湖北炖牛肉怎么做好吃

用料

牛肉150克，米线1把，青菜100克

生姜 1块，八角 1个，桂皮 1块

花椒半汤勺，茴香半汤勺，干辣椒12个

食用油 10汤勺，郫县豆瓣酱 2汤勺

生抽 半汤勺，清水 1大碗，味精 少许

盐 少许，老抽 少许，小米辣 2个

做法步骤

1、干米线提前用热水泡软。

2、小米辣切碎，生姜切片，牛肉切薄片，备用。

3、起锅，放入10汤勺油。

4、油热放入姜片和小米辣爆香。

5、再放入2汤勺豆瓣酱煸红。

6、再倒入牛肉爆炒。

7、炒干牛肉里的水分后，放入八角，桂皮，花椒，茴香和干辣椒炒香。

8、加少许老抽再炒香。

9、然后倒入1大碗清水。

10、放入少许味精和盐，半汤勺生抽调味。并盖上锅盖，转中火炖半小时。

11、另起锅，倒入适量清水。

12、等水沸腾后，将青菜和泡软的米线放入锅内煮开。然后捞出米线和青菜。

13、把炖好的牛肉和汤汁一起倒入碗里。

14、美味的麻辣牛肉就做好啦。

湖南炖牛肉

1. 牛肉适量，片去筋膜，将牛肉切成牛肉片（不要太厚），装入碗中，再加入适量的盐和水，用手抓粘，再加入半个蛋清和适量的生粉和水，再次抓粘，最后加入适量的油抓均，防止下锅粘连。

2. 莴笋半根，切去外皮后，切成莴笋丝备用。洋葱丁和香菇丁各适量。芹菜丁和西红柿丁各适量。小青椒和小米椒分别切薄圈备用。

3. 锅烧热，去适量的油，下入蒜蓉、姜末、洋葱丁和香菇丁，芹菜丁和西红柿丁，大火一起煸炒。淋入少量的水，将所有的蔬菜一起炒融，炒出蔬菜汁。炒融后，加入适量的水、盐和胡椒粉，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮30分钟。30分钟后，将蔬菜渣捞尽，下入莴笋丝，断生后捞出，装入碗中。

4. 开小火，散入牛肉，并加入适量鸡精，推均后将牛肉浸熟，将牛肉捞出打入碗中。再将汤汁浇入碗中，加入适量的青红椒圈和蒜蓉，泼入一勺滚油，将青红椒圈炸熟，美味即成。

湖北红烧牛肉的做法大全

可以囟烧一下，切成小片，青椒红椒切成小块，花椒，盐，酱油，醋生姜，蒜末一起爆炒即可。

还可以牛肉切丁，胡萝切块，生姜，蒜未，干椒，花椒，盐，酱油醋料酒，一起红烧。

湖北炖鸡的做法大全

在炖鸡汤时可放香菇、栗子、当归等,味道鲜美,营养丰富。

1.炖鸡时可与香菇一起炖,加香菇鸡汤,不但营养丰富,而且味道也很特别,吃起来对身体很好,香菇富含大量硒,能增强人体许多细胞的功效。

2.在炖鸡肉时可放些栗子,栗子本身很有营养,而且色泽好看,鸡汤也会很鲜美,这样的食材营养又新鲜,能起到健脾开胃的作用。

3.将当归放入炖时,当归的外观与人参比较相似,同时还具有活血化瘀的作用,炖煮时加入一些当归,可使鸡汤的味道更加鲜美,并且具有更好的养生效果。

湖北炖牛肉怎么做好吃又烂

1、材料：牛瓦沟一斤、萝卜半个，食用油、盐1勺、大葱、花椒8颗、生姜5片

2、做法

①首先，将牛瓦沟清净沥干水分，切成小块后焯水，之后放水里煮开，发现颜色有变化后，进行翻动，血水出来就可以捞起备用；

②其次，炒锅烧热放油，放生姜花椒爆香，之后下入牛瓦沟进行翻炒，等炒到你闻到牛肉特有气味后，加开水盖过牛肉，然后煮开；

③再次，把煮开锅的牛瓦沟放入高压锅里盖上盖子，压煮40分钟。时间到了放凉了再打开锅盖倒入萝卜，再盖上锅盖，上气继续煮5分钟。家里有不喜欢辣的，就不放干辣椒，喜欢的可以放点；

④最后，关火，准备一个大碗，将牛瓦沟汤盛出来，放入点味精或者是鸡精，最后再撒上点葱花，这样牛瓦沟萝卜汤就做好了，大家尽情享用即可。

湖北炖牛肉怎么做好吃又嫩

大块的牛肉1公斤，五香，桂皮，红塘，生抽，老抽，盐，蒜粉，生姜，葱，料酒，花椒，香叶。

做法

1：把牛肉切大块，洗干净。

2：烧一锅水，煮开后放入牛肉和一点料酒和蒜粉，煮5分钟左右去杂物和血水，捞出沥水。

3：锅洗干净，放入牛肉，再分别放入生抽，老抽，糖，盐，料酒，五香，桂皮，香叶，花椒，蒜粉，

拿一整块生姜拍松放进去，再放葱段，主要是料酒和生抽要多，盐，糖少量。有条件的话可以放几块橙皮或者一瓣柠檬。

再加一点水，料要完全漫过牛肉，然后大火烧开以后转小火炖3个小时左右，离火放置一个晚上，第二再大火烧开，然后小火炖3到4个小时让它完全入味，然后离火等牛肉凉了以后就可以捞出来沥干卤水放冰箱了，吃的时候拿出来切片就可以了。

注意的地方：要舍得下料，反正以后卤汁可以继续卤东西的，我基本都不放水；煮的时间一定要长，不然里面不入味；这个放一晚上拿出来最好吃，不过不能在卤中泡太长时间，不然会酸腐的。吃法多多，干切下酒，要不下面条，或者切片炒菜都很好。

湖北牛肉炖萝卜的做法

萝卜提前取出解冻。

葱和姜都切成 葱末 姜末 和 葱段 姜片 两部分。把牛肉切成小块 冷水入锅 煮出血水。盛出牛肉 用温水冲净表面附着的血水。

另起煮锅 倒入油 爆香葱姜末。倒入牛肉 翻炒。

加入适量料酒和生抽 少量糖 继续翻炒。

添入热水 没过牛肉。（可以多加些水 确保之后不会再添水影响味道。）放入大料 葱段 姜片 适量胡椒粉。大火煮开后转小火煮炖30分钟左右。

加入白萝卜继续煮炖。炖的时间可以自己掌握 期间根据汤的口味加入适量的盐。等到白萝卜透明 牛肉的香味也溢出啦 就可以出锅享受美味了。