酸菜肥牛肉面的做法视频

金汤酸菜牛肉面

1、材料

需要的是水面130克，酸菜牛肉汤550毫升、青菜50克；

2、操作方法

①、将水面放在开水当中煮4分钟，中间用筷子略微搅动几下，捞出滤干备用；

②、取一个面碗，将煮熟的水面、青菜放入碗中，倒入酸菜牛肉汤，再加入汤中的牛腿肉及酸菜心就可以了

3、酸菜牛肉汤的制作：

①、需要材料，牛腿肉400克，酸菜心160克，姜40克，大葱两根、牛骨高汤4000毫升、盐6克、米酒20克；

酸菜芯

②、将牛腿肉放在开水当中氽烫洗干净后捞出沥干→切成5厘米×3厘米大小的块备用；

③、酸菜心用清水洗干净后切成长方片，姜洗干净后切成片，葱洗干净后切成段备用。④、依次将酸菜芯片，牛腿肉块、姜片、葱段放入电炖锅，再加入盐、米酒和牛骨高汤；

⑤、如果电炖锅里面的汤用的差不多了，须继续加汤，连续煮2.5个小时；

4、牛骨高汤的制作

①、牛棒骨500克、牛脊骨500克、老姜片50克、新一代辣椒节20克、水5千克、牛板油200克；

牛棒骨

②、有板油买回家去用温水洗干净，然后切成两厘米左右的丁，牛脊骨、棒骨敲破→用冷水泡4个小时→然后取出氽水备用；

②、将炒锅里面放入牛油，当牛油开始变色的时候→放入老姜片30克一起炒→当牛油炒黄的时候放入辣椒节再炒→当辣椒呈褐色的时候掺入水5公斤→下牛骨、黑胡椒、姜片20克一起煲→大火烧开打去浮沫，然后中小火煨三个小时即可

酸菜肥牛咋做

酸菜牛肉的做法

将牛肉洗净，切成薄片；切牛肉应该横纹切，将长纤维切段，这样炒出来的牛肉口感才嫩

牛肉片内放少许盐，进行调味

加入蛋清，使牛肉更加嫩滑

倒入啤酒，啤酒中的酶能使蛋白质分解，可增加牛肉的鲜嫩度

放入少许酱油，起到上色的作用

将牛肉片与葱姜蒜﹑香菜适量，一个鸡蛋的蛋清，啤酒半小碗，酱油和盐搅拌均匀，至少腌制15分钟。腌制的时候，把葱姜切丝，蒜瓣切片，红椒切丝

锅中倒油，油的量要稍微多一些，这样滑炒出来的牛肉才鲜嫩

油烧至七成热，把牛肉片倒入锅内快速炒散

炒的过程中，会炒出牛肉中的一些水分，把牛肉片炒至变色后，把炒出来的汤汁倒出来，牛肉盛倒一个碗内

锅中放少许底油，将葱姜蒜炒香

倒入酸菜

翻炒均匀，将酸菜的味道炒出来

倒入牛肉和红椒丝

大火翻炒1分钟，撒香菜末

盛出即可食用

酸菜肥牛面高清图片

切面150g，肥牛片200g，泡椒和泡椒水15g，白醋5g，姜丝10g，金针菇50g，洋葱适量，小米辣适量，香菜碎适量，食用油适量，盐适量，糖适量，清水适量

步骤：

1，锅热后倒油，放入洋葱丝和姜丝炒香，加入泡椒碎，清水，泡椒汁，盐，糖和白醋并煮至水开放入金针菇。

2，水再次煮开后放入肥牛卷，煮至肥牛卷变熟后关火备用。

3，另起一锅烧水，水开后下入面条。

4，把煮好的酸汤肥牛倒在面上，再撒上小米辣和香菜碎即可食用。

酸菜肥牛面怎么做好吃

用料：酸菜300克，麻油8克，白糖8克，生抽5克，玉米油8克，盐适量，蚝油10克，肥牛400克，面条500克。

烹饪步骤：

1.准备好食材，冷锅热油烧至八成热，倒入酸菜翻炒，炒至断生6成熟，加入白糖和蚝油翻炒片刻。

2.接着放入肥牛大火快速翻炒。放入生抽调味。另起锅烧开水，放入盐和油，以防面条粘在一起。

3.放入面条煮至6成熟，放入奶白菜煮熟。炒好的肥牛酸菜，加入麻油即可。

酸菜肥牛面的做法 家常

用料肥牛 克金针菇 把小米椒 个蒜 瓣面条 份青菜 颗家乐酸汤肥牛调料包

超快手酸汤肥牛面的做法步骤

步骤 1

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准备好所用食材，洗干净摆好，先咔嚓一张照片。（我家李先生不爱肥牛卷，所以给他备的是墨鱼丸）大家完全可以依据自己的喜好来，吃的开心最重要！

步骤 2

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锅中放少许底油，切好的小米椒和蒜爆香！喜欢爆香的过程中滋啦啦的声音?

步骤 3

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爆香后，加入两小碗热水，煮沸

步骤 4

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倒入家乐酸汤肥牛酱包（本来还有一包干辣椒，怕太辣，我没放）

步骤 5

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然后你会看到金黄色的汤在锅里翻滚！

步骤 6

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煮熟的金针菇打底。当然，你也可以用面条打底?

步骤 7

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另起一锅煮好面条、肥牛卷、烫熟的青菜，摆盘！（不想摆盘的可以把肥牛和青菜丢到金汤里煮，应该也是木问题的）

步骤 8

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浇上煮好的金汤，撒一些辣椒圈装饰，就可以开吃啦！（撒香菜也OK哈）

步骤 9

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最后付一张全景

酸菜肥牛肉面的做法视频大全

主料:

牛肉400克

 酸菜1棵

面条（生）200克

辅料:

葱3小段 蒜3瓣 黄酒1汤匙 干山楂1把 干辣椒3个 炖肉调味料1包 老抽1/2汤匙 黄酱2汤匙 姜5片

川味酸菜牛肉面的做法:

步骤1

牛肉洗净后切小块，冷水浸泡3到5分钟

步骤2

锅中加水，牛肉块冷水入锅，放入2个姜片和葱段大火烧开，焯水后捞出

步骤3

准备好炖肉调料，葱段、姜片、蒜瓣各3个，黄酒1汤匙，山楂1小把，干辣椒3只，十三香炖肉料包1个，老抽少许，黄豆酱2汤匙

步骤4

高压锅加水烧开，将焯好水的牛肉块放入锅中，加入葱、姜、蒜、黄酒去腥

步骤5

倒入老抽上色，再倒入黄豆酱，加入十三香炖肉包、山楂和干辣椒

步骤6

盖上锅盖大火烧开，盖上压力阀中火煮25分钟，小火焖煮10分钟

步骤7

整颗酸菜洗净后清水浸泡十分钟，然后切成酸菜丁

步骤8

煮好的牛肉捞出一部分汤和牛肉入小锅，加入酸菜丁煮开

步骤9

锅中水烧开下面条，煮3分钟左右至熟捞到碗中，加入牛肉和酸菜，浇汤即可