芹菜牛肉混沌馅的做法大全视频

调制方法：

1、食材：牛肉200克，胡萝卜50克，芹菜30克，姜10克，料酒1勺，胡椒粉少许，盐1克，生抽1勺，白糖1克，鸡蛋1个，香油1勺，香菜适量，绿叶蔬菜适量。

2、牛肉洗净，去掉筋膜，切片切条再切小丁，然后剁成肉泥。

3、将生姜切丝切细末，胡萝卜切细末，芹菜切小丁备用。

4、牛肉放碗中，加少许盐，胡椒粉，料酒，少许生抽，打入一个鸡蛋，顺一个方向搅拌上劲。拌好后再拌一点香油，锁住馅料的水分，并放入冰箱冷藏半小时以上。

5、拌好的牛肉馅中，放入姜末，胡萝卜碎，芹菜丁拌匀即可。

芹菜牛肉混沌馅的做法大全视频教程

1.面粉加适量白开水和成面团，盖保鲜膜醒发20分钟备用。

2.将肉馅加入辅料煨10分钟左右再加入熟豆油、少量白开水，顺时针搅拌。

3.芹菜、甘蓝切碎，并添加适量精盐，10分钟后加清水浸泡，再挤干多余水分。

4.将挤干水分的芹菜、甘蓝添加在准备好的猪肉馅里，顺时针搅拌

5.将面团揪成大小均匀的饺子剂子，擀圆皮，准备开包喽！

6.包好后的饺子放在盖帘上摆好，防止粘连。

7.热气腾腾的水饺煮好了，吃起！

芹菜牛肉馅饺子的做法大全

1.花椒加少许水放锅里煮一下，煮开，煮好的花椒水备用

2.牛肉切小丁，加生抽老抽鸡精盐，不停地搅拌，加第1步的花椒水，一点一点加，搅拌3次，直到上劲，筷子插牛肉里面不倒（一定要少加点水）

3.再加一个鸡蛋在牛肉丁里，锁住水分

4.芹菜，洋葱切丁，然后用纱布挤出水，把水倒掉（也可以在第2步骤的时候少加花椒水把这挤出的水加牛肉丁里面），也可以不挤出水，直接放，但是步骤2就要加很少很少的水，要不然是很容易翻车的哦

5.生姜，大葱切沫

6.起锅烧油，用油呛一下大葱和生姜激发出香味，再加一点调料再菜上面拌一下，牛肉和菜充分混合～

好啦，饺子馅就调好了～

牛肉芹菜馅儿

我比较推崇的是牛肉馅配胡萝卜、大葱、芹菜三种：

1、牛肉胡萝卜馅

想要牛肉馅的饺子好吃，一定要正确搭配的蔬菜，胡萝卜有很好的解腻效果，荤素搭配，营养也给得恰到好处，首先把牛肉馅剁碎，然后准备胡萝卜和大葱，全部切成碎末，放一个鸡蛋，适量的蚝油、盐、鸡精、味精、生抽、十三香、香油、老抽，还有最重要的葱姜水，少量多次，边倒边搅拌，直到肉馅上劲，全部吸收为止。

2、牛肉大葱馅

牛肉和大葱包出来的水饺，味道应该是最好的，香味浓郁，鲜嫩无筋，牛肉馅做不好会有很大的腥膻味，所以说花椒水或葱姜水，必不可少，它可是去腥增香的好帮手，最好别放料酒，会得到一股难闻的味道，准备一斤牛肉馅，加入食盐、白糖、老抽、生抽、芝麻香油、蚝油、大葱、姜末，搅拌均匀以后，再顺着一个方向搅拌，分4-5次打入葱姜水，让肉馅饱满，直到吸收干净。

3、牛肉芹菜馅

鲜嫩的西芹，专为牛肉馅而生，两者的味道和营养，相辅相成，互为衬托，准备适量的肉馅，半碗花椒水，边倒边搅动，朝着一个方向，让肉馅变得饱满，直到吸收干净为止，接着肉馅加入葱末、花生油、芝麻香油、生抽、蚝油，西芹洗净控水，切成碎末，加入肉馅中，再次搅拌均匀，牛肉芹菜馅就调好了，菜可以稍微多放点。

当然了，馅料搭配的再好，适合自己口味的，才是最好的。

牛肉芹菜馄饨馅的做法

调制方法：

1、食材：牛肉200克，胡萝卜50克，芹菜30克，姜10克，料酒1勺，胡椒粉少许，盐1克，生抽1勺，白糖1克，鸡蛋1个，香油1勺，香菜适量，绿叶蔬菜适量。

2、牛肉洗净，去掉筋膜，切片切条再切小丁，然后剁成肉泥。

3、将生姜切丝切细末，胡萝卜切细末，芹菜切小丁备用。

4、牛肉放碗中，加少许盐，胡椒粉，料酒，少许生抽，打入一个鸡蛋，顺一个方向搅拌上劲。拌好后再拌一点香油，锁住馅料的水分，并放入冰箱冷藏半小时以上。

5、拌好的牛肉馅中，放入姜末，胡萝卜碎，芹菜丁拌匀即可。

牛肉芹菜混沌馅怎么调好吃

芹菜二百五拾克，择好洗净控水。然后切碎成粒状。五百克牛腰条肉洗净绞碎或煮跺碎，准备一百克温水一边搅拌一边往肉馅里加，5克五香粉，耗油10克鸡精5克，香葱50克切碎姜30克切碎沫盐5克。都加入牛肉馅中朝一个方搅。

然后起锅烧50克植物油油温六十度以上加入芹菜翻炒均匀锁住水份加入中肉馅中搅匀即可使用。

芹菜牛肉馅馄饨

洋葱、胡萝卜、生菜，白菜、香菇、木耳，冬瓜、白萝卜、酸菜、芹菜。做牛肉包子可以搭配洋葱、生菜，白菜、胡萝卜、香菇、木耳，冬瓜、酸菜、白萝卜、芹菜等蔬菜。做牛肉包子必不可少的材料就是面粉、低筋面粉以及酵母。酵母可以让包子更蓬松，低筋面粉让包子更有韧劲，更弹口。