粉条酱牛肉汤的做法窍门

食材清单：牛腩 半斤，粉条少许，葱 一颗，大白菜四五片，姜三四片，辣椒一个，胡椒少许，盐少许，油少许，老抽少许，生抽少许，糖少许，花椒 十来粒。

烹饪步骤：

1.热锅冷油，放入葱姜和辣椒爆香，牛腩入锅翻炒，加老抽少许，生抽可以多点。添水没过牛腩，加少许花椒，还可以加少许料酒。

2.水开后，小火炖半个小时，白菜帮子和叶子分开切断，先放入白菜帮子，快要透明的状态后，放入叶子。

3.如果锅中水不够，可以再加点的，不过白菜容易出水。这时候放胡椒，盐，糖调味。

4.放入粉条，继续炖五分钟，粉条容易吸水，根据情况加水啊。粉条呈透明状，关火。可以滴几滴醋，会很香。

牛肉粉丝汤的辣酱怎么做

【食材】：

牛排骨500克，小萝卜1个，枸杞少许，盐适量，香菜少许，胡椒粉少许。

【制作过程】：

1.新鲜的牛排骨洗净后，用清水浸泡2小时，这样可以充分的把牛肉里的血水浸泡出来，期间水色变红后换一换水。

2.锅里加人足量的水，凉水下入牛排，水烧开后面上会浮起很多的血沫，我们拿个勺子把这些血沫都撇干净来。一定要撇干净，因为这个汤我们还要留着，不要倒掉！

3.把撇净血沫的牛排连同汤全都倒入砂锅，要是撇不干净的可以用一个紧密的漏勺过滤一下。大火烧开后，盖上盖转小火炖1.5-2个小时，炖至牛排骨软烂脱骨。

（原汁原味的清汤牛肉一定不能把焯过的水倒掉，因为水里除了有血沫，更多的是体现牛肉鲜味的氨基酸，所以，食材也最好是选用新鲜的牛肉，不要选择冷冻过的。）

4.萝卜洗净去皮，切成滚刀块下入锅中，此时调入适量的盐，盖上盖继续炖15分钟左右，至萝卜软烂。

（炖汤的时候盐一定要后下，盐后下不仅可以让牛排骨更容易炖烂，而且汤色清亮不混浊不发苦。）

5.最后加入少许清洗过的枸杞，开盖煮2分钟，按个人口味调入少许的糖或鸡精即可。我没有放鸡精，汤已经足够鲜了。

6.出锅，撒少许胡椒粉和香菜。不仅可以增加香味，也都是能让人温暖的好食材。

（煮好的清汤，应该是淡淡的黄色，淡茶色的汤是最好的汤。）

清炖的牛排汤就做好了，汤色清亮鲜香，肉质软烂香浓，热乎乎下肚，全身都暖烘烘的。完全不需要多余的调料，鲜香味美，尽显食材本味，如果喜欢吃辣的倒是可以放一些辣子，加快血液的循环，吃了更暖和。萝卜也可以换成其他自己喜欢的蔬菜，或者什么都不加也是很好的，没有多余的食材来抢牛肉的本味。

粉条酱牛肉汤的做法窍门视频

醬驴肉的汤可以做什么，我觉得降完驴肉的汤做什么都不会是太好吃？因为驴肉有特殊的一种味道，和其他的肉类或者做菜都不会太好吃，只能是装在瓶子里，冻上再酱驴肉的时候可以倒进去一块酱牛肉，或者是再酱驴肉，讲其他的东西都不好吃，不想要就倒掉，其实里面也没有什么太多的营养，只是一股调料的味道

