干豆角牛肉芹菜焖面的做法大全

主料3人份

牛肉500克

 柿子椒10克 胡萝卜30克 面条500克

辅料

油10克

 盐3克 姜3克 花椒1克 八角2克 冰糖8克 蒜5克 生抽7克 葱5克 老抽2克 料酒9克 蚝油4克 醋2克

步骤1

牛肉冷水下锅，放入花椒、姜片，煮至水开捞出。

步骤2

锅里倒入油，放入花椒、八角、冰糖，等冰糖融化变成焦糖色

步骤3

放入牛肉翻炒，加入葱、姜、蒜。

步骤4

倒入生抽、料酒、老抽、醋

步骤5

将炒好的牛肉倒入砂锅中，加水小火慢炖两小时。中途记得加盐。

步骤6

炖完的牛肉可以不用收汁，直接倒入塔吉锅中，小火加热。

步骤7

锅开后，将面条放在牛肉上面，盖上锅盖小火焖10分钟

步骤8

面条上面放入胡萝卜丝和青椒丝，盖上锅盖焖再5分钟。 面条熟后，表面撒些盐、生抽、蚝油拌匀出锅

豆角芹菜牛肉一起炒吗?

芹菜和豆角一般能一起炒着吃。

芹菜和豆角是两种比较有营养的食物，并不会相互反应，对身体造成影响，因此芹菜和豆角一般能一起炒着吃。芹菜和豆角豆是含膳食纤维比较多的食物，同时里面含有的其他营养元素也比较多，比如维生素，蛋白质和各种微量元素，不仅能够补充营养，同时还可以增加饱腹感，促进肠道蠕动，帮助消化。

干豆角牛肉芹菜焖面的做法大全窍门视频

主料

鹅一只

辅料

酱油三勺 小葱一小把 蒜苗两根 啤酒一罐 芹菜一小把 老抽一勺 白糖一勺 八角几颗 香叶几片 花椒一小把 洋葱一个 辣椒(红，尖，干)一根 子姜两块

步骤1

配料准备好

步骤2

切好备用

步骤3

鹅肉洗净斩件沥干水分备用

步骤4

锅烧热放油

步骤5

冷油下入八角、花椒、香叶，小火慢慢煸香后捞出香料，留油备用

步骤6

大火烧热，下鹅肉炒

步骤7

炒至变色

步骤8

放入白糖、酱油和老抽上色，继续翻炒

步骤9

炒至水分收干，倒入啤酒大火烧开

步骤10

盖上锅盖转小火焖

步骤11

焖至汤汁浓稠下入子姜，盖上锅盖继续焖

步骤12

焖至汤汁粘稠

步骤13

下入洋葱、红辣椒、芹菜、小葱、蒜苗

步骤14

翻炒均匀即可出锅

烹饪技巧

鹅不要挑太大，五斤到六斤左右就可以了，这样的鹅最好吃，太大了肥油多，焖鹅的时候时间不要太长，熟了就可以了，焖久了肉就柴了，调料可以少放一些，吃鹅的原汁原味更美味

干豆角牛肉包子馅做法大全

主料：牛肉500克、豆角400克

调料：红烧酱油25克、料酒10克、葱少许、盐适量、姜适量

牛肉炖豆角的做法步骤：

1.牛肉放到凉水里浸泡出血水，浸泡的时间一般在2个小时左右，再用清水清洗一下，切成小块。

2.煮锅里放入适量的清水，清水量以没过牛肉块为宜，记住要凉水的时候就把牛肉放到锅里，这样才能煮出牛肉中的血水，如果热水下锅，牛肉遇热就会外面收缩，牛肉里面的血水也被包裹在牛肉里了，牛肉就会发腥，不好吃，牛肉焯水的时候加入料酒去腥。

3.焯好水的牛肉先用勺子去掉表面的血沫，再把牛肉捞出来投入凉水里，冲洗干净。

4.葱姜爆香后把牛肉块倒入锅里煸炒，炒出香味，再加入红烧酱一起翻炒，红烧酱油的颜色比较重，味道也很鲜香，如果没有可以加入适量的老抽上色，再加入一般的酱油来提鲜。

5.接着加入适量的清水，清水量要没过牛肉块就可以了，如果喜欢汤汁多一些的，可以适当增加水的量，但也不要太多，不然牛肉做出来就会水水的，不香了，先大火烧开，再转小火慢炖，直到把牛肉炖软烂为止。

6.豆角清洗干净，切成豆角丝，加入牛肉锅里一起炖。

7.烧开后转小火盖上盖子炖一会儿，豆角一定要炖熟了，不然吃了会中毒，豆角之前不要先焯水，不然豆角的味道会打折，豆角和牛肉一起炖出来更入味，更好香更好吃，最后加盐调味即可上桌品尝啦。

