炖酸菜牛肉的做法

答案是第1步、牛肋条改刀小块，浸泡一会换两次水。

第2步、酸菜切小块。

第3步、姜葱蒜小米辣备好。

第4步、冷水放入牛肉，放入一勺料酒，准备给牛肉焯水。

第5步、焯水后沥干水分。

第6步、热锅温油，放入香料，小火煸炒。

第7步、放入姜葱蒜小米辣，继续翻炒。

第8步、一勺豆瓣酱，小火炒香。

第9步、炒出红油。

第10步、倒入牛肉，翻炒均匀。

第11步、加入两种酱油，翻炒均匀。

第12步、加入一点点白糖，翻炒。

第13步、加入酸菜，翻炒均匀。

第14步、加入沒过牛肉的开水。

炖酸菜牛肉的做法视频

牛肉汤炖酸菜好吃！牛肉汤炖酸菜是一道非常好喝的汤类食物，而且主要用到酸菜以及牛肉，然后作为主要的原材料进行加工制作而成的一道食物！

东北酸菜炖牛肉片

牛肉红烧至九成熟放酸菜

东北酸菜炖牛肉的做法

步骤 1

买回来的酸菜都会偏咸，拿出来洗干净，泡水一个小时。

步骤 2

把金针菇的头整体切掉，豆芽菜洗干净，再把泡了一个小时的酸菜切切切~

步骤 3

肥牛解冻备用 五花肉切好，加入料酒，油，盐，胡椒粉，搅拌好

步骤 4

热锅冷油，把五花肉倒进去炒至金黄，装碟备用

步骤 5

番茄切片，葱头切段，葱尾切沫，香菜你随意吧，你也可以一大条！蒜蓉剁好，配料备用

步骤 6

起锅放蒜蓉，葱头，辣椒

步骤 7

差不多了就放水，把番茄片和处理好的酸菜放进去，水开了之后烧个十分钟出味儿

步骤 8

然后放豆芽菜下去煮，接着放金针菇（金针菇我是习惯先热水煮三分钟再用的）

步骤 9

煮的差不多最后把肥牛，和炒过的五花肉放下去

步骤 10

一大勺虾酱

步骤 11

一大勺黄辣椒酱，记得试味儿，不够辣放辣，不够酸放醋，不够咸放盐

步骤 12

肥牛熟了就可以上碗了，撒上葱末香菜，淋上芝麻油，然后就起锅。

炖酸菜牛肉的做法大全

用料

牛肉丝 450克金针菇（提前洗净，切去根部0 1把老豆腐 350克鸡蛋 2个青蒜（喜欢吃的可以多放一点） 若干根洋葱 半个新奥尔良鸡翅粉 1勺生抽 4小勺料酒 2勺盐 3小勺熟鹌鹑蛋 15个青椒（提前洗净切块） 2个

