红烧牛肉加萝卜怎么烧

食材牛肉 500克 、 胡萝卜 300克 、 料酒 2汤匙 、 八角 1个 、 香叶 2片 、 桂皮 1块 、 花椒粒 1小把 、 姜 1块 、 冰糖 20克 、 油 少许 、 葱 1根

步骤

1买牛肉的时候可以根据自己的喜好，选择带有白花或是不带白花的，当然选择牛腩也可以，稍带有点筋的牛腩吃起来会更有嚼劲。

2牛肉洗干净后，切成2厘米左右宽的块状，然后冷水下锅，放入3片姜，再倒入2汤匙料酒，大火煮开。

3煮牛肉的时候我们把胡萝卜削去外皮，再切滚刀块。

4煮好的牛肉捞出来，用热水冲洗掉粘在牛肉上面的浮沫。注意要用热水，不要用冷水，不然煮热的牛肉遇到冷水会出现热胀冷缩的，这样肉比较不容易煮烂。

5锅里倒入少许油，放入冰糖块，小火加热至冰糖完全融化，并呈现琥珀色同时冒出小泡泡。

6牛肉放进锅里，翻炒上色。

7牛肉炒上色后，往锅里加入淹没过食材的热水，大火烧开。

8姜拍扁，用切片的也可以，随自己喜欢。

9姜块跟胡萝卜块、香叶、桂皮、八角和花椒粒一起放进锅里。

10再次沸腾后，转中小火焖1小时左右，趁锅里还有汤汁时，下入盐巴调味，再转大火收汁。

最后一步

装盘后再撒上切好的葱花就可以上桌了。

牛肉红烧萝卜怎么做才好吃

1斤牛肉烧2斤萝卜就可以了。

红烧牛肉加萝卜怎么烧好吃

食材：牛肋肉3斤、生姜20克，八角1个、桂皮1块、花椒2克、干辣椒10克、沙姜10克，葱段15克、山楂5克，萝卜一个，芹菜叶，大蒜一个（不喜欢可以不放）

调味料：盐、胡椒粉、冰糖、料酒、豆瓣酱2勺和辣椒粉1勺

制作过程：1、买回来的牛肉先放清水中浸泡2个小时，去除多余的血水，然后改刀切合适的块

2、牛肉下锅，加入足量多的清水，大火煮开，等到有浮沫出现的时候，用漏沙将浮沫捞出，然后再煮5分钟，捞出牛肉用温水冲洗干净。

3、准备一些拍碎的生姜，大葱，干辣椒、花椒、沙姜、八角桂皮和一些山楂片。放点山楂可以嫩化牛肉的纤维，更容易软烂好吃。

4、冲洗干净的牛肉放入电压力锅中，放入第3步骤中所有辅料，加入适量的热水（或是刚刚煮牛肉的原汤，沉淀后过滤使用），压20分钟左右，排气后捞出。

5、另起锅烧热，倒入适量的菜籽油，油热之后放入1勺猪油化开，放入姜葱、大蒜、干辣椒、花椒、香叶、桂皮、八角炒香，放入2勺豆瓣酱和1勺辣椒粉（或是糍粑辣椒），炒出红油色，炒出香辣味

6、放入压好的牛肉翻炒均匀，加入炖牛肉的汤，加入适量的盐、胡椒粉和冰糖调味，大火煮开，煮10分钟左右。

7、然后放入焯水的白萝卜，一起煮开

8、取另一口保温性好的锅，放入焯水的豆芽、魔芋片垫底。注：这里是食材可以是应季的或是自己喜欢的食材，也可以什么都不放，最后牛肉吃完再像吃火锅一样涮烫即可。

9、将锅里煮开的牛肉萝卜汤一起倒入豆芽菜的锅中，撒上芹菜段，端上桌边煮边吃即可。

红烧牛肉烧萝卜怎么做

步骤/方式1

牛腩解冻后切1.5厘米左右的立方块，冷水下锅焯水煮出血沫后捞出用热水清洗干净。记住:全程热水清洗不能用冷水，否则肉质遇冷收缩变硬影响口感。

步骤/方式2

焯水洗净后的牛腩块，怪漂亮的。

步骤/方式3

如图姜蒜等佐料准备好;

步骤/方式4

豆瓣酱一小勺，不用太多，只为增加香味而不是辣味

步骤/方式5

热锅加油，正常三口之家一份菜的油即可不用多加，低油低脂低盐，才是健康饮食之道;放入以上佐料煸炒8秒，炒香。

步骤/方式6

然后加入牛腩煸炒2分钟，不断翻动。

步骤/方式7

接着加入料酒(没料酒，可以用高度白酒) ;老抽黄豆粒大小的量:生抽三瓶盖;毛毛盐(少加，因为豆瓣酱老抽生抽都是咸的)。

步骤/方式8

倒入刚好淹没牛腩的开水炖煮，并且放入一颗 葱绾成的葱结。

步骤/方式9

快速将两个胡萝卜刮皮，切滚刀块，切豪放一点。

步骤/方式10

胡萝卜加入牛腩中立刻起锅，转至电高压锅中炖煮，压30分钟左右;时间到了拔掉电源冷却锅体，落气后揭盖盛出。

牛肉红烧萝卜怎样烧

食材：牛肉1千克（黄牛肉最佳），白萝卜250克，姜10克，花椒1克，植物油100毫升，郫县豆瓣90克，料酒25毫升，酱油5毫升，八角1个，草果1个，葱25克，芫荽100克，鲜汤800毫升

做法：

1.将白萝卜去皮，然后切滚刀，将萝卜切成约2.5厘米大的块。

2.将牛肉得肋条肉或是带筋络的肉洗干净后放入水中焯水，除去血污和腥味后，捞出冲洗一下表面，然后切成约3厘米大的块待用。

3.将芫荽切成节，姜拍破，再将葱挽成结。豆瓣略剁碎待用。

4.将炒锅置于旺火上，放油烧至三成油温，放豆瓣炒出香味至油成红色时，将牛肉块放入略炒后，将鲜汤倒入后，放入破姜、花椒、八角、草果、料酒、酱油、葱烧沸，再用小火烧约2小时后至牛肉刚软。

5.最后将萝卜放入牛肉中一起烧约30分钟至萝卜和牛肉都嫩糯后，用旺火将汤汁烧稠，起锅舀入凹盘中，撒上芫荽即成。