酸萝卜牛肉丝的做法窍门

原料：牛肉、白萝卜、胡萝卜、面粉、生姜、大葱、盐、花椒粉、胡椒粉、海鲜酱油、白糖、料酒、香油、鸡精、清水。

做法步骤：

第1步、准备面粉。

第2步、用温水拌成絮状。

第3步、揉成光滑的面团提前把面饧发上。

第4步、准备食材。

第6步、将牛肉洗干净切成片再切成小丁剁成细腻的肉泥。

第7步、再将葱和生姜切成末放在一个盆里。

第8步、加适量凉开水搅拌均匀（加水是让肉馅更细腻嫩一些）。

第9步、萝卜用叉子插成丝。

第10步、锅中烧水，水开后加少许油将萝卜焯水两分钟。

第11步、过凉水用手挤干萝卜的水。

第12步、用刀将萝卜剁成末萝卜。

第13步、加花椒粉、胡椒粉、盐、海鲜酱油、白糖、鸡精和油。

第14步、再将萝卜末倒进去用手抓拌均匀。

第15步、饺子馅就做好了。

第16步、取一块面搓成长条。

第17步、切成大小均匀的剂子，压平，擀成饺子皮。

第18步、包严。

第19步、这样一个饺子包成了。

第20步、包好的饺子。

第21步、锅中烧水，水开后加少许盐把饺子放进去。

第22步、煮开后中间加3次水，饺子就熟了。

第23步、用漏勺捞在碗里。

酸萝卜牛肉丝的做法窍门视频

食材清单

酸萝卜 一个 、 山药粉 一包 、 小米椒 3~5个 、 食用油 适量 、 鸡粉 1勺 、 东古一品鲜 适量 、 姜蒜 适量 、 牛肉 少许

烹饪步骤

1/5

准备好食材，牛肉丝、酸萝卜切丝、山药粉烫好备用。

2/5

起锅烧油，爆香姜、蒜、小米辣，放入牛肉丝翻炒

3/5

炒好牛肉丝再放入

酸萝卜丝和粉丝进行翻炒

4/5

最后一步

出锅装盘即可，酸辣鲜香，解腻又爽口，解酒必备哦……

酸萝卜牛肉丝的做法大全

酸萝卜炒牛肉做法

原料:酸萝卜 三根、牛肉 一小块、干辣椒 两根、生抽 适量、嫩肉粉 一勺、料酒 一勺、孜然 三分之一勺、花椒粉 一勺、辣椒面 一勺、胡椒粉 半勺、鸡粉 一勺

做法：酸萝卜切薄片，牛肉切薄片加嫩肉粉孜然辣椒胡椒花椒粉鸡粉生抽和一勺油腌制十分钟，辣椒剪成段，锅内热油将牛肉大火翻炒至变色，放入辣椒段炒香再放入酸萝卜翻炒两分钟，加适量生抽翻炒均匀出锅。

酸萝卜丝丝烧牛肉的做法

用料:

牛肉500克

葱姜蒜未各1支、蒜半头

花椒1小撮

椒盐、孜然、芝麻各1小勺，喜欢重囗味的可以多些

料酒少许

盐、鸡精少许

辣椒粉1勺

淀粉2勺

黑糊椒（腌牛肉时加入的）1小勺

泡椒6条

玉米、土豆、杏鲍菇、 花菜、藕、腐竹（随意，想加什么菜就加）

香干、萝卜、海带头、香菜(随意)

青红椒6根

制作 :

1、把牛肉切片，加盐、糖适量，料酒少许、黑胡椒粉1小勺，食用油适量，抓勺，地瓜粉两勺放入碗中加少量的水，拌匀变成稀糊状再加入到牛肉中，抓匀，放一边入味。最上面的是抓好地瓜粉的牛肉，薄薄的一层就行了。

2、把你想加入的菜洗净切块或片，菜过水烫至七分熟捞出，糯米血糕和土豆切块炸熟捞出控油。青红椒切小段分大小两份，小份炒菜时加，大份最后铺在上面。也可炒菜时不加，等最后再放也行。

