萝卜牛肉馅馅饼的做法

食材：

红皮萝卜一个 牛肉500g 姜末少许 葱花少许 香油少许 五香粉少许 食盐少许 酱油少许 花椒少许 油适量 面粉适量 水适量 香菜一颗 鸡精适量

烹饪方法：

1、和面：两碗面放入盆中，加入温水，边到边用筷子搅拌，面粉结块后用手揉面，将面揉成均匀的面团后将面盆上面盖上一层保鲜膜，放在一边醒面备用！

2、萝卜处理：将萝卜洗净、分块，用插菜板插成细丝；开水烫1分钟后，过冷水攥成团备用.

3、馅料制作：牛肉切成肉馅放入、葱花、姜末、香菜末、酱油、盐、、香油两滴进行腌制；热锅加入油，油开后放入花椒，待闻到花椒香味后关火；过滤掉花椒将油倒入肉馅上顺时针搅拌！

4、饺子制作：将和好的面揉成条状，揪成均匀的剂子后擀皮；将馅放入擀好的饺子皮中包成饺子！

5、制作：将蒸锅中加入水后开火加热；将饺子底部与背部抹油逐个排开装锅；开锅后继续加热十五分钟后再关火！

6、饺子出锅：将蒸熟的饺子捡出摆盘，依照个人口味调好蘸料后，即可享用！

牛肉萝卜丝馅饼的做法

主料:西红柿250克，牛肉末200克，肥猪油50克，姜丝，葱花各10克，面粉350克

调料:生抽，料酒，盐，胡椒粉

（1）西红柿切丁

（2）牛肉末，肥猪油，姜丝倒入碗中，加入生抽，料酒，盐，胡椒粉，单向搅拌均匀，加入葱花拌匀好冷藏30分钟

（3）将西红柿丁放入牛肉馅内，搅拌均匀

（4）面粉倒入盆中，加温水搅拌均匀，制成光滑面团

（5）将面团揉成粗条，再切成均等大小的剂子

（6）剂子擀成面皮，取适量馅料放入，然后朝一个方向捏褶子，收口后再压成饼

（7）煎锅注油烧热，将两面煎成金黄色，至内陷熟透，即可

萝卜牛肉馅馅饼的做法窍门

首先把萝卜洗净削皮，再洗一遍，然后把牛肉放入锅中蒸五分钟，然后取出晾至十分钟后将他剁成馅，然后将萝卜切成小丁和牛肉混在一起，加入料酒，老抽香葱，胡萝卜，牛肉包子馅就做好了

