后加入适量的盐、醋、糖、香油、蒜末等调料进行拌匀即可。凉拌芦苇笋口感清爽，爽脆可口。

2. 炒芦苇笋：将野生芦苇笋切成小段或丝，放入锅中翻炒，加入蒜末、姜丝、盐、鸡精等调料，炒至芦苇笋断生即可。芦苇笋炒得越短时间，口感越鲜嫩。

3. 煲汤：将野生芦苇笋切成小段，加入猪骨、鸡骨、姜片等材料一起煲汤。芦笋汤清香可口，富含营养。

需要注意的是，野生芦苇笋的含草酸量比较高，可能会对人体产生不良影响，因此在食用之前需要焯水或者烹煮至熟烂，以去除草酸。另外，为了安全起见，野生芦苇笋最好是在安全、清洁的地方采摘，并且不要过量食用。