3、把刚才炸土豆的油倒出，留下炒菜的量，热油，放入姜葱蒜末、花椒、泡椒（切小块）爆香，家里有火锅底料也可以加入些，味道更赞，首先放入比较耐炒的菜如藕、玉米、杏鲍菇、海带、萝卜（若用酸萝卜更开胃）、花菜炒一会，加蠔油、盐、鸡精调味、放入洋葱、土豆、金针菇（一些容易熟的菜后放），菜可根据个人喜欢而加入，不怕辣的话也可以倒些泡椒水进去炒会更入味，再撒入椒盐、孜然拌匀翻炒几下即可盛出。

4、锅洗净，热锅冷油，倒入比炒菜多些的油，放入牛肉，炒至变色捞出，记得，别炒老了，铺到刚才的菜上。肉多的话可分几次炒哈，量少炒肉熟得快，才嫩，这是炒嫩肉的好方法，要不肉多倒入炒不匀，就会有的老了，有的没熟，一定要记住、记住、记住。

5、锅里留下炒牛肉的油加热，放入青红椒圈过一下油，翻炒两下捞出铺牛肉上，再撒些椒盐、孜然、白芝麻、辣椒粉，葱段。锅里的油再次加热，1放入少许的花椒粒爆香淋在上面，滋滋滋响，满屋飘香，最后放入香菜，即可上桌。

6、里面加的材料可随意变换，想吃啥放啥。

酸萝卜牛肉汤怎么做

用料

牛腩 500g白萝卜 一根姜片 5片大葱 1小段冰糖 1小把花生油 适量香叶 2片八角 2个干辣椒 2-3个桂皮 2小片草果 1个生抽 3勺老抽 1勺料酒 1勺白醋 1小勺耗油 2勺盐、味精 适量

做法步骤

1、牛腩洗净切块

2、放入冷水锅，放入2片生姜，一勺料酒，大火烧开后煮2分钟，焯去血沫 捞出洗净沥水；

3、生姜切片，葱斜切 并准备好香料；

4、锅中放适量花生油；

5、油热后放入所有调料翻炒出香味，然后放入焯过水的牛腩块，翻炒2分钟 再放入3勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油、1勺料酒、一小勺醋、适量冰糖，翻炒至牛腩上色；

6、加入足量清水，大火烧开后转小火慢炖，用珐琅锅大概要炖1.5小时；

7、炖的过程中将白萝卜削皮切块；

8、8. 炖至牛腩八成熟的样子；

9、加入白萝卜块，再盖好盖继续用小火慢炖； 至牛腩和白萝卜块熟烂熟时，放入精盐、味精、调味即可。

酸萝卜牛肉丝的做法窍门图片

用料

牛腩 500g白萝卜 一根姜片 5片大葱 1小段冰糖 1小把花生油 适量香叶 2片八角 2个干辣椒 2-3个桂皮 2小片草果 1个生抽 3勺老抽 1勺料酒 1勺白醋 1小勺耗油 2勺盐、味精 适量

做法步骤

1、牛腩洗净切块

2、放入冷水锅，放入2片生姜，一勺料酒，大火烧开后煮2分钟，焯去血沫 捞出洗净沥水；

3、生姜切片，葱斜切 并准备好香料；

4、锅中放适量花生油；

5、油热后放入所有调料翻炒出香味，然后放入焯过水的牛腩块，翻炒2分钟 再放入3勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油、1勺料酒、一小勺醋、适量冰糖，翻炒至牛腩上色；

6、加入足量清水，大火烧开后转小火慢炖，用珐琅锅大概要炖1.5小时；

7、炖的过程中将白萝卜削皮切块；

8、8. 炖至牛腩八成熟的样子；

9、加入白萝卜块，再盖好盖继续用小火慢炖； 至牛腩和白萝卜块熟烂熟时，放入精盐、味精、调味即可。

酸萝卜牛肉丝的做法窍门是什么

馅料制作：白萝卜1000克，擦成丝，下开水焯烫3分钟后捞出控干剁碎备用。猪肉馅500克，加盐8克，酱油10克，鸡精6克，花生油15克，葱姜沫，一起搅拌均匀。最后将萝卜碎与肉馅混合搅拌均匀既成萝卜饺子馅。

面皮制作：面粉700克加水350克，揉成面团，分成100个左右的面剂子，擀皮将馅料包成饺子即可，锅中水开分批次煮2个开就可以熟了