萝卜牛肉馅饼图片

步骤1

45度温水和面，一定要注意水温哦。就是大概刚适合喝的温水的温度。面粉和水是一比一的比例

步骤2

放在旁边醒半个小时备用

步骤3

准备好的牛肉剁成肉末，加适量食盐（盐稍稍多加一点）充分搅拌均匀。

步骤4

葱切葱花待用。

步骤5

花椒放入小锅中小火焙出香味。

步骤6

装入保鲜袋内用擀面杖擀成花椒面备用。

步骤7

和好的面团饧半小时，取一小团，放在抹有油的面板上用两只手配合推开成长条状，一头大一头小。

步骤8

推好的面上均匀地刷上一层油面。

步骤9

把之前剁碎的牛肉馅里加小香葱花，耗油，鸡蛋。姜末，盐，胡椒粉(非哺乳期加花椒粉）

步骤10

在大的一头放上适量牛肉馅。

步骤11

把两边往里折，然后包住卷起来。

步骤12

边轻扯边卷，直至把面片全部卷起来。

步骤13

卷好的面团竖起来，轻轻压扁，整理成饼状。

步骤14

放入倒入油锅里煎

步骤15

翻面煎至金黄色就可以了

萝卜牛肉馅馅饼的做法大全

原料：

牛肉馅、胡萝卜、面粉

配料：

葱、姜、花椒、盐、料酒、酱油、胡椒粉、香油

做法：

1、饺子面做法是首先将面粉放大盆中，一边加入清水一边用筷子搅拌成絮状；2、然后用手揉成软硬适中的面团；

3、这时的面团不光滑不要紧，将揉好的面盖上湿布或保鲜膜饧20-30分钟；

4、这样包饺子的时候好擀皮也好包馅，做出的饺子面皮筋道且不易破；

5、胡萝卜洗净去皮，用擦丝器擦成细丝备用；

6、花椒用开水浸泡约20分钟，捞去花椒，留花椒水备用；

7、牛肉馅中加入鸡蛋，料酒、酱油、胡椒粉、盐、香油、葱姜末搅拌均匀，分次加入花椒水，顺一个方向用力搅拌，使肉馅上劲；

8、在拌好的牛肉馅中放入胡萝卜丝，搅拌均匀；

9、取出饧发好的面团，面板上撒些干面粉，用力将面团揉至表面光滑；

10、将面团分成若干份，取一份（其余的用湿布或保鲜膜盖好以免风干）搓成长条，做成剂子，擀成饺子皮，包入牛肉胡萝卜馅，捏成饺子。如此反复直至面和馅料全部用完；

11、做一锅水，水开后下饺子。一边下饺子一边用笊篱顺一个方向轻推防止粘锅底。盖上锅盖，等水开了，添半碗凉水，水再次烧开再添半碗凉水，共添三次水。待饺子全都浮起来，鼓鼓的，就可以捞出来吃了。

萝卜丝牛肉馅饼

原料：牛肉、面粉，萝卜

调料：盐、花椒粉、姜、

1.牛肉绞成馅，加盐，花椒粉，姜末，蚝油，熟油（凉的）。

2.加入处理过的萝卜----萝卜去皮切丝，焯水后挤干水分，切成小粒。

3.顺时针搅拌肉馅，搅得时候加入半杯水，搅拌至肉馅有黏性。

4.一小碗面粉。

5.慢慢加入水，使面粉全部变成雪片状。

6.将雪片状的面粉揉成一个光滑的面团，然后饧20分钟。

7.将饧好的面团揉成长条。

8.用菜刀将揉好的长条分成大小相当的剂子。

9.用擀面杖将剂子擀成中间厚，四周薄的饺子皮。

10.取适量的馅料放在饺子皮的中央，然后将饺子皮捏合，包好饺子开始下锅了。

萝卜牛肉馅饼怎么做又软又好吃

Step 1 -和面

将温水倒入盛置面粉的容器中，普通面粉或者高筋面粉均可，关键水一定要是温水，这样烙出来的饼会软和。

面要尽量活的软一些，和成光滑的面团后盖上保鲜膜饧上20分钟。

饧好之后，面板上涂抹一层油，然后将揉好的面团分成小段，在每小段的表面上都涂抹一层油，然后再盖上保鲜膜饧上20分钟。

- Step 2-做酥油面

取少许面粉，烧开热油，将热油浇在面粉上，用筷子搅动面粉，做成酥油面。

- Step 3- 调馅

主料：牛肉馅150克；洋葱半个；鸡蛋1个

辅料：花椒 1小勺；胡椒粉 1小勺；姜片 3片；淀粉 1勺；油盐适量

先将花椒、姜片等大料放入碗中， 加入开水泡上三十分钟再摊凉备用。建议可以与和面一起进行，节省时间。

依次加入鸡蛋、盐、少许淀粉和适量的花椒水，胡椒粉，顺着一个方向搅拌。

注意：一定要顺着一个方向哦，不然馅容易发散

搅拌好之后，最后加入洋葱末

- Step 4- 包馅饼

将饧好的面团在沾有油的面板上擀成一头大些的薄皮，长度可以尽量长些。然后将刚才做好的酥油面均匀的涂抹在面皮上，建议涂上厚厚的一层。

将准备好的牛肉馅料放在大头的一边先将大头边的牛肉馅料折叠包裹起来，包的时候还要尽量抻扯，边抻边往左右、上下各个方向卷

然后我们的牛肉馅饼饼胚就完成了

- Step 5- 烤牛肉馅饼

预热电饼铛，将上下双面刷层油，然后放入牛肉饼，选择相应模式

牛肉罗卜馅饼

步骤 1

牛肉馅提前自然解冻，用成品肉馅，如果不怕麻烦，可以自己剁肉馅，手剁的要比机绞的口感更好，更弹更有较劲。

步骤 2

添加各种用来调节口味的调味料，顺序依次是生抽、蚝油、鸡精、盐、糖。盐不能先放，要加完生抽蚝油鸡精后，根据咸度再进行适量调节，调节咸度，一点点糖不能多，用来使味道变得柔和。

