牛肉糜可以做什么

用料

牛肉糜，鸡蛋清，生粉，盐，胡椒粉

做法

1牛肉糜加盐、胡椒粉。

2 用食品加工機打成漿放到一個大盆裡。

3加所有調料，朝一个方向攪拌5分鐘，然後把牛肉漿提起再往盆裡用力反复摔打，直到牛肉起粘性，至少15分鐘（打越久肉質越Q）。

4 鍋裡準備冷水，將牛肉漿捏成丸子，可以在手上放少量的生粉，這樣不粘手。

5中火將水慢慢燒開（不可大火），至煮熟為止。

6 最適合老人和孩子食用的牛肉丸子，可煎炸著吃，或直接蘸醬吃，還可以做湯，或和麵食一起煮。

7这是牛肉丸子意粉--将牛肉丸子在意粉酱里煮开，浇在煮熟的意粉上。

牛肉糜做什么菜好吃

优势：会让你怀念起妈妈做的小美味，可以多加上些生 菜，少加些奶酪丝！配料（两人份）：四个土豆 半杯牛奶 250克牛肉 两个小洋葱头 两份切碎的冻蔆菜 一汤匙面包粉 肉豆蔻，食盐，胡椒粉准备：20分钟煮熟：约35分钟首先准备蔬菜泥：土豆削皮，用文火煮，等土豆熟了将 其压碎，同时加入牛奶、肉豆蔻、食盐和胡椒粉。同时，把 小洋葱头和牛肉切成丝，放在平底锅里煎熟。在一个方盘子 (不要太高）里放一层小洋葱头和肉丝、一层菠菜（提前解 冻加入食盐）、一层蔬菜泥。撒上面包粉，在烤架上烤几分钟。

牛肉糜可以做什么好吃的

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用料理机，将大蒜，洋葱，小米椒，葱，姜一1/4分步阅读

用料理机，将大蒜，洋葱，小米椒，葱，姜一起5秒钟，速度5切碎，盛入碗中。

2打肉糜，先用三个五洗肉（5分钟，50℃，速度5），Turbo键2秒打2-3次打到理想状态。我这里直接用的是牛肉糜……放入橄榄油，设置10分钟，V，反转1，开机工作

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这个时候可以调个酱汁（一半的各种大蒜洋葱小米椒生姜碎，放入鱼露，香油，糖，柠檬汁，搅拌备用），准备好酱汁，锅子温度也上来了，闻到肉香后，放入另外一半的各种碎，1勺蚝油，一起拌炒约半分钟后，加入调好的酱汁继续炒……然后装盘即可

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用洗好的生菜，包上牛肉碎，太美味了

牛肉糜能做什么菜

主料：牛肉馅：500克；鸡蛋：一个；葱末：25克；姜末：10克

调料：

料酒：20克；花椒面：15克；十三香：15克；鸡精：10克；味精：10克；鸡汁：10克；凉水：50克；味极鲜酱油：20克；老抽：5克；花椒油：15克；香油：10克；盐：10克

【制作流程】

牛肉馅最好自己剁，不要买现成的。最好买牛肋条，有肥有瘦，常吃起来更香。剁好的牛肉，放入葱末、姜末，抓拌均匀后，然后鸡蛋一个，加入料酒后再次抓拌均匀。

然后放入花椒面和十三香，再次放入鸡精和味精，接着放入鸡汁，搅拌均匀后加入凉水50克，稀释一下牛肉馅，继续放入准备好的味极鲜酱油和老抽，搅拌一下再次放入花椒油和香油，再放入盐入味，搅拌成肉团之后那么肉馅就做好了。

首先用秤量出5克盐，100克水之后，把盐和水加入面粉中，面粉中放点盐增加筋性，然后接下来就是揉面，将面揉成团装不散的时候，就可以了，然后装入盆中盖上保鲜膜，然后醒面至少半个小时。

将醒好的面用手揪成120克的面剂子，不知道的可以用秤量出，板和手上涂抹食用油，防止粘连。将饧好的面团取出放在案板上，不要揉，用双手先整理成长条，因面团较软，会非常好整理。

将面剂子用手在案板上简单按压和拉伸，做成长长的面皮，不需要用擀面杖，就可以做成面皮的样子。如果面团没揉好，延展性差的话，就会断裂。

然后把腌制好的牛肉馅放在面剂子上，撒上一把葱花，葱花尽量放的多一些，不超过肉的比例。这样做大葱不会抢了牛肉的味道，牛肉也不会把葱的香味盖掉，吃一口满嘴香。

将面皮包裹住牛肉馅，先左右交叉面皮，这样更容易把内馅包裹起来，然后一边卷一边收口。等口完全收以后，要一边卷一边拉伸面皮，这样做不仅饼皮层次多，还会很薄脆。

依次卷好之后，就可以开始烙饼啦。

把将要下锅的面胚子，用手按压成圆饼形状，大小要根据自家锅的大小来定。平底锅烧热后再放油，油温微热，放牛肉饼。油可以多放点，油少烙出来可不好吃，所以在家做牛肉饼就要多放一些油，香酥又掉渣。

小火慢慢烙，千万别心急，做不好容易夹生。每个面煎上个四五分钟，等两面金黄，就可出锅。

牛肉糜可以做什么菜好吃

贡菜干可以放入火锅中煮食，味道鲜美。这是因为贡菜干不仅有着脆爽的口感，还能吸收火锅的美味汤汁。另外，如果想要增加风味，可以在煮贡菜干前，将其用开水泡软后沥干，然后再加入火锅中煮食。在烹饪贡菜干时，要注意不要让其过度煮烂，否则口感会变得不好。此外，在放置火锅里的时候，可以将贡菜干放在肉类等食材上方，以免因为放置时间过长而变得过软。

