怎样黄焖牛肉

黄焖牛肉怎么做

一、黄焖牛肉的做法

食材：牛肉（肋条肉）适量、姜适量、蒜适量、草果1个、八角1个、超辣口味

做法：

1、油热时下草果、八角、花椒炸一下。牛肉切块，下锅炸到微黄。滤油。

2、加大蒜、老抽、多点酱、盐、少许糖同炒，炒啊炒啊炒，感觉差不多了加水。加多就吃火锅，加少就直接吃。

3、直接煮，煮很久很久。或高压锅压20-30分钟。弄的软软的好吃。

4、出锅前加点薄荷叶烫烫，云南特色啊!所以我才种了几大盆薄荷。

5、出锅，加味精，飘点香菜在上面，纯粹为了有模有样。。。

6、蘸水：蒜末、干椒烧后切末、花椒粉（外面都买不到那种很香很麻的），香菜末、盐、味精、鸡精，酱油、少点醋。。够啦，其他的别画蛇添足，有薄荷当然加薄荷叶了。吃的时候加点汤，一块肉带片薄荷，蘸一下 。

二、牛肉的营养价值

1.牛肉含肉毒碱

鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

2.牛肉含维生素B6

蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3.牛肉富含肌氨酸

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

黄焖牛肉怎么做

4.牛肉含钾和蛋白质

钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。

5.牛肉是亚油酸的低脂肪来源

牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。

6.牛肉含锌、镁

锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。

7.牛肉含铁

铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。

8.牛肉含丙胺酸

丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。如果你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，从而使你能够继续进行训练。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来

怎样做黄焖牛肉好吃

1、材料：牛肉300克、洋葱1/2个、青椒1个、孜然1汤匙、小茴香1/2汤匙、辣椒粉2汤匙、盐1茶匙、糖1茶匙、料酒1汤匙、新鲜百里香适量、油1汤匙、辣椒酱适量。

2、油(蚝油 啤酒 葱油)、辣椒粉、料粉（花生粉 芝麻粉 孜然粉 大料粉 茴香粉 花椒粉）、盐、味精

3、制作；黄豆粉100克，腰果粉100克，紫苏粉25克，辣椒粉50克，香菜粉20克，，孜然粒50克，芝麻30克，椒盐150克，干葱头粉30克，味粉12克，鸡粉20克，将以上各料拌匀既可；

4、原料；孜然100克，辣椒粉80克，芝麻30克，紫苏粉50克，五香粉10克，干葱末50克，芹菜粉10克，椒盐10克，味粉10克，将各料拌匀即可；

5、牛肉、花椒粒、盐、料酒2汤，白胡椒1/2勺、孜然1小把、辣椒面1小把、植物油3匙，洋葱1/4、姜3片

牛肉切片，放少许酱油，盐，洋葱切丁，味精，腌制。

时间至少半小时以上。烤制时在加 孜然面，辣椒面，和少许盐。（注；所需牛肉中必须要有肥肉。保证每串的有一块。烤制时 调味品均在最后添加。｝。

怎么做黄焖牛肉好吃

锅内加进油，等油有一点点辣了后加进姜和蒜炒到姜蒜黄。

再加进牛肉用大火快炒３分钟后倒进料酒点火烧一下。

等到火烧完加进老抽翻炒。

炒３分钟后加进五香粉炒匀。

把炒好的肉倒在一口锅中里面加进葱头段西红柿八角冰糖。

水要多一点这样等好了的时候就会有好多的汤

等水烧开把浮末打捞出来。

加进盐用中小火炖２个半小时。

用盘子盛出加葱。

怎样黄焖牛肉好吃

用料

牛腩3斤，糍粑辣椒大半碗，豆瓣酱1勺，火锅底料1小块，腐乳1块

做法步骤

步骤 1

新鲜牛腩洗净切块，不要太小块放姜片冷水入锅焯水。

步骤 2

水开后撇开浮沫用漏勺舀出。

步骤 3

锅内加菜籽油烧至微微冒烟，倒入牛肉翻炒至微微变色捞出，锅内留底油

步骤 4

油热后放入适量的糍粑辣椒，小火炒到辣椒有些卷曲，加一勺豆瓣酱继续翻炒，炒出香味后放一小块重庆火锅底料。

步骤 5

火锅底料融化后放入一块豆腐乳，接着放香料（桂皮，八角，陈皮，干辣椒，草果，小茴香，干花椒）

步骤 6

加姜片和葱，倒入冷水，水开后小火熬5-10分钟。

步骤 7

高压锅里装好牛肉，用滤网过滤汤汁。

步骤 8

汤汁刚好淹没牛肉即可，我选择一般排骨模式，不用选择蹄筋模式，不然太软烂了不好吃。

步骤 9

另外用锅装一些萝卜条，把牛肉舀进去，撒一把蒜苗或者香菜，就可以上桌吃火锅了。

黄焖牛肉的做法

食材明细 牛肉（肋条肉）适量 超辣口味 

做法步骤

1 油热时下草果、八角、花椒炸一下。牛肉切块，下锅炸到微黄。滤油。

2 加大蒜、老抽、多点酱、盐、少许糖同炒，炒啊炒啊炒，感觉差不多了加水。加多就吃火锅，加少就直接吃。

3 直接煮，煮很久很久。或高压锅压20-30分钟。弄的软软的好吃。

4 出锅前加点薄荷叶烫烫，云南特色啊!所以我才种了几大盆薄荷。

5 出锅，加味精，飘点香菜在上面，纯粹为了有模有样。。。

6 蘸水：蒜末、干椒烧后切末、花椒粉（外面都买不到那种很香很麻的），香菜末、盐、味精、鸡精，酱油、少点醋。。够啦，其他的别画蛇添足，有薄荷当然加薄荷叶了。吃的时候加点汤，一块肉带片薄荷，蘸一下 。