牛肉香菜尖椒炒咸菜

用料 牛肉 500g 圆葱或大葱 少许 干辣椒（青色的哦） 适量（依个人口味） 大喜大烤肉酱 半袋 蚝油 小半勺 牛肉粉或鸡精 少许 大蒜 三瓣 香菜 两颗 韩式干辣椒炒牛肉的做法 牛肉横茬切片，备用 青干辣椒用温水清洗干净，备用（这个东东是很辣滴，不过不辣就失去这道菜的味道了） 大喜大烤肉酱（韩式料理必备神器），与牛肉、圆葱、蚝油一起煨10分钟，由于烤肉酱里的调味料很全，所以基本不用单独放盐。

香菜辣椒炒牛肉

牛肉去腥，没有姜，也可以直接用啤酒、料酒、葱、香菜、花椒等一样可以去腥。

如果是切片（丝）炒牛肉，只需洗净后切片（丝），然后热锅冷油下牛肉片（丝）煸炒变色后，加一些啤酒和小段葱即可去腥。

若是炖牛肉，可以在冷水清洗后，在开水中放入一定量的料酒、大段的葱，焯一下去腥。

芫爆牛肉

材料：牛里脊肉200克、芫荽（即香菜)1把、大蒜4瓣、大葱葱白1节

1.牛里脊肉去除筋膜，切薄片。用清水清洗一下，洗去血水并控净。

2、加盐、胡椒粉、米酒或料酒、生抽、淀粉抓拌匀。

3、倒点点香油将肉摊开，这样炒的时候容易滑开。

4.炒锅里倒油，油温热时，下拌好料的牛肉片，滑炒到牛肉还略有血丝，将香菜等配料一起下入。

5.翻炒匀出锅装盘v即可。

啤酒炖牛腩

主料：牛肉300克，胡萝卜50克，洋葱25克。

调料：食用油30克，酱油2小匙，生姜1小块，大蒜3瓣啤酒8大匙，胡椒粉1小匙，番茄酱1小匙，精盐1小匙，白糖小匙，味精小匙。

1.将胡萝卜洗净，切成滚刀块；洋葱洗净切块；姜洗净切片；蒜洗净拍松。

2.牛肉洗净切成小块，用沸水焯后捞出，放入凉水中洗去浮沫。

3.往锅内倒油，烧热后放入姜片、蒜瓣、洋葱块翻炒，再加入牛肉块、酱油、白糖、啤酒，烧开后放入胡萝卜、胡椒粉、精盐、味精，最后倒入砂锅，用小火炖30 分钟即可。

啤酒、葱都是去腥的，尤其啤酒，啤酒和牛肉起化学反应会增加香味，牛肉会更加鲜嫩。

牛肉香菜尖椒炒咸菜的做法

用料:

牛肉 约250g

生抽 2勺

老抽 1勺

细盐粉 10几粒

酒 1勺

姜丝 几根

玉米淀粉 2勺

水 2勺

胡椒粉 小半勺

调料:

香菜 一小把

蒜米 2勺

葱 3根

生抽 2勺

陈醋 1勺

花椒油 1勺

牛肉拌香菜的做法步骤:

步骤 1

蒜蓉和辣椒切碎，香菜和葱切段，姜切丝。

步骤 2

牛肉切薄片，放生抽2勺，老抽1勺，酒1勺，一点点盐，胡椒粉，姜丝，淀粉浆，搅拌均匀腌20分钟。 （盐放一点点就好，最后还要调酱汁，这里不能太咸）

步骤 3

锅内准备清水，放点姜丝，一点酒烧开。 水开后，把腌好的牛肉倒进去，焯30秒左右捞出，喜欢口感嫩一点的可以缩短时间。

步骤 4

把小米辣和白芝麻铺在牛肉片上，淋上热油（此处可以放辣椒粉做辣椒油，各人喜欢） 然后放蒜蓉，生抽1勺，陈醋1勺，花椒油少许，蚝油1勺，拌匀。

步骤 5

最后放葱和香菜，用筷子捞匀。 葱跟香菜差不多长度比较好，夹一筷子，一口就能吃到牛肉香菜和小葱。

牛肉沬炒香菜

原料

豆腐 一块， 牛肉 200克， 美人椒 一个， 大蒜籽 三瓣 ，生粉 一勺， 酱油 适量 ，鸡粉 半勺 ，香葱 二根

1/先把豆腐洗一下，再切成丁，香葱洗干净切成葱花。

2/再把牛肉洗干净控水后剁成末，再放生粉，酱油，鸡粉，盐搅拌均匀后腌十分钟左右。

3/把美人椒洗干净去籽，再切碎，大蒜籽去皮也剁碎。

4/锅烧七成热放适量花生油，来把豆腐煎一下，一面煎好后，再翻过来煎另一面，两面都煎成都市金黄色后铲出来放在盘子里。

5/用余油来炒牛肉末，开大火一分钟就炒好了。接着把煎好的豆腐放下去。

6/用生粉，白糖，酱油调制一小碗淀粉水，把辣椒放下去，开中火盖盖子焖至收汁。

7/最后把香葱撒上，关火，装盘上桌开吃了

牛肉尖椒香菜可以一起炒吗

牛肉切丝放入胡椒面生姜末蒜末食盐白糖红薯芡粉勾芡和匀，加熟油一勺锁住水分，锅内放油烧六成热，下牛肉豆瓣酱炒香加生抽味精及切好的鱼香菜炒熟即可。

牛肉香菜尖椒炒咸菜好吃吗

芹菜炒牛肉想要口感好，芹菜需要选择小香芹，小香芹口感好，吃起来清脆可口，而牛肉建议选择牛前腿肉，牛前腿肉肉质细腻，一般用来爆炒。牛肉的营养价值众所周知，可以补脾胃、增长肌肉、补铁、补血、抗衰老、增强免疫力等。

芹菜是高纤维的蔬菜，具有特殊的浓郁芳香，这种香味有增进食欲安神镇定的作用。经常食用芹菜，可以健脑益智、降低血压、清肠利便、解毒消肿和促进血液循环。

牛肉焖尖椒香菜咸菜怎么做好吃?

准备材料：4人份主材料：牛肉或者猪肉700g（下面用的是牛肉，换成猪肉也可以。牛肉和猪肉同时烤味道更佳。）

副材料：酱油80ml,白砂糖28g，蒜40g,洋葱1个（切好），酒10g，猕猴桃1个（切成颗粒），香油14ml，胡椒少量，姜10g，辣椒粉2勺。

制作过程：

1.把牛肉洗好，最好把牛肉的血清晰干净。

2.把牛肉泡在酱汁约3~4小时。酱汁是由酱油，白砂糖，蒜，洋葱，切成颗粒状的猕猴桃，香油，胡椒，姜，酒，辣椒粉等做成（猕猴桃可以使肉变的柔软，洋葱可以去除肉的杂味）。

（可以由个人洗好多加几个作料或者少放几个作料，可是酱油，洋葱，蒜是绝对缺不了的。猕猴桃可以替换成梨，可是效果欠佳。）

3.最后把泡好的肉烤好了和在芝麻酱饮用即可。（可以试试多烤几个材料，例如火腿肠，金针磨，地瓜片等等）####猪肉也是必不可少，猪肉烤好了更香，更嫩，而且烤的同时挤出来的猪油让牛肉味道更佳。

牛肉香菜尖椒炒咸菜怎么做

食材：牛肉1000克 料酒3汤匙（45ml） 大葱1根 姜1大块（约50克） 花椒50克 干红辣椒50克 生抽1汤匙（15ml） 老抽3汤匙（45ml） 白糖4汤匙（60克） 盐1茶匙（5克） 味精1/2茶匙（3克） 熟白芝麻随意

做法:

　　1）把牛肉切3厘米大小，厚度为2毫米厚的片，用清水泡1小时。大葱切段。姜切片备用。

　　2）用手把牛肉片的水分挤干，血水倒掉不用。放入盒中，放入葱段和姜片，倒入料酒和1/2茶匙盐（一定要少放，因炒制时还要调味），腌制30分钟。

　　3）干辣椒剪成段（不太能吃辣的，可以不剪），干辣椒与花椒的比例为1：1。

　　4）将生抽，老抽，白糖，剩余的1/2茶匙盐，味精倒入碗中调匀备用 。

　　5）锅中倒入油，待油5成热时，放入辣椒和花椒，炒出香味，马上调成小火，倒入腌好的牛肉片倒入翻炒，炒到出了大量的水分后，将水倒掉。

　　6）继续用小火炒锅中的肉片，待水分完全干了（这个步骤需约至少10分钟以上），将调料汁倒入锅中，炒3分钟，待调料汁完全裹在肉片上，锅中无汤汁即可出锅，撒熟白芝麻。