步骤 3

多加一些花椒油或麻椒油，没有成品油的话可以现炸，要放凉以后再加入肉馅中，不然肉馅表面会被烫熟。牛羊肉特别认花椒麻椒油，加了以后特别香。

步骤 4

生姜去皮，切成小块后用放入料理机，加一点点水打成细细的姜泥，大可放心，完全吃不出生姜颗粒，但是却很香，起到给肉馅去腥增香的作用。

步骤 5

香料用温油炸至变色后关火，不要用大火炸，炸过火油会发苦，捞出香料晾至常温后加入肉馅中。

步骤 6

香料油加完后就可以拌馅了，建议洗净手后带上手套用手搅打，一边朝一个方向搅拌一边摔打，给肉上劲，肉吃起来会很有弹性，拌好后套上塑料袋放一旁备用。

步骤 7

葱的量最少是馅的一半，爱吃大葱味的可以适当再多放一些，此步加大葱一定要在包肉饼之前进行，不要提前拌入大葱，因为大葱腌制时间一长会失去大葱的刺激性辛香味，而会有烂葱味。

步骤 8

包之前将葱和肉馅拌匀。

步骤 9

面用高筋粉来和，提前和好并静置饧面，临包时分成大小适宜的剂子。

步骤 10

像包包子一样包起来，收口处多余的一点面疙瘩揪下去。

步骤 11

将所有的饼包好，不需要按扁，入锅前需要塑型成柱状。

步骤 12

为了保持肉饼的厚度，用平底锅。锅中倒油，油3～4成热时下入肉饼胚，围着锅边淋一点点清水，防止饼皮过度失水而变得较干，盖上盖子，小火烙至两面金黄，出了肉香味。

萝卜牛肉馅饼的做法窍门

主料：面粉适量

肉馅适量

白萝卜适量

冬笋适量

辅料：小葱适量

配料：油适量

盐适量

做法：

1.准备好所有食材，先和好面，醒20分钟。

2.这是拌好的肉馅，拌好后加适量盐、料酒，姜蒜末，少量淀粉拌匀

3.萝卜刨皮、冬笋剥好，切好笋丝、萝卜丝，葱末。

4.先炒冬笋丝，多炒一会，必须炒熟，除去涩味，加肉馅翻炒至变色。

5.加萝卜丝、葱末、适量盐翻拌均匀，萝卜丝微微变软即可。

6.面团揉好，取适量擀薄，多放点馅料，包好捏拢，依次做好，放在抹了油的盘子里。

7.平底锅里加适量油，将馅饼两面煎成金黄色。

8.加适量水，盖上锅盖焖上3-5分钟，水快要干了，揭开盖子再煎一会就可起锅了，盛出开始享用。

萝卜丝牛肉馅饼的做法窍门

用料面粉 300克油 15克碱面 1克盐 2克水 160克牛肉馅 100克花椒粉 1克五香粉 1克辣椒面 1克盐 2克姜汁 5克油 5克大葱 1根面粉 20克油 25克

步骤 1

需要准备的食材 饼底： 面粉：300克 油：15克 碱面：1克 盐：2克 水：160克 馅料： 牛肉馅：100克 花椒粉：1克 五香粉：1克 辣椒面：1克 盐：2克 姜汁：5克 油：5克 大葱：1根 油酥： 面粉：20克 油：25克

步骤 2

先在面粉中加盐、油揉搓均匀。目的是阻断面筋的形成，这样饼做出来是酥的。

步骤 3

揉搓均匀后加入碱面和和水揉成面团。

步骤 4

一开始揉成面团就好，表面并不光滑。不用着急，盖上保鲜膜醒面20分钟后再揉面，很容易就可以揉光滑了。

步骤 5

然后分成相等的小面剂子。

步骤 6

揉成长条状，倒上油。每一面都要粘上油，这就是油封。再继续醒面2小时。

步骤 7

油酥的制作很简单。把面和油混合起来就好。

步骤 8

搅拌均匀备用。

步骤 9

肉馅内加入所有的调料和油。

步骤 10

用手抓均匀备用

步骤 11

面醒好后，面团的柔韧性会非常的好。用擀面杖擀成长条。

步骤 12

抓一把肉馅放上一把葱花，再放一点花椒面。

步骤 13

对折卷起来。

步骤 14

边卷边慢慢拉长后面的面皮。

步骤 15

后面的面皮用刀划几下，做一个层次。

步骤 16

圈起来后再醒面20分钟。

步骤 17

用手按扁后就可以在锅上烙饼了。 需要注意的是油要大一点，类似油炸的感觉。全程中小火。 烙至两面金黄就可以出锅了。