酱牛肉炒西兰花怎么做

食材：牛肉150g、米饭1碗、胡萝卜100g、盐适量、小葱50g、黑胡椒汁10g、洋葱50g

1、可以选择卤牛肉或者酱牛肉，如果没有的话可以直接使用新鲜牛肉，使用新鲜牛肉的时候可以切成块状然后加入料酒去腥，然后加入盐、胡椒粉、酱油腌制30分钟以上。

2、将卤牛肉或者自己准备的新鲜牛肉切丁备用。

3、洋葱去皮之后洗干净，切成丁状备用。

4、胡萝卜洗干净之后去皮后切成丁状备用，胡萝卜的丁最好切的稍微小一点，因为胡萝卜不爱熟。

5、葱花洗干净之后切成圈状备用，不可以使用大葱，最好是香葱，香葱的味道比较清香，大葱味道会比较冲，放入炒饭中会影响整体口感和味道。

6、锅内倒入食用油，也可以使用橄榄油，炒出来会更加清香不油腻。

7、放入洋葱丁炒出香味。如果使用的是新鲜牛肉，牛肉也需要倒进去翻炒至变色。

8、将米饭倒进去翻炒

9、如果使用卤牛肉，这个步骤放入牛肉即可。

10、大开大火翻炒。

11、加入黑胡椒酱，继续翻炒，将米饭和牛肉均匀裹上黑胡椒。

12、炒一两分钟之后加入胡萝卜丁，继续翻炒。

13、将胡萝卜丁翻炒熟了之后，加入香葱圈，炒一两分钟后关火。

酱炒西兰花的做法大全

鸭血切块，西兰花切块。

步骤 2

烧一锅热水，放入切好的西兰花，断生即可起锅摆盘。

步骤 3

老抽、老酒、蚝油、鱼露、白糖、水淀粉、清水调成一碗料汁。老抽和鱼露都比较咸，不需要再放盐了。老酒可以去腥。加少许白糖可以提鲜，别放多了。

步骤 4

锅烧热，倒少许食用油。放入葱白、蒜片、姜片、干辣椒爆香，放入鸭血翻炒。

步骤 5

倒入调好的料汁，煮至收汁即可。出锅摆盘，洒上少许葱花，完成

牛肉炒西兰花的做法视频

步骤 1

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一个西兰花?切小朵清洗干净

步骤 2

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水开以后滴两滴油后放入西兰花灼烫1分钟放入凉开水待用（烫西兰花时间一定要快，烫过的西兰花要马上放入凉开水降温，这样做的西兰花才会脆）

步骤 3

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牛肉放冰箱冷冻一小时后顺着文理切薄片（嫩滑牛肉的第一步：牛肉片一定要切薄一些，所以冻过的肉容易切）

步骤 4

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切好的牛肉片放入2勺生粉用手抓匀

步骤 5

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淘洗淀粉牛肉片，一定要多洗几遍，洗好的肉片比较发白（嫩滑牛肉的第二步：淀粉淘洗肉片）

步骤 6

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姜葱切丝、蒜切片

步骤 7

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放入切好的姜葱丝、蒜片、1勺生、1勺料酒、1小勺白胡椒粉、20g蛋清用手不停的抓匀到肉片上劲后腌制20分钟（嫩滑牛肉的第三步：这一步每个步骤都不能省略，认真做完会给你惊喜）

步骤 8

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锅里放多一点油，油一定要很热在滑入牛肉片，我喜欢迅速用筷子划开牛肉片（嫩滑牛肉的第四步：油多油热，不要担心油太多浪费，可以留下一部分炒别的菜。）

步骤 9

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肉片变色后关火马上用漏勺快速把牛肉片盛出来

步骤 10

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锅里留一点油放入灼汤过的西兰花

步骤 11

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然后放入牛肉片

步骤 12

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加入提前用半勺生粉、1勺耗油、1勺生抽加水调好的酱汁（一边翻炒一边加酱汁，不一定全部放完

步骤 13

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快速翻炒1分钟关火出锅，有营养又好吃的西兰花炒牛肉就做好了，西兰花脆牛肉片嫩滑非常爽口，赶紧来试试吧！

酱牛肉炒菜花

主料：牛肉200克，花菜半个，大蒜3-4瓣。

辅料：黑椒酱2大勺，食盐2-3克。食用苏打粉适量

1：花菜清洗干净，切小朵，焯水半分钟，牛肉清洗干净，冷冻半小时，切薄片，大蒜用刀背压扁切粒备用，黑椒酱一袋，加点食用苏打粉拌一下。

2：先用少用油将牛肉炒八分钟，盛出备用。

3：大蒜粒爆香。

4：焯好水的牛肉和花菜一起爆香。

5：加入黑椒酱2大勺。

6：翻炒均匀，下食盐2-3克。

7：大火快炒2分钟，牛肉熟了即可

美味的菜就完成了

酱牛肉炒西兰花怎么做才好吃

葱油饼的做法非常多，若是说好吃的葱油饼，那应是面皮层次分明，外酥里软，满满葱香的。用“烫面”的方法处理面团很容易就可以让面皮不干，达到外酥里软的效果。烫面，顾名思义就是以开水和面。

烫面的过程中会使面粉糊化，增加面粉的吸水性，从而使面团整体质感更软糯且不干。用这种方法，有两点很重要：一是面团调制时热水要浇匀，且边浇边拌和，膨胀和糊化，热水要在调制中一次加完，不可成团后才调整。在揉面团前要记得均匀加入冷水，以增加面团的黏稠及弹性。二是做成品时，面团要擀得薄薄的，做出来的饼层次更多，也就更香酥。

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nee小木

只要掌握了烫面这个方法，超简单的材料，就能做出一块香酥美味的葱油饼。在平底锅里用小火煎至两面金黄，满屋都是四溢的葱香，一口咬下去，外表酥脆，内里柔韧，越嚼越有味，具体做法在此。

家常葱油饼

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好吃一踏

用料

面粉 250克

开水（100C） 120毫升

冷水 50—60毫升

油 50克

葱 适量

盐

做法

❶ 将面粉放入盛器，加入开水，用筷子搅拌均匀使其成雪花状。

❷ 加入冷水，用手将面粉揉至表面光滑，用保鲜膜将面团包好，静置30分钟。

❸ 将面团搓成长条，再分成约25克的小面团放手撑搓成条。

❹ 放按板上按扁，再将其擀成薄片。

❺ 刷上一层油并撒上些盐，再撒上葱花，用刷子刷匀。

❻ 从前向后折叠，如同折扇子折叠薄片。

❼ 最后折成约1厘米厚的长条。

❽ 然后盘起长条，打一个活结，并把面头压在饼下。

❾ 用手略微压扁，用擀面杖擀成约0.5厘米厚的饼胚。

❿ 取一平底锅,小火烧热倒入油,放入薄饼,两面煎熟成金黄色。烙好后，趁热将饼给打开，也就是拍松拍出层次的意思。用两手用力拍几下。将它的丝拍散开来，使其经络散开，纹理分明。

这样一个家常葱花饼就完成了，成品的葱花饼颜色金黄，吃到嘴里酥香和软糯两种口感交相呈现，葱香味浓郁，非常好吃！

（*答案中的菜谱来自下厨房）

酱牛肉炒西兰花怎么做好吃

红烧大鲤鱼，蒸碗，扣肉，灌肠，炸带鱼，油焖大虾，烧茄子，肉炒芹菜，焖豆角，炸豆腐，擦丝噶这盒，炸年糕，酱牛肉，凉拌西蓝花，芥末木耳等等