牛肉糜怎么做好吃

原材料：面粉2小碗，牛里脊肉3两，洋葱一个，香菜，葱姜蒜碎，郫县豆瓣酱，煎饼酱，甜面酱；黄油；

制作：面粉用温水合面，饧30分钟，牛里脊切丁，加入料酒，胡椒粉，盐，生抽酱油抓匀，腌渍20分钟；

洋葱切碎，葱姜蒜切碎，香菜切碎；

配酱，一小勺郫县豆瓣酱，2勺煎饼酱，2勺甜面酱搅匀，也可以搭配自己喜欢吃的各种酱；

起锅，把牛肉丁放入小火煸，煸去水分，牛肉煸变色加入黄油一小勺，融化，加入葱姜蒜碎煸香，加入酱小火煸炒，添加少许菜籽油，把酱炒透，随炒加入料酒，加入洋葱碎，翻炒，点入一勺蚝油，沿锅边烹入醋，关火加入香油；

面饧好，做成小剂子，每个面剂子另备一块小面剂子，把小面剂子蘸上香油，放大面剂子中间包上 做成的饼就是空心饼，烙熟，把炒好的牛肉酱夹上，夹上香菜碎即可。

炒好的牛肉酱，牛里脊肉和黄油，洋葱，胡椒粉是完美的搭配，再搭配三种酱，复合有层次的口味令人回味。

牛肉糜的做法大全

【食材】牛肉 300克，五花肉 80克，大葱 1小段，姜 20克，

料酒 1勺，生抽 1勺，蚝油 1勺，花椒油 1大勺。

中筋面粉 200克，水 110克，干酵母粉 2克。

【做法】

第一步准备一块牛肉，用牛里脊肉，没有什么牛筋和肥肉，这部分牛肉肉质嫩滑。

第二步 把牛肉切成薄片再切成细条，把牛肉条切成牛肉粒，这样做牛肉馅有牛肉颗粒的口感，我自己比较喜欢牛肉馅用牛肉粒。如果觉得牛肉粒太麻烦，可以用绞肉机搅拌一下牛肉，搅成牛肉糜。

第三步 姜去皮剁成姜蓉，炒锅放入油和花椒，爆香花椒，这样就做好花椒油了。把姜蓉加入到牛肉粒中，顺着一个方向搅拌，把姜蓉和牛肉搅匀，分3次加入一勺水，每次加水后顺着原来的方向搅拌，让牛肉吸收了水分再继续加水。

第四步 加入料酒、生抽和蚝油，顺着原来的方向搅拌，让调味料和牛肉搅拌均匀。

第五步 要牛肉馅好吃，把一段五花肉去皮，用绞肉机绞成肉糜，把五花肉加入到牛肉馅中，顺着原来的方向继续搅拌。

第六步 加入花椒油，花椒油要滤掉花椒，顺着原来方向继续搅拌，搅拌好的牛肉馅有光泽。

第七步 如果做好的牛肉馅不是立刻包包子或者饺子，那么放在冰箱冷藏保存。在包包子之前，把大葱切碎，加入到牛肉馅中，搅拌均匀。

第八步 做好的大葱牛肉馅静置片刻，再用来包包子。一般我都会做好牛肉馅，再揉面团包包子。

第九步 把中筋面粉、水和干酵母粉揉成光滑面团，把面团分成6个小剂子，每个小剂子压扁，擀成圆形面片，面片中间厚两边薄，包入大葱牛肉馅，捏成包子形状。

第十步 多功能料理锅刷一层油，把生牛肉包子放在多功能料理锅上，盖上盖子醒发20分钟。

第十一步 包子醒发好后，用小火煎包子5分钟，这步不要用大火，不然容易把包子煎糊了。倒入100毫升水，转成中大火焖5分钟，

第十二步 包子煎熟后，撒上葱粒和黑芝麻即可。

牛肉糜菜谱

【食材】：牛肉适量、芹菜适量、面粉300克。

【配料】：水150克、酵母3克、糖10克、葱姜水适量。

【调料】：一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、适量胡椒粉、少许盐。

【制作步骤】

1、芹菜洗干净切碎，加入适量盐腌制出水，挤干水装盘待用。

2、牛肉洗干净剁碎，加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、适量胡椒粉和少许盐。（盐不要多放配料中已经有咸味，另外芹菜也用盐腌制过了）。

3、分次少量加入葱姜水搅拌至牛肉上劲，水的量是让牛肉馅吸饱水分的状态即可，盖上保鲜膜放入冰箱腌制30分钟待用。

4、把腌制好的牛肉和芹菜一同搅拌均匀，这样芹菜牛肉馅就做好啦。

5、趁着腌制馅料的功夫，我们来揉面，把面粉、水、酵母和糖一同放入盆里，揉成团。盖上保鲜膜发酵至两倍大。

6、发酵好的面团取出，继续揉至面团光滑。

7、将面团分成12等份。

8、取一小块面团，擀成中间厚四周薄的面皮，放入适量芹菜牛肉馅料。

9、包好封口即可，剩下的面团也是同样的方法包裹好。

10、包好的包子垫上油纸，放入蒸笼里继续发酵。

11、发酵至两倍大后，上汽蒸20分钟，隔5分钟再揭开盖子拿出包子即可。