牛肉洋葱馅饼怎么做又软又好吃

用料：

饼皮：中筋面粉150克，清水105克。

油酥：面粉一勺，油一勺，花椒粉少许，盐少许。

牛肉馅：牛肉一小块，盐少许，白胡椒粉少许，料酒少许，姜少许，油一勺。

步骤：

1，切一小块牛肉，剁碎，加入盐，白胡椒粉，料酒，姜末，玉米油一勺，用筷子往同一方向搅拌上劲，然后盖上保鲜膜放冰箱冷藏上就可以了。

2，然后来制作油酥，取一勺面粉，加入少许花椒粉，盐，用勺子搅拌均匀。

3，准备一勺油，入锅烧热，趁热将油浇在面粉上，搅拌均匀，调成油酥。调油酥的油，尽量用无色无味的油，玉米油，葵花籽油，调和油都可以用。

4，准备一个容器，加入150克面粉，倒入105克水，用筷子搅拌均匀就可以，可以不用手和面，这个面团水量比较大，如果用手会粘得不像样子，用筷子搅拌均匀后，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏醒发一晚上，早上起来在砧板上撒上一层干面粉，把前一天晚上和好的面团倒出来，揉均匀。

5，面团沾上干面粉后揉，又经过了一晚上的醒发，再揉起来就不会粘手了，揉均匀后把面团分成四等份。

6，取一块面团，把面团擀成长条形，面团的面筋已经充分舒展开，随便一拉都可以变很长，粘手粘擀面杖，还是撒一层薄薄的干面粉就可以。

7，先将油酥均匀抹再饼皮上，涂抹均匀，边上不要涂到，然后靠一边放少许牛肉馅。

8，从面团的一端裹起牛肉馅，牛肉馅可以先用手压平一些，把饼皮掀过来，盖在牛肉馅上。

9，一边卷，一边注意把饼皮拉薄拉宽，每卷一下就把两侧的面团往中间包裹，这样做出来的牛肉饼肉馅才会不外漏，分布均匀。

10，把卷好的面团竖起来，用手掌心压扁。

11，用擀面杖轻轻将面饼胚擀成薄薄的圆形，厚度大约有三四毫米的样子,如果擀的时候面团粘擀面杖，还是薄薄往饼胚上撒一层干面粉就可以，擀的力度不要太大，动作轻柔一些，不然肉馅会漏出来，不好看。

12，锅中倒入适量的油烧热，油量跟平时的炒菜量差不多，油温有五成热时把饼胚放入锅中，中火慢慢煎。

13，把饼胚煎至两面金黄就可以了，出锅就可以吃，十分香酥。

牛肉洋葱馅馅饼

生活中做馅饼可以用很多种菜做馅饼，以下15种菜均可做馅饼。

首先是可以做纯肉馅的，比如：纯牛肉馅饼，纯羊肉馅饼，纯猪肉馅饼。

其次可以做猪肉酸菜的，猪肉芹菜的，猪肉胡萝卜，猪肉大葱的，猪肉大青椒的，猪肉蒜苗等。

最后还可以做韮菜鸡蛋，蒜苗鸡蛋，大头菜鸡蛋等素菜馅饼。

牛肉洋葱馅饼怎么做又软又好吃窍门

材料

水125毫升，酵母1汤匙，黄油或猪油50克，细白砂糖100克，盐1茶匙，开水250毫升，炼乳250毫升，鸡蛋2个，打散，面粉950克，蔬菜油1升，油煎用，糖粉125克，洒在糕点上用

做法

1.将125毫升室温的水倒进小碗，撒酵母进去后放置5分钟左右使其自然溶解。

2.在大碗里将黄油或猪油、糖和盐调和好，淋开水在上面然后加炼乳搅拌。等拌好的浆冷却到微温，把前面调好的酵母与水倒进去，再加打散的鸡蛋。

3.缓慢加面粉把面团搅拌成球状，用保鲜膜包裹好放冰箱冷藏30分钟到1小时。

4.每次取一小团（比棒球稍大一点点），揉开成3毫米厚的片，然后切成5到8厘米宽的条，然后反方向斜切成菱形。

5.在深且宽的厚底油炸锅里，用中高火将油加热到摄氏180度。

6.将切好的小面团缓慢滑到油里以防溅油，将它们油炸到胀起来呈金黄色， 大约需要3-5分钟。在金属架上铺一层厨房专用纸，然后小心地将炸好的面饼移到上面， 让它们自然冷却到你可以手拿的温度。将它们放进一个干净的纸袋， 倒些糖粉进去，然后轻摇以沾满糖粉；或者用细筛将糖粉筛到炸面饼的表面即可。

牛肉洋葱馅饼的做法视频

用料：牛肉230克，圆生菜40克，金大根15克，桑椹10克，樱桃10克，纯净水适量，盐适量，黑胡椒粉少许，油适量，蜂蜜芥末酱适量，洋葱粉1勺，姜粉1/2勺， 花椒粉1/4勺，白朗姆酒1勺，生抽1/2勺， 老抽少许，蛋清1个，淀粉适量。

做法：

1.将牛肉切成小粒。剁成肉馅，剁时加几次水。放盐、洋葱粉、姜粉、花椒粉、白朗姆酒、 生抽、老抽、蛋清、淀粉、黑胡椒粉、油。

2.向一个方向搅拌上劲。摔打几十次，静置约10分钟。西生菜切细丝，再准备其他配菜。

3.牛肉馅分成4份，摁成圆饼状，两面沾薄薄滴淀粉，一面刷油，翻面放到炸篮中，另一面也刷油。

4.选择空气炸功能，建议大约190度，约10分钟。炸篮放入炸烤箱中层，底层放铺上锡纸的烤盘（锡纸的边要捏实）。

5.中间取出，将肉饼翻面后送入，至程序结束。

牛肉洋葱馅饼怎么做又软又好吃的

海城馅饼。准确说应该是牛庄馅饼，牛庄指的是牛庄镇，归属海城。在海城市内只有一两家店有正宗的牛庄馅饼，海城市内长大表示就吃过两回正宗牛庄馅饼，想吃牛庄馅饼还得去牛庄。

洋葱牛肉馅饼的家常做法窍门

食材清单

牛肉 200克 、 洋葱 1个 、 面粉 300克 、 鸡蛋 1个 、 牛奶 160-170毫升 、 酵母 3克 、 酱油 适量 、 盐 3克

烹饪步骤

步骤1

牛肉剁成馅，洋葱切成小粒，加酱油和盐调味，搅拌均匀。

 步骤2

鸡蛋一个，牛奶约160毫升，酵母3克，可加3克白糖有助于发酵，以上材料搅拌均匀，加入面粉，揉成光滑的面团，用保鲜膜盖好发酵。

步骤3

面团发酵完成后，揉一会排气，切成自己认为合适的大小，我分割了十个剂子。

步骤4

每个剂子擀成圆片，用包包子的手法包好一个轻轻压扁成馅饼胚。

步骤5

依次做好所有的馅饼胚，盖好保鲜膜静置20分钟二次轻微发酵。

 步骤6

电饼铛热锅倒油，匀匀锅底就可以，油不必放多了。放入馅饼胚转小火烙，一面金黄色后反面，两面都烙好以后倒入少量凉水，淹没馅饼一半高就可以，盖锅盖后调中火焖熟，收干水后就可以出锅了。

小贴士

因为面团里有鸡蛋，所以一定要开小火烙，不然会糊