鸡蛋虾仁牛肉馄饨的做法视频

主料牛肉200g 辅料香油适量盐适量葱适量味精适量醋适量花椒面适量老抽适量姜适量香菜适量虾皮适量步骤牛肉馅馄饨的做法步骤11.和好的面牛肉馅馄饨的做法步骤22.弄成小剂子牛肉馅馄饨的做法步骤33.牛肉牛肉馅馄饨的做法步骤44.放入 葱 姜 盐 花椒面 味精 香油 味极鲜冰糖老抽牛肉馅馄饨的做法步骤55.搅拌均匀牛肉馅馄饨的做法步骤66.把弄成小剂子的面擀成一张大面皮牛肉馅馄饨的做法步骤77.用刀切成小点的馄饨皮，有喜欢用三角形的，我切成正方形的了，这样可以多包点馅进去。牛肉馅馄饨的做法步骤88.在一个角上放上牛肉馅牛肉馅馄饨的做法步骤99.把角叠上去牛肉馅馄饨的做法步骤1010.向里卷一下，把馅卷进去。牛肉馅馄饨的做法步骤1111.两边的角转到一起捏紧就OK了。牛肉馅馄饨的做法步骤1212.妈妈在这里，包了不少，牛肉馅馄饨的做法步骤1313.包完后下锅煮了，三个开锅就熟了。牛肉馅馄饨的做法步骤1414.在煮馄饨的时候，弄一下馄饨底料，碗里放上香菜 盐 香油 醋 虾皮 味精 ，家里没紫菜了，也可以放上紫菜，更好味儿哦。煮好后盛到碗里就可以了。

牛肉虾肉馄饨馅的做法

原料：牛肉500克；

配料：香葱、蛋皮末、香菜末、葱、姜、牛骨汤、食用油、香油、酱油、胡椒粉、盐、花椒水、白砂糖均适量；

步骤：

1、牛肉剁成泥，香葱切末，葱姜切碎后放入料理机搅碎与花椒水搅匀备用；

2、牛肉馅、香葱碎，加入盐1勺、花椒葱姜水3勺、食用油2勺、香油1勺、酱油2勺、白砂糖二分之一勺、白胡椒少许，搅匀；

3、分次加入牛骨汤顺同一方向搅拌，直至肉馅上劲即可。

鸡蛋虾仁牛肉馄饨的做法视频窍门

在牛肉馅中，放入一个鸡蛋和鸡精耗油盐和少许生粉，进行搅拌均匀后，放入少许葱花和十三香一起进行搅拌均匀后，搁置二分钟左右后，即可进行包制馄饨。

馄饨味道鲜美鲜甜好吃润滑。

牛肉虾仁香菇馄饨好吃吗

馄饨应该没有人不爱吃的，它可是很好吃的食物了，吃起来味道香香的，还富含丰富的营养，平时到了冬天很冷的时候，大家都会煮着肉馄饨来吃，好吃还能填饱肚子，那么十种最好吃的馄饨馅有什么呢？

在我看来，这个十种最好吃的馄饨馅太多了，想这个大葱猪肉馅，香菜羊肉馅，猪肉香菇馅，猪肉芹菜馅，鸡蛋韭菜馅，牛肉香菇馅，鲜虾仁馅，胡萝卜豆角馅，香菇牛肉馅，韭菜茴香馅什么的，都是挺不错的吃法，不过馄饨的热量挺高的，大家注意不要一次性吃太多，不然可会发胖哦！

牛肉虾馄饨馅怎么调才好吃

【食材】面粉500克、食用碱5克、牛肉400克、胡萝卜一根、姜、葱、老抽、生抽、蚝油、胡椒粉、盐、白糖、淀粉、紫菜、香油、香菜各适量

【具体做法】

1，制作馄饨皮的面团要稍微硬一点。我这里是250克面粉，放了120毫升清水。为了增加面团的筋性，可以加一点点食用碱。用筷子搅拌成面絮后揉成面团，密封醒面20分钟，中间再揉两次，面团就会很光滑。

2，下面开始调制馅料。牛肉绞碎，加老抽、生抽、胡椒粉、盐、少许白糖搅匀。再少量多次地加入清水，搅拌至肉馅饱满有弹性。然后加入姜末和葱末，再次拌匀。

3，牛肉的纤维比较粗，调馅时一定要加些水进来，让牛肉充分吸收，调好的肉馅非常黏稠，牛肉吃起来才不会干柴。

4，胡萝卜去皮，切片，开水下锅，大火煮一分钟左右捞出。用凉水淘凉，沥干水分再绞碎。

5，将胡萝卜碎倒入牛肉馅里，再加入少许食用油，沿着一个方向再次拌匀，胡萝卜牛肉馅就调好了。

6，将面团移到面板上，再次揉光滑，然后擀成面皮。如果面板比较小，可以将面团分成小面团再擀，尽量擀薄一些。擀面的过程中，最好撒淀粉防粘。淀粉的防粘效果更好，做好的馄饨皮也会更光滑。将面皮切成宽条。

