金针菇和牛肉怎样煮

食材：牛肉一块，蛋清一个，生抽，料酒，白胡椒粉，山芋淀粉适量。配菜：西红柿，金针菇，紫菜（可以放自己喜欢的配菜)

做法：

牛肉清洗干净以后切成薄片放入碗中，加入一个蛋清，少许料酒，生抽，胡椒粉搅拌均匀后加入擀碎的山芋淀粉搅拌均至肉都裹上淀粉。

烧一锅开水，一片一片的下入牛肉片，煮至牛肉熟透即可捞出。捞出的滑脊牛肉放入冷水中清洗掉多余的淀粉渣。

西红柿切成块，金针菇去掉根部备用。热锅冷油下入西红柿炒出汤汁，加入适量的水，水开放入金针菇和滑脊牛肉，煮3分钟左右放入少许紫菜

煮开就可以啦～

金针菇和牛肉片的做法大全

把牛肉先焯水，放入锅中，加入豆腐皮和金针菇一起炖就可以

金针菇加牛肉叫什么菜

将牛肉切块，放开水中氽一下，去掉血水，洗净控干

步骤2

将姜拍破，锅放油，加入姜、桂皮，八角，草果，花椒，红辣椒，山奈，再放入牛肉块

步骤3

将牛肉翻炒一下，加料酒去腥，放白糖炒出糖色，再加入酱油炒上色。放水烧开，加入豆瓣酱，放入高压锅中压二十分钟

步骤4

将炖好的的牛肉连汤倒在炖锅里，

步骤5

放入胡萝卜块，金针菇，西兰花和蒜苗和香菇，调好味继续炖上十分钟即可

金针菇烧牛肉

步骤 1葱姜蒜备好

步骤 2金针菇洗净，切掉根，切成两节，不然太塞牙了，小葱洗干净备用

步骤 3牛肉切薄片，油盐酱油胡椒粉料酒生粉腌制20分钟

步骤 4烧油炒香葱姜蒜

步骤 5放牛肉炒变色，腌制过的牛肉很容易熟

步骤 6放金针菇，加盐巴，别看一大盘子金针菇，炒一下就只剩一点了，盐巴千万别放多

步骤 7出锅前撒葱花，一点酱油，撒一点孜然粉。不放孜然也行，我孩子喜欢孜然味道所以放一点

金针菇炖牛肉

【所需食材】：牛肉一块，大虾适量，一根玉米，一根胡萝卜，一个青椒，适量金针菇，适量的大葱、蒜瓣、生姜。

【做法】：1.先把食材都处理一下，牛肉洗净切成小块，大虾我用的是煮熟的，大家也可以用生的，记得去虾线和虾须，玉米切成小段，胡萝卜去皮切块，青椒切片，金针菇切去根部，掰成小块，适量的葱花、蒜片、姜片。

2.我用砂锅做美食，喜欢先用炒锅炒然后再用砂锅炖，先起锅烧油，油热后放入牛肉块翻炒，牛肉炒变色后放入葱花、蒜片、姜片调味。

2.锅中炒出香味后，放入适量的豆瓣酱和老抽上色，把牛肉炒上色后往锅中倒入适量的清水，然后开大火把水煮开。

3.锅中水煮开后就倒入砂锅里，然后把切好的胡萝卜块和玉米放入砂锅里，盖上锅盖，中小火炖10分钟。

4.10分钟后打开锅盖，把金针菇放进去，然后放入适量的盐、味精、味极鲜、白糖调味，再盖上锅盖接着炖。

5.把金针菇炖软后，就把切好的青椒片放入锅中，青椒片放入锅中后需要用筷子搅拌一下，然后再把准备好的大虾放在最上面，盖上锅盖再炖5分钟就差不多了。

6.5分钟后能闻到淡淡的大虾味道，就说明这道菜已经炖得差不多了，打开锅盖撒上适量的香菜，这道美味的砂锅牛肉炖大虾就做好了。

金针菇和牛肉怎样煮汤

主料:

牛腩100g

金针菇300g

辅料:

调和油适量 食盐适量 黄酒适量 淀粉适量 苏打粉适量 姜适量 蒜适量

金针酸汤牛肉的做法:

