材料:排骨(380克)、豆角(6根)、土豆(4只)、胡萝卜(2根)、茄子(4条)、番茄(3只)、木耳(1块)、八角(1粒)、葱段(1根)、蒜粒(2瓣)、姜(2片)
调料:油(2汤匙)、五香粉(1至2汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉 (2大汤匙)、韩国大酱(东北大酱更好,可是反而是韩国大酱比较好卖)2分之1汤匙、
香料:花椒、乾姜、辣椒、八角、丁香、月桂叶、肉桂、桂皮、陈皮、小茴(以上这些都可有可无)
做法:
1、洗净排骨,斩成4厘米长的段,放入沸水中焯一下,捞起沥干水待用。
2、洗净胡萝卜、土豆,都切成滚刀块;豆角切成段,番茄切成瓣状,木耳切成块。
3、烧热2汤匙油,炒香八角、葱段、蒜粒和姜片,炒好以後先加茄子而不是肉,为了保持茄子的色泽。
4、先倒入排骨拌炒1分钟,再倒入土豆块拌炒均匀。
5、依次倒入茄子、青椒、番茄、豆角和木耳,与锅内食材一同翻炒1分钟。
6、注入2碗清水炒匀,加盖大火煮沸后,改小火慢炖15分钟,可以加入以上所有香料或者其中几种,至汤汁呈浓稠状。
7、加入五香粉、盐、东北大酱调味,开大火收至汤汁近干,即可出锅。
热量大约:47大卡(100克);主料:
洋葱适量,芹菜适量
辅料
蚝油适量,盐适量,鸡精适量
做法步骤
步骤1/
洋葱切丝,芹菜切段。
步骤2/
锅中放油,放入洋葱炒香。
步骤3/
放入芹菜翻炒,加入蚝油。,加入鸡精、盐调味出锅。
这些食材都很好,但搭配在一起太杂,并不好吃。可山药、胡萝卜、蒜苗搭配,蘑菇与芹菜同炒。
用料
西芹 3根
腰果 50克
盐 适量
蒜 4片
玉米淀粉 5克
洋葱 1个
葱 适量
腰果炒西芹洋葱的做法步骤:
步骤 1
三个主料,洋葱斜刀切条,西芹切段
步骤 2
西芹沸水,3-5分钟,准备好淀粉冲水
步骤 3
腰果放油过火15-30秒
步骤 4
腰果微微发黄即可
步骤 5
先放西芹和洋葱爆炒2分钟,把水分炒出即可
步骤6
放腰果转小火炒2分钟,倒玉米淀粉炒3-5分钟即可
步骤7
出锅盛盘。
用料:水芹300g 小虾400g 老姜适量 大蒜适量 黄酒少许 植物油少许 盐少许,具体做法:锅烧热,大概五成热,放入生姜,大蒜爆香。炒出香味后放入芹菜,放点黄酒,大火翻炒一下,如果觉得锅内太干,可以稍微加点水,防止炒焦。待芹菜七成熟左右,放入小虾,大火翻炒一下,加盐,可以稍微加点水,汤汁拿来拌饭好吃!小虾变色以后再稍微翻炒几下,简单美味的水芹炒小虾出锅啦。
芹香大盘鸡。用料:鸡肉 芹菜 洋葱 青椒 土豆,做法:
将1.2斤重的当年子鸡斩块,过水去掉血水后,入锅放入花椒油2勺翻炒准备放入的洋葱、土豆块、青椒块、姜片,锅中放入料酒、红辣椒、黄豆酱油、姜片、水20克、翻炒均匀、加盖小火焖制10分钟,秋天晒好的紫苏叶子的样子,再弄碎待用,紫苏碎、水芹碎各5克出锅备用,鸡块焖制约10分钟,放入土豆、洋葱、加盖儿5分钟,放入青辣椒段儿、紫苏碎、水芹碎、盐少许调味出锅装盘。
【烹饪食材】:五花肉一块,豆角一把,土豆一个,玉米半个,蚝油一勺,酱油一勺,白糖一勺,盐一勺,十三香少许,八角一个,香叶两片,生姜一小块,干辣椒两个,大蒜适量香菇两个,桂皮一小块。
【烹饪步骤】:
1、首先准备好这道菜需要用到的全部食材,将豆角清洗干净,去掉两头之后掰成段,土豆去皮之后洗干净切成滚刀块,玉米和五花肉切成小块备用。
2、锅中倒入适量食用油,油烧热之后放入干辣椒,八角,香叶,桂皮快速翻炒出香味。
3、再继续倒入姜片香菇蒜瓣继续翻炒。
4、再将切好的五花肉放入锅中快速翻炒,直到将五花肉多余的油脂炒出来,五花肉的油脂会备食材吸收,这样肉质也不会觉得太过油腻,而食材也会因为吸收了油脂而更加的好吃。
5、加入一勺白糖直到煸炒至五花肉上色。
6、倒入已经处理好的土豆,豆角和玉米快速翻炒均匀。
7、根据个人口味添加酱油蚝油。
8、最后加入没过食材的水,中小火慢慢炖煮,直到汤汁浓稠。
9、出锅前加入盐,十三香三炒均匀,大火将汤汁收干就可以关火出锅了,盛入盘中撒上香菜段,美味的东北乱炖制作好了。
准备原料:胡萝卜适量、芹菜适量、植物油适量、洋葱适量、鸡精适量、高汤适量 1、准备好下面的主要材料。
2、上炒菜锅,加入适量的植物油烧热,倒入切好的芹菜小段爆炒片刻。3、再加入切好的胡萝卜块,一起爆炒入味。4、加入切好的洋葱和食盐、鸡精继续爆炒2分钟,关火出锅。5、装盘,一道营养丰富的芹菜炒胡萝卜洋葱就做好了。