粉条牛肉汤的做法大全

食材清单：

龙口粉丝 80g / 牛肉 100g / 生姜 1个 / 虾皮 5g / 胡椒粉 1g

生抽 1勺 / 香油 1勺 / 盐 适量 / 香菜 3根 / 小葱 2根

烹饪步骤

- step1 -

龙口粉丝用温水泡软。

- step2 -

牛肉切片待用。

- step3 -

牛肉片蘸上木薯淀粉把牛肉拍打至2倍大。

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- step4 -

生姜切丝，香菜切段备用。

- step5 -

小葱切成葱花备用。

- step6 -

碗中加入葱花香菜段虾皮生抽香油胡椒粉和盐。

- step7 -

锅中烧水加入姜丝煮沸，再下入牛肉片煮至变色。

- step8 -

加入泡好的粉丝继续煮沸并撇去浮沫。

- step9 -

舀入适量的汤汁加入到调味料的碗中拌匀。

- step10 -

再捞出牛肉和粉丝放入碗中，还可以烫一些青菜，汤汁即可

粉条酱牛肉汤的做法窍门是什么

食材：米线 适量、 卤牛肉 适量 、 牛肉汤 适量 、 猪肉末 500克 、 香菜 适量 、 榨菜 适量 、 咖喱粉 适量

烹饪步骤

步骤1/5

锅中放油，放猪肉末爆香，加老抽调色。加糖、盐、鸡精，熬15分钟。熬成肉酱。

步骤2/5

米线用温水泡

步骤3/5

牛肉汤加咖喱粉熬成汤底

步骤4/5

锅内烧开水，将米线烫软

最后

牛肉切片，撒上香菜碎，榨菜碎，放两勺肉酱，淋入咖喱牛肉汤即可。

牛肉粉条汤的家常

1.在切好的牛肉中放入盐，料酒，淀粉。

2.搅拌均匀，腌制十五分钟。

3.把姜切成丝。

4.葱切成小段。

5.粉丝放入水中，浸泡十分钟。

6.热锅起油，倒入牛肉大火煸炒。

7.放入葱段、姜片，炒出香味。

8.注入适量清水、鸡精、胡椒粉，大火炖煮十分钟。

9.放入粉丝，搅拌均匀，煮五分钟出锅即可。

10.这样一碗口味鲜美、肉香汤鲜的牛肉粉丝汤就做好了。

粉条酱牛肉汤的做法窍门图片

主料：练牛油500克。

香料：八角10克、花椒5克、白蔻3克。

配料：白芝麻100克、圆葱丝50克、姜片50克、香葱40克、香菜30克、辣椒面30克。

做法：

将熟练牛油放入锅中，熬制溶解后下入香料：八角10克、花椒5克、白蔻3克，圆葱丝50克、姜片50克、香葱40克、香菜30克，小火将其炸出香味炸至蔬菜料无水分后捞出，下入白芝麻100克、辣椒面30克，炸出香味后盛出，备用。

第二步：卤牛肉方法：

主料：牛肉2000克。

香料：干姜7克、草果7克、白芷6克、白蔻3克、香砂3克、花椒3克、桂丁3克、八角2克、桂皮2克。

配料：姜块80克、大葱段80克、味精10克、鸡精10克、食盐8克。

详细做法：

1、把牛肉放入切两大块，清水中浸泡出血水，捞出沥干水分，备用。

2、把浸泡好的牛肉放入大号砂锅中，加入适量清水淹没，再放入由干姜7克、草果7克、白芷6克、白蔻3克、香砂3克、花椒3克、桂丁3克、八角2克、桂皮2克做成的料包，然后再放入姜块（拍裂）80克、大葱段80克，烧开后小火煮2小时后放入味精10克、鸡精10克、食盐8克，捞出牛肉，改刀切片，备用。

第三步：烫菜：

1、提前准备适量粉条或者粉丝用温水浸泡透，备用。

2、把豆腐皮切丝备用。

3、准备适量香菜末和香葱末。

4、煮牛肉的原汤中加入适量牛油辣子，把牛肉片、粉条、豆腐皮放入汤中，烫一分钟左右即可出锅，出锅后撒入适量香菜末和香葱末即可食用。

酱牛肉粉丝汤的做法窍门

主料：粉丝、菠菜、豆芽

辅料：牛肉丝、淀粉适量

配料：葱、姜丝、耗油、胡白椒粉、精盐、精粉、香油。

做法：1、粉丝先用热水泡软备用。豆芽焯水投凉备用、菠菜切断。

锅里放凉水，依次加盐、鸡精、葱、姜丝，牛肉丝，水开加粉丝、豆芽煮两分钟，加入菠菜、菠菜断生加入耗油白胡椒粉调味，最后略勾薄水淀粉芡，淋上香油出锅。