7，再将其切成大小均匀的长方形面皮后再将每一个面皮单独擀薄。

8，将馄饨包好。

9，开水下锅，用铲子沿着锅边推动，防止粘连。再次煮开后淋入半碗凉水。反复2~3次，煮至馄饨漂浮，馄饨皮变得透明就可以出锅了。

10，碗中加紫菜、生抽、香油调味，把馄饨盛进来，再撒些香菜提鲜即可。

牛肉虾仁馄饨馅怎么调最好吃

步骤/方式1

制作馄饨皮的面团要稍微硬一点。我这里是250克面粉，放了120毫升清水。为了增加面团的筋性，可以加一点点食用碱。用筷子搅拌成面絮后揉成面团，密封醒面20分钟，中间再揉两次，面团就会很光滑。

步骤/方式2

下面开始调制牛肉馅料。牛肉绞碎，加老抽、生抽、胡椒粉、盐、少许白糖搅匀。再少量多次地加入清水，搅拌至肉馅饱满有弹性。然后加入姜末和葱末，再次拌匀。

步骤/方式3

牛肉的纤维比较粗，调馅时一定要加些水进来，让牛肉充分吸收，调好的肉馅非常黏稠，牛肉吃起来才不会干柴。

步骤/方式4

胡萝卜去皮，切片，开水下锅，大火煮一分钟左右捞出。用凉水淘凉，沥干水分再绞碎。

步骤/方式5

将胡萝卜碎倒入牛肉馅里，再加入少许食用油，沿着一个方向再次拌匀，胡萝卜牛肉馅就调好了。

步骤/方式6

将面团移到面板上，再次揉光滑，然后擀成面皮。如果面板比较小，可以将面团分成小面团再擀，尽量擀薄一些。擀面的过程中，最好撒淀粉防粘。淀粉的防粘效果更好，做好的馄饨皮也会更光滑。将面皮切成宽条。