步骤 1

洋葱切块备用

步骤 2

青蒜洗净切段备用；金针菇洗净，切根备用；青椒洗净切块备用；

步骤 3

老豆腐洗净切片裹上蛋液备用

步骤 4

牛肉丝里撒入2勺生抽，1勺新奥尔良粉，2小勺生抽，2小勺料酒，给它们抓拌均匀，腌制30分钟。

步骤 5

此时可以趁着腌制牛肉期间。准备平底锅，起锅热油，放入裹上蛋液的老豆腐，两面煎制金黄捞出。

步骤 6

准备好砂锅，放入油，热锅，放入洋葱，放少许点盐，翻炒两下。再放入青蒜苗。

步骤 7

接着放入金黄的老豆腐，平铺在砂锅内。再依次把腌制好的牛肉丝平铺在豆腐上。

步骤 8

紧接着放入洗好的金针菇，最后把剥皮的熟鹌鹑蛋给倒入砂锅上。

步骤 9

倒入2小勺生抽，1勺盐，2碗纯净水，盖上锅盖大火冒气时，就可以转中火焖煮30分钟了。关火前5分钟撒入青椒；

步骤 10

关火再焖5分钟出锅。

酸菜炖牛肉的做法最正宗的做法

一、原料

主料 牛腿肉3两，酸菜一包，小米辣一个，大葱一截，姜片3片，大蒜5瓣，鸡蛋一个

辅料 老抽少许，蚝油1/5匙，五香粉半匙，淀粉少许，菜籽油二匙，鸡精少许，料酒瓣匙

二、酸菜牛肉的做法步骤

1.酸菜切块，姜切片，一半的蒜子切片。小米辣切成圈圈。

2.余下的一半大蒜压蒜蓉备用。

3.牛肉顺着条纹贴成片。打入一个鸡蛋的鸡蛋清。先抓匀，再放入生抽，老抽，蚝油，五香粉。料酒抓均匀，最后再用淀粉抓匀腌10分钟

4.热锅起油，放入姜片，大葱和酸菜爆香。

5.放入清适量的清水煮沸。

6.中火煮10分钟以后我们把酸菜捞出来垫底

7.再把牛肉片一片一片的滑进锅里，煮两分钟即可

8.把牛肉片捞出来装盘。放点锅里的汤汁。放上小米辣和蒜蓉，滚油淋一下，香气四溢。

酸菜炖牛肉片的做法

01、爱吃酸爱吃甜

俄罗斯人喜欢吃酸味重的食物，当地传统的主食黑包面，它是以黑麦粉为主食材制作而成，在细嚼之下就有一股淡淡的酸味，牛奶也爱喝酸牛奶，还有配菜和汤品大多也是酸口为主，其中酸黄瓜也是当地上桌率很高一块配菜。除了酸味食品，甜品也是俄罗斯饮食中常见的一项，大多数家庭在吃完中餐和晚餐后都会吃些甜品，烤饼干，小蛋糕，巧克力等等，因为俄罗斯处于高纬度地区，温度比较低，高糖食品的摄入能帮助他们抵御寒冷。

02、多冷盘

俄罗斯家庭的餐品以冷餐为主，尤其是家宴的时候，可以看到桌子上几乎有十几盘餐品都是冷的，虽然颜色看起来很好看，但好吃的并不多，大多是各种香肠火腿，肉制品拼盘，蔬菜沙拉，水果拼盘，咸鱼，酸黄瓜和酸蘑菇等等。

03、爱喝烈酒

俄罗斯人不仅爱喝酒，酒量也大。如果你去逛一家超市，基本上都可以看到好几面墙的酒水，伏特加，白兰地，威士忌应有尽有。俄罗斯人爱喝酒大概率是因为天气太冷了，毕竟当地的气候比我们的东北还要冷。虽然俄罗斯人爱喝酒，但他们的酒量和酒品非常好，喝多了的朋友可能会直接倒在大街上睡觉，但不会做出什么出格的事情。

04、饭量大爱吃肉

俄罗斯人吃饭讲究量大实惠，油大味厚，虽然食物的烹饪过程略显粗糙，但重油高盐的饮食习惯让食物变得更有滋味。俄罗斯人喜欢吃肉，大块的肉，鱼肉，烤羊排，红烧牛肉等等，同时他们也非常钟爱土豆，土豆是继面包和肉类之后的第三大主食，烤土豆，土豆泥或者炸薯条都是上桌率很高的食物，这里值得一提主食还有俄罗斯饺子，跟我们不同的是，他们的饺子有土豆馅和樱桃馅，其中甜馅的饺子还会蘸奶油来吃。

看完了他们的饮食习惯，小小来带大家看看俄罗斯普通家庭的一日三餐吧。

俄罗斯普通家庭的早餐大多是粥和饼的搭配，粥大多是燕麦粥，里面可以放牛奶，蜂蜜，坚果或葡萄干，饼有当地传统的奶渣饼或者是俄式薄饼，三明治和现烤面包也是很常见的早餐，搭配果酱和黄油也是一绝，热饮常搭配咖啡和热茶。

俄罗斯人的中餐有三种模式，一种是在家吃，一种是单位的食堂或外面的餐厅，最后一种是外卖。不过大多数当地人会选择第二种去食堂或餐厅来吃午餐，一是工作原因来不及回家做饭吃，二是俄罗斯的外卖速度比较异常，外卖员基本都是步行或乘坐公交车送餐，一不留神点的午餐就变成了晚餐