姜丝牛肉家常做法窍门图片

原料

牛肉 (150克)

芹菜 (2根)

平菇 (5个)

姜 5片

干辣椒 适量

植物油 适量

豆瓣酱 适量

酱油 适量

白糖 适量

胡椒粉 适量

香油 适量

1/芹菜洗净切成细长条，蘑菇洗净撕开，牛肉洗净切片，生姜洗净切成丝。

2/炒锅放入食用油，油热之后下姜丝，煸炒出香之后加牛肉片和平菇，大火翻炒一会儿。

3/豆瓣酱弄碎，和干辣椒一道加入菜中，之后放入酱油、白糖，淋入少量热水(或素高汤)，翻炒入味上色，最后加入芹菜条，略炒一下，加入适量的盐和白胡椒粉，滴上香油，即可盛盘食用了。

4.美味又好吃的干炒姜丝的家常做法完成开吃了。

姜丝牛肉汤家常做法

步骤1、牛腱肉约600g，放入冷水锅，加姜片和绍酒，烧开后继续煮5分钟，撇去浮沫。关火捞出牛肉，用水龙头流水冲净，入炖盅，加姜片、葱段、八角、花椒、干红辣椒、炖肉香料。

步骤2、炖盅中加1800ml热水，设置炖煮3小时。然后将牛肉浸在原汤里入味晾凉，冷藏过夜。

步骤3、取出牛肉切片，过滤牛肉汤。锅里加热牛肉汤，加姜丝、生抽、一点点砂糖、白胡椒粉、花椒粉调味。

步骤4、取一个鸡蛋，打散。玉米粉、小米粉、面粉按照5:1:4混合，加水兑成面糊。

步骤5、面糊倒进加热中的牛肉汤里搅拌均匀，煮开后关火淋入蛋液。装碗，加入原先做好的牛肉片，磨黑胡椒碎，点香醋、香油，撒香菜。趁热吃，搭配油条味道更好。

姜丝牛肉家常做法窍门图片高清

煲仔饭，姜丝牛肉其实很好弄，首先把煲仔饭蒸好，然后把牛肉丝和姜丝放在一起腌制一下，把油烧热放入牛肉和姜丝就可以了，要注意火候的把控不能炒太久，因为炒太久会有影响这个牛肉的口感，等到牛肉开始变颜色的就可以就可以出锅了，浇在煲仔饭上面，味道相当的好吃。

姜丝牛肉家常做法窍门图片大全

腌好的牛肉可以做多种菜色，今天介绍一种腌好的牛肉家常做法，小炒牛肉：

先腌后炒，快速搞定一道下饭菜的做法:

步骤 1

主要材料差不多就是这些了:牛肉，芹菜，青红椒

步骤 2

处理一下食材，特别是牛肉，需要垂直着纹理切成片。 一个小技巧：鲜牛肉冻一下或者冻牛肉不等完全化冻，有点硬的时候切更方便切哦

步骤 3

锅烧油，油温六成热下牛肉，炒至断生 盛出待用

步骤 4

锅不用洗，直接下姜丝蒜末爆香

步骤 5

加青、红椒炒香

步骤 6

再下芹菜炒至断生(这道菜不加芹菜也是可以的)

步骤 7

最后下牛肉，加料酒、生抽、老抽调味上色。最后加点白糖提鲜，出锅

步骤 8

搞定，下饭菜~

姜丝牛肉丝

用料

牛肉300克、姜一大根、小葱5根、红彩椒1颗

姜葱炒牛肉的做法步骤

步骤 1，牛肉切薄一点的片，2.5毫米左右。加盐2克，抓1分钟抓出粘液。

步骤 2，加入生抽一勺（10克）、蚝油一勺、胡椒粉1克、淀粉1勺、鸡蛋清半个。继续抓匀。

步骤 3，加入清油2勺，放到冰箱冷藏30分钟。

步骤 4，锅里加入多一点的油，4成油温，加入牛肉滑油至变色。

步骤 5，用漏勺沥油备用。

步骤 6，另起油锅，煸香姜条。5毫米粗，8厘米长左右的十多根。到表面微微起壳。

步骤 7，加入牛肉铺平，把肉表面煎出焦壳。沿锅边烹入料酒1勺半。

步骤 8，加入葱白切成的段和红彩椒条。 再离火调味：盐1克、糖1克、生抽1勺、蚝油1勺。

步骤 9，开最大火力把调料炒匀，有条件的话可以把锅子引燃。急火快炒10秒。淋一点明油出锅。

步骤 10，牛肉微焦，表面沾满了汤汁，姜葱的香味融入了牛肉中。 颜色搭配非常漂亮。

姜丝牛肉丝家常做法

毛姜可以和牛肉煮着吃，具体做法如下:

食材:

牛肉丝 100g 、 鲜姜 150g 、 酱油 20g 、 胡椒粉 适量 、 料酒 10g

步骤:

步骤1/7

牛肉切丝，用酱油，料酒调味待用。

步骤2/7

鲜姜洗净切丝

步骤4/7

锅中倒入少许油，炒肉八成熟

步骤5/7

倒入姜丝煸炒，熟后放盐即可

步骤6/7

因本人喜欢肉丝️酱油色，故倒入少许酱油才出锅。