豆腐焖牛肉的做法窍门

食材：牛肉500克、老豆腐300克、八角2个、桂皮1片、香叶2片、豆瓣酱、十三香、料酒、葱姜、鸡精、盐和植物油。

做法：

1.把牛肉洗干净，切成小牛肉块。

2.豆腐洗干净，切成豆腐块。

3.葱切葱花，姜切丝。

4.牛肉焯水，煮出血水，捞出，凉水冲干净杂质。

5.起锅倒入适量的植物油，油热放入八角，桂皮和香叶，爆香。

6.倒入豆瓣酱，炒出红油。

7.倒入牛肉和姜丝，炒香牛肉。

8.淋入适量的料酒去腥。

9.炒至牛肉半熟，加入盐和十三香调味，搅拌均匀。

10.放入豆腐，加入淹没食材的清水，大火煮开，小火慢炖至牛肉熟透。

11.撒上鸡精和葱花，搅拌均匀即可。

做好的牛肉炖豆腐，汤汁浓郁，颜色艳丽，可谓是色香味俱全。尝一口豆腐，带着牛肉的肉香，味道非常的鲜香美味。经过长时间的煮炖，牛肉的也非常的软烂，美味极了。浓郁的汤汁拌着米饭吃，那叫一个过瘾，让人想不喜欢都不行。

豆腐炖牛肉的家常做法吃

人体对不同食物的营养吸收有快有慢，这主要取决于肠胃的消化吸收功能，同时也是同类食物的某些属性所决定的。

而现实生活中的土豆与牛肉，在被消化时所需的胃酸浓度不同，势必延长容留在胃中的时间，从而延缓在肠胃中消化吸收时间，不能达到即时散发营养素的效果，长此下去，就会导致肠胃功能的紊乱。

很多时候，我们吃了土豆和牛肉，会感到胃胀气，不舒服，便有这个因素在内。所以土豆烧牛肉虽然美味，我们也要忍痛割爱了。呜呜呜。 但是不得不补充说明，土豆炖牛肉实在好吃，我决定继续吃下去。胃的事情等吃到胃里以后再说吧。

至于豆腐炖牛肉，不认为好吃，简直是乱搞，这两种东西的质地、口感就不是可以混搭的东西。 还是吃土豆炖牛肉，大家都在吃，都吃了很久，也没见有什么事情。 1楼说得好！

土豆不能炖牛肉本来就不合理！！！！！！

豆腐牛肉的做法大全家常菜

牛肉馅

100克

嫩豆腐

1块

辅料 1种

葱适量

调料 3种

生抽适量香油适量盐适量

烹饪步骤 9步

步骤1

准备好嫩豆腐和牛肉馅

步骤2

嫩豆腐切成手指大小方块，浸泡在淡盐水中备用。

步骤3

炒锅烧热加油，放入牛肉馅翻炒。

步骤4

炒至变色，烹入料酒。

步骤5

加入生抽

步骤6

淋入水淀粉

步骤7

烧开后淋入香油即可

步骤8

嫩豆腐用微波炉加热5分钟，控水。我是炒牛肉的同时，用微波加热豆腐，基本同时做好。

步骤9

将烧好的牛肉浇在豆腐上面，撒上葱花即可。

牛肉焖豆腐怎么做好吃窍门

可以炒牛肉的。豆腐泡用豆腐加工制成，营养丰富，味道不错。人们喜欢食用。牛肉是一种高品质肉类，含脂肪少，味道鲜美，很受欢迎，人们经常食用，牛肉有多种吃法，可以炖牛肉，可以烧烤，可以制牛肉干，可以鲜炒，都好吃。炒牛肉加什么配菜没有统一规定，豆腐泡炒牛肉也可以的，很好吃的。

豆腐焖牛肉的做法窍门是什么

1/12

炒锅中放油，用冰糖炒糖色

2/12

冰糖冒泡后放入牛肉煸炒

3/12

放入葱姜蒜洋葱，继续煸炒

4/12

放入料酒一大勺

5/12

放入番茄一个

6/12

依次放入生抽、蚝油、老抽、水、炖肉料盒充分搅拌

7/12

倒入压力锅中

8/12

炒锅中放好豆腐

9/12

将炖好的牛肉放入锅中

10/12

继续炖煮，收汁浓稠即可，期间可以尝尝味道不咸可以放盐，我没有放盐，味道刚好。

11/12

盛盘，撒葱花

12/12

超好吃，又下饭，牛肉不用太多主要是借味道，豆腐太好吃了

豆腐焖牛肉的做法窍门视频

食材：牛筋、牛腩

调料：油、八角、桂皮、香叶、草果、陈皮、小茴香、姜、蒜、洋葱、味极鲜、柱候酱、南乳、花生酱、蚝油、料酒、盐、冰糖、味精

制作步骤：

1.我们先把牛腩改刀切成大一点的块，清洗干净后再控干水分。有一点要注意牛肉新鲜的话一定不要去焯水，焯过水的牛肉香味会失去很多，同时还不容易入味。个人习惯的做法是先加点酱油、料酒和葱姜进去腌制一会，这样再来煸炒会更加的鲜香。一会儿炒制的时候最好把葱姜挑出来。

2.准备点姜、蒜和洋葱都切丁，香料准备一点八角、桂皮、香叶、草果、陈皮和小茴香，量不要太大。

3.调个酱汁，碗中加入柱候酱、一点南乳、一点花生酱、一点芝麻酱、蚝油，再倒入酱油调匀备用即可。

4.锅烧热后倒点油，因为姜蒜葱的成熟度不一样，所以我们中火先倒入姜丁煸炒出香味，再倒入大蒜和洋葱丁炒香，然后倒入牛南改用大火煸炒，一定要炒干水气，这时候加入一点料酒，再次去除腥味提升香味。这里要注意牛腩煸炒这一步，对于整道菜来讲非常重要，一定要炒干水气，这样才会最大程度上释放出牛腩的香味，同时吃起来口感不油腻。

5.接着我们倒入调好的酱汁进去，酱汁一定要炒出香味来，这样焖出来的牛腩才会入味和鲜香。

6.炒香后开始加水，因为牛腩焖煮的时间比较长，所以水尽量要多加一点，然后放进去一颗冰糖，再把香料放进去。水烧开后转成小火焖煮一个半小时左右。当然具体的时间还要根据牛肉的老嫩程度来定。

7.时间到后如果我们看到牛腩已经可以了，就捞除掉所有的香料，转成大火收汁即可起锅。这里要注意这道菜的汤汁基本上不需要再添加盐和味精，建议品尝后再根据个人的口味添加，最后放上自己喜欢的香菜或者小葱就好了。