步骤/方式7

再将其切成大小均匀的长方形面皮。如果面皮比较厚，这里还有补救的办法。那就是将面皮切小一点，然后再将每一个面皮单独擀薄。

步骤/方式8

按照自己喜欢的方式将馄饨包好

步骤/方式9

煮馄饨很简单，开水下锅，用铲子沿着锅边推动，防止粘连。再次煮开后淋入半碗凉水。反复2~3次，煮至馄饨漂浮，馄饨皮变得透明就可以出锅了。

步骤/方式10

碗中加紫菜、生抽、香油调味，把馄饨盛进来，再撒些香菜提鲜。一碗营养又好吃的牛肉馄饨就做好了。

鸡蛋虾仁牛肉馄饨的做法视频教程

主料

牛肉馅200g

韭菜1小把

馄饨皮300g

胡萝卜半根

辅料

五香粉3g

蚝油2g

料酒2ml

生姜1小块

醋3ml

芝麻油2g

食盐5g

酱油4ml

大葱1根

香菜1小把

油泼辣子3g

胡椒粉1g

1. 牛肉馅中加入1g盐、料酒，搅拌均匀腌制20分钟左右。

2. 准备好韭菜、胡萝卜、生姜去皮、大葱。

3. 将其都切成末。

4. 2g食盐、2ml酱油、五香粉、蚝油放入馅料中。

5. 搅拌均匀，馅料就做好了。

6. 拿一张馄饨皮，放入馅料。

7. 将馄饨包成自己喜欢的样子。

8. 锅中做水。

9. 水开以后放入馄饨，大火煮熟。

10. 煮馄饨的时候，将香葱末、香菜末、食醋、芝麻油、醋、2g盐、2ml酱油、油泼辣子放入碗中。

11. 把煮好的馄饨连汤舀入碗中。

12. 搅拌均匀。

虾仁牛肉馄饨怎么做窍门

食材用料

胡萝卜、小葱、姜、虾仁、香菇、牛肉、十三香、耗油、盐、生抽、饺子皮。

做法步骤：

1，胡萝卜洗净切丁，小葱切末，姜切末备用。

2，虾仁清洗干净后，开背取出虾线，再把虾仁切末。

3，香菇下锅焯水后洗净控干水分，切碎备用，牛肉切碎备用。

4，把切好的牛肉、香菇丁、胡萝卜丁，葱末，姜末以及虾仁碎放入碗中，加入十三香、耗油、盐和生抽，搅拌均匀，调成馅料。

5，买来的饺子皮或自己做好的饺子皮包入调好的馅料，收好口，然后蒸熟即可。

鲜虾牛肉馄饨

　　牛肉馄饨馅的做法：　　

1、先把牛肉馅里放料酒搁置一会。把姜、葱切末。鸡蛋打成蛋液。　　

2、肉馅里放入少许蛋液延一个方向搅拌上劲，后加入少许豆油继续搅拌。加入老王头拌馅料、生抽、葱、姜搅拌均匀。　　

3、最后加盐、味精和香油，一直延一个方向搅拌即可。　　千里香馄饨配料：　　精肉1000克，糯米粉40克，复合磷酸盐5克，鸡肉精油2克，猪肉香精1克，盐20克，鸡粉10克。　　做法：　　1、选料：选用猪后腿精肉，要力求新鲜。　　2、剔肉：原料肉须剔净筋膜、碎骨等，然后将精肉块软硬搭配切块分组，每块400克。　　3、捶肉：将精肉坯放置在砧板上，用木棰反复捶打，并加入糯米粉糊（糯米粉加适量水搅匀）、盐、复合磷酸盐，捶打时用力要均匀有节奏，肉坯要反复翻转，边捶打边挑除细小筋膜、直至肉坯打成胶状肉泥，然后加入鸡肉精油，猪肉香精，鸡粉，搅拌均匀备用。　　千里香馄饨专用鲜清汤的吊制：　　将鸡架2个、猪棒骨12根，入开水锅中汆透洗净，放入不锈钢汤桶中加入清水4千克，小火熬制4小时，打去浮沫，过滤杂质后，留鲜清汤备用。　　千里香馄饨调料葱油熬制：　　原料： 色拉油700克，猪油300克，红葱根茎部1000克，李锦记豆豉酱150克，李锦记排骨酱50克，李锦记海鲜酱30克。　　制作：　　1、将红葱根茎1000克顺长剖细条，然后切丁状。豆豉酱剁细。　　2、锅里放色拉油和猪油，油6成热时，放入葱丁，小火炸制，待葱色变黄时，中火升温炸制，待葱色成褐色时，下入豆豉酱，排骨酱，海鲜酱，关火搅拌均匀，然后放入容器内静置入味4小时后，方可使用。　　注：如无红葱，可用鸡腿葱替代，不可用大葱，否则风味不足。　　千里香馄饨制皮方法：一般使用成品优质馄饨皮，也可使用制皮机操作，也可手工制作：　　配方： 金象牌高筋面粉500克，盐5克，冷水约170克，陈村枧水5克，风车生粉若干（用于做扑粉）。　　（1）机器制作：　　将用料拌和均匀后静置40分钟后再次搓揉一遍，再过30分钟后入压面机至成薄皮，用刀切成小正方片。　　（2）手工制作：　　面团调好后必经饧制，然后再用面杖擀压成圆形，先后擀压4至5次，每擀压1次摊平后要撒　　干生粉（也可用小麦淀粉，又称澄粉）防止起粘，同时增加透明度。擀好的馄饨皮用刀切成小正方片。　　千里香馄饨制作方法：　　（1）馄饨因是捶打而成的肉糜，所以包制时一手托皮坯，一手将馅用竹批挑至皮坯中，顺手一提一挤即成，速度快，煮熟后肉馅饱满。　　（2）鲜汤加入少许盐、白胡椒粉、鸡粉放碗内，再盛入煮好的馄饨，加入适量调料葱油，最后撒入洗净切碎的香菜末即成，食用时可佐以辣椒油、白醋上桌。　　附：福建几种千里香特色馄饨的做法　　梅菜鲜肉馄饨　　原料：绍兴梅干菜1/2包、猪肉馅225克、薄的大馄饨皮300克、香菜1棵、葱1根　　辅料：　　(1)酒1/2大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许、香油1大匙　　(2)高汤1碗、盐少许　　做法：　　1 梅干菜泡水至软化，捞出后用清水洗净，再沥干水分，剁碎备用。　　2 猪肉馅再剁细，拌入调味料(1)及切碎的梅干菜，一起拌匀做成馅料。　　3 每张馄饨皮包入少许馅料，捏拢成官帽式馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。　　4 调味料(2)调匀后放碗内，再盛入煮好的馄饨，最后撒入洗净、切碎的香菜末及葱花即成。　　干贝鲜肉馄饨　　原料：干贝2粒、猪肉馅150克、薄的大馄饨皮150克、豆苗10根　　辅料：　　(1)酒1/2大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许　　(2)高汤1碗、盐少许　　做法：　　1 干贝洗净，加水盖过先蒸熟，再撕成丝，切细备用。　　2 猪肉馅剁细，拌入调味料(1)及干贝丝一起调匀成馅料。　　3 每张馄饨皮包入少许馅料，捏拢成官帽式馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。　　4 将豆苗放入高汤中煮开，加盐调味后盛入碗内，再放入煮好的馄饨即成。　　三鲜馄饨　　原料：鱼肉80克、虾仁80克、猪肉馅80克、薄的大馄饨皮240克、香菜1棵、葱1根　　辅料：　　(1)酒1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉少许、香油1/2茶匙、蛋清1/2个、淀粉1/2茶匙　　(2)高汤1碗、盐少许　　做法：　　1 鱼肉剁碎；虾仁抽净泥肠，剁细备用。　　2 鱼末、虾泥与猪肉馅再剁细，然后加入调味料(1)做成馅料。　　3 每张馄饨皮包入少许馅料，捏拢成官帽式馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。　　4 调味料(2)调匀后放碗内，再盛入煮好的馄饨，最后撒入洗净、切碎的香菜末、葱花即成。