蒜炒牛肉还有蒜苗炒牛肉好不

步骤 1.牛肉先切成片，再切成丝。

2.把牛肉放入碗里，倒入料酒、酱油和淀粉搅拌均匀后腌制五分钟。3.蒜苗的根须用小刀摘去，然后洗净，把根部用刀背拍散，切成3厘米长的段备用。辣椒也切成段备用。姜切成丝。4.炒锅上火，倒入油烧热，爆香姜丝，放入牛肉丝煸炒至变色后盛出备用。5.另起锅，放入少量油，放入辣椒炒香后放入辣酱煸香。6.放入蒜苗煸炒断生。7.倒入炒好的肉丝翻炒均匀 8.放入盐和味精即可

蒜苗炒牛肉先炒什么

原料

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青蒜 (120克)

牛肉 (250克)

食用油 适量

料酒 适量

酱油 适量

白糖 1小勺

生粉 1小勺

食盐 1/2小勺

鸡粉 1/2小勺

黑胡椒粉 1/2小勺

1/备好食材。

2/新鲜牛肉、洗净切丝，看：随着纹理切丝的。

3/放清水中浸泡20分钟，泡去多余血水的。

4/加入盐、糖、生粉、鸡粉、黑胡椒粉，再倒入料酒、鲜酱油和少许清水。

5/抓捏均匀、最后再滴少许食用油抓匀封住表面、腌制20分钟。

6/青蒜洗净，先将蒜白用刀背拍松散、再将蒜白、蒜叶切寸段备用。

7/锅热倒油、油多些，下蒜白煸香后盛起。

8/留底油下牛肉丝。

9/开中小火将牛肉丝滑炒至变色。

10/转大火翻炒几下后倒入大蒜。

11/再撒一小撮盐、快速炒匀、关火出锅。

12.美味又好吃的蒜柳炒牛肉的家常做法完成开吃了。

牛肉炒蒜苗好吃吗

蒜苗可以炒鸡蛋，蒜苗炒肉，蒜苗炒牛肉都非常好吃哦

蒜苗炒牛肉好吗

.牛肉炒蒜苗

需要的材料：牛肉、蒜苗、小米椒、生姜、淀粉、生抽、白糖、料酒、酱油、食用盐、豆瓣酱。

制作方法

(1)牛肉清洗干净，沥干水分，切成薄厚均匀的肉片。

(2)把牛肉片放入碗中，加入淀粉、生抽、白糖、料酒用筷子搅拌好，之后腌制至少十五分钟左右。

(3)小米椒清洗干净，把根蒂去除掉待用。生姜洗净后切成姜丝。蒜苗清洗干净，切成长短一致的蒜苗段。

(4)炒锅中加入食用油烧热，把生姜丝以及小米椒放入锅中翻炒。

(5)锅中加入适量的豆瓣酱，翻炒出红油。把牛肉片放入锅中翻炒均匀。

(6)待牛肉炒至成熟后，加入蒜苗段进行翻炒，最后加入适量的盐翻炒均匀，关火即可。

蒜苗可以炒牛肉

第1步、牛肉切成粗丝，放入姜丝，蒜片，胡椒粉。切牛肉的刀法很重要，先切成片，再逆着纹路切粗丝，切断牛肉的纹路，吃起来更嫩。

第2步、放入一茶匙六月鲜酱油，放入一茶匙料酒，放入少许蚝油，顺一个方向搅拌均匀。

第3步、接着放入一小勺玉米淀粉，顺一个方向搅拌均匀。

第4步、最好再放入少许植物油，再次搅拌均匀，放置在一旁备用。最后放点点油可以锁住牛肉的水分，炒起来不容易出水。

第5步、接着将配菜准备好：芹菜切成段，红辣椒切丝，大蒜切片，大葱切成段备用。

第6步、新思特锅中放入少许植物油，先放入蒜片和大葱炒出香味，接着将芹菜和红辣椒丝放入锅中大火翻炒到断生，盛出来备用。

第7步、锅再次烧热，放入一大勺植物油，将腌好的牛肉丝放入锅中，大火翻炒。

第8步、炒到牛肉开始变色是将配菜放入锅中，快速翻炒均匀。

第9步、紧接着放入适量的盐和少许白砂糖，快速翻炒均匀，炒到牛肉全部变色后就可以出锅了。

第10步、火要大，速度要快，一气呵成，这样牛肉才不容易炒老。口感又鲜又嫩，好吃又下饭，全家都爱吃。