豆角芹菜焖面的家常做法

1、土豆切丝，香菇，猪肉切块，葱、姜、蒜，辣椒切段，和大料放到小碗里备用；

2、放油和糖炒至冒泡，放猪肉翻炒至上色，加入白酒和小碗内的调料煸香；

3、放香菇和土豆炒三四分钟，再放适量酱油、醋、鸡精和盐调味；

4、加水没过菜煮开，盛出一部分汤备用；

5、表面铺上面条，浇一点盛出的汤，盖上盖小火焖；

6、七八分钟之后把面条翻过来接着焖七八分钟；

7、把面和菜拌匀即可。

干豆角牛肉芹菜焖面的做法大全图片

主料

面条350g

辅料

五花肉150g，豆角350克，西红柿2个

调料

葱适量，酱油适量，盐适量，鸡精适量，蚝油适量，小米椒2个，花椒少许，姜适量，蒜适量

豆角焖面的做法步骤

1.细面条、豆角备好。

2.豆角撕去筋膜，掰成寸段，用淡盐水清洗干净，西红柿洗好，葱姜蒜小米椒改刀备用，五花肉切成薄片。

3.炒锅放油烧热，放入花椒炸香捞出。

4.放入五花肉片。

5.待五花肉煸干水分，放入葱、姜、蒜、小米辣，炒出香味。

6.放适量酱油。

7.将五花肉炒至变色。

8.放入豆角。放入西红柿翻炒均匀，加入盐、鸡精。再放入蚝油，翻炒均匀。加入开水，水不要超过菜，持平即可。

9.将面条平摊在菜上面，加盖中火焖煮5分钟左右。火不能大，否则汤汁很快会完，导致面条夹生。

10.打开锅盖，不要搅动，将面条翻身、抖散，使面条基本上都能沾上汤汁，再加盖焖煮。

11.待面条焖熟，汤汁基本收干。要注意观察，汤汁收不干，面条粘粘糊糊，过分收汁会造成糊底。最后将面条和菜拌均匀，放置一会儿即可食用。

分

干豆角烧牛肉

用料

牛腱子 500克

笋干 100克

八角 3

花椒 粒

桂皮 1块

陈皮 1片

香叶 4片

冰糖 10克

老抽 10毫升

生抽 10毫升勺

豆瓣酱 20克

做法步骤

步骤 1

牛腱子解冻，干笋提前泡发好备用

步骤 2

冷水浸泡2-3个小时把笋干泡发，涨势喜人

步骤 3

香料淘净，沥干水分

步骤 4

牛腱子切成4*4左右的的大块，把血水洗干净，冷水泡20分钟，直至血水完全变成清水，然后沥干水分备用

步骤 5

笋子切成块

步骤 6

铸铁锅热锅，倒油，加入香料炒香

步骤 7

加入牛肉块翻炒

步骤 8

翻炒5-8分钟，炒干水气，加入10毫升料酒继续翻炒

步骤 9

把牛肉铲到锅的一边，在底油中加入豆瓣酱，炒香

步骤 10

加入10毫升老抽上色，再加入10毫升生抽，翻炒均匀

步骤 11

加入开水完全没过牛肉，水可以加多一些留着吃牛肉面，水开后将牛肉先盖盖炖30分钟

步骤 12

加入泡发好的笋干和牛肉一起烧，如果喜欢吃口感很耙的，可以把笋干和牛肉同一时间一起炖

步骤 13

加入一颗冰糖和少许盐

步骤 14

盖上锅盖，根据个人口感偏好烧90-120分钟，我喜欢吃耙糯的，一般烧120分钟，起锅前把香料挑出来丢掉，加入大葱段翻炒起锅

豆角牛肉焖面的做法窍门

主要食材：新鲜面条600克、豆角400克、猪肉200克。

辅料：八角两颗、大葱一段、生姜一小块、盐适量、生抽少许、老抽适量、大蒜几瓣、陈醋少许、香油少许、小苏打1克。

做法步骤：

1、首先准备一些细面条，可以用市场上买来的新鲜面条，也可以自己做手擀面，自己做面条的话，面要稍微硬一点，切面的时候要在面片上撒一些玉米面粉，防止面条粘连。

2、接下来把豆角掰成小段，放在盆中，加入没过豆角的清水，加入一小勺盐，浸泡几分钟后再冲洗干净，控干水分。

3、把猪肉切成薄片，大葱切成葱花，生姜切成片。

4、把大蒜剁成蒜末放在碗中，加入少许陈醋和香油搅拌均匀备用。这个是豆角焖面好吃的关键调料，一定不能少。

5、炒锅内加入适量食用油，油热后把肉片下入锅中煸炒，把肉片煸炒至变色后加入葱花、姜片和八角继续煸炒，炒出香料的香味。

6、接着把洗净的豆角段下入锅中翻炒1分钟，然后加入适量盐、生抽调味，适量老抽调色，继续翻炒均匀。

7、加入没过豆角的清水，加入1克小苏打，水开后舀出一些，水量以略低于豆角表面为宜。

8、把准备好的新鲜面条整齐地放在豆角上面，盖上锅盖，转为中火焖5分钟。

9、5分钟后打开锅盖，把一半的汤汁沿着锅边淋入锅中，另一半汤汁浇在面条上，然后用筷子抖散，盖上锅盖再焖5分钟。在面条上淋一些汤汁，面条会非常容易被抖散，而且可以使面条更加入味。

10、面条焖熟以后，把豆角和面条翻拌均匀，把提前准备好的蒜醋汁倒入锅中继续拌匀即可。淋入蒜醋汁以后，香味会扑鼻而来，这一步是豆角焖面喷香好吃的关键，一定不能少。