步骤1 牛里脊肉切薄片，加入黄酒，盐，小苏打，和水淀粉拌匀

步骤2 将锅放水，水开后放牛肉片焯水后捞出

步骤3 金针菇去根洗净

步骤4 炒锅放油，放金针菇

步骤5 放少许的盐，炒至金针菇变软盛在汤碗中

步骤6 锅放油，放姜和蒜末炒香

步骤7 放入泡山椒

步骤8 放入海南黄辣椒酱和泡椒水

步骤9 碗中加入适量的水（或高汤），放盐，胡椒粉，调好口味。水开后放入牛肉片，煮开后加入鸡精倒入放有金针菇的汤碗中

金针菇和牛肉怎么做好吃

1、水煮牛肉

原料：牛肉500克

辅料：离笋尖100克、蒜苗50克

调料：干辣椒15克、酱油10克、郸县豆瓣20克、醒糟汁10克、盐2克、花椒3克、素油75克、料酒10克、豆粉15克、鲜汤50克

做法：

1、牛肉切成长约5厘米，宽3厘米、厚0.3厘米的片，加盐、水豆粉、醒糟汁拌匀

2、莴笋尖切成约长6厘米的薄片。蒜苗切成长约4.5厘米的节，郸县豆瓣剁细

3、炒锅置旺火上，下油烧热，放辣椒煸至呈深红色取出，剁细

4、锅内下豆瓣炳出色，下剁细的辣椒和蒿笋尖炒几下，掺鲜汤，加料酒、酱油和蒜苗，煮至蒜苗断生，拣出离笋尖和蒜苗盛于窝盘内

5、肉片抖散入锅，待沸时拨散，煮熟后起锅，舀盖在盘中菜上，撒上辣椒末、花椒面，再浇上沸油即成

2、红烧牛肉

原料：牛肉

调料：油、桂皮、茴香、葱段、姜片、料酒、大蒜、豆瓣酱、川花椒、酱油、冰糖

1、牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净

2、牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段， 姜片，料酒。中火1小时

3、另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒， 料酒，酱油同炒2分钟

4、把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间翻几次，尝味，酌情添加酱油/冰糖

5、到汁浓肉烂关掉火即成

3、葱爆牛肉

原料：腱子肉750克（或黄瓜肉）

辅料：大葱白120克

调料：芝麻50克（焙好）、大蒜瓣、生姜末3克、酱油50克、辣椒面1克、豆油40克、干蘑菇6朵、黄酒25克、精盐5克、味精2克、米醋10克、芝麻油25克

做法：

1、牛腱子肉洗净，去筋膜，用清水浸泡2小时后，捞出，控干，切成小方块，再捣成薄片，把大葱白洗净，切成滚刀片

2、牛肉放入瓷碗内，放入芝麻，大蒜末、生姜末、酱油25克，辣椒面、黄酒、味精搅拌均匀，腌渍，使牛肉渗进调味料

3、干蘑菇水发后，洗净，去蒂，切长丝

4、炒锅内倒入豆油，烧八成热，放入牛肉片、蘑菇丝、大葱白丝爆炒熟，放入大蒜末、米醋、精盐、味精炒匀，淋芝麻油，出锅

4、咖喱牛肉

原料：牛肉适量

辅料：洋葱一到两只，土豆四、五个

调料：生油适量、花椒十几粒、姜一小块、白葡萄酒（或料酒）少许、咖喱粉15克左右、盐适量、开水

做法：

1、将牛肉切成一寸见方的块，洋葱切丝，土豆去皮切2厘米见方的块，将咖喱粉用300ml开水化开备用

2、在锅中加入清水，放入牛肉块、姜块、白葡萄酒少许，大火烧开后移下灶。去除姜块，洗净牛肉待用

3、大火座锅，热后加油，待油温后放入花椒粒炒香，再加入洋葱翻炒。洋葱吃油后加入牛肉翻炒，然后加入土豆块一同翻炒

4、然后倒入化好的咖喱，搅拌均匀盖锅盖大火炖开，再转小火焖，其间不时搅拌，并按个人口味尝试以决定是否加盐

5、待土豆焖至酥烂即可起锅装盘

5、胡萝卜炖牛肉

原料：胡萝卜200克、牛肉200克

辅料：红枣8粒

调料：酒少许、盐适量、姜2片、水1500毫升

做法：

1、将牛腱洗净，切成条块状备用

2、将胡萝卜洗净后切块备用

3、将牛腱氽烫后捞起备用

4、把水煮开后，放入牛腱、胡萝卜、红枣及姜片，以中为炖煮1.5小时，然后再加入调味料调味即可