怎样做牛肉米线好吃

1.牛腩洗净，切块，牛肉放入锅中加凉水烧开，捞出用凉水冲洗干净——这叫冷水锅焯水，在处理牛羊肉、猪脚时常常用到，可以有效地去除腥膻味道和血水，熬出的汤才清亮纯正。

2.将焯好的牛肉放入锅里，加2至3倍的凉水，大火烧开;

3.准备一个调料盒，将花椒、三萘、当归放入盒中盖好拧紧、姜块拍散待用;

4.这时水烧开了，将浮沫耐心地撇干净;

5.将装有花椒、三萘、当归的调料盒与拍散的姜块放入锅中，盖上锅盖改小火慢慢焖炖约1个半小时;

6.牛肉软烂且富有弹性，感觉很好!加盐调味沸滚5分钟即可关火，炖牛肉的同时;准备好米线;

7.准备一碟泡菜切细待用，葱、香菜等佐料洗净切末备用，取一大海碗，放少许葱花、生抽、盐及麻油，将沸滚的牛肉汤浇入调成底汤 煮锅重新装水烧开，将米线与洗净切好的绿叶蔬菜一起入锅煮至水开后捞出，放入调好的牛肉汤碗中，加入的泡菜粒、洒少许香菜末、加多多的牛肉，根据喜好加入适量辣椒油，美味的佳瑶就可以品尝了!

牛肉米线的做法及配方窍门

原材料

米线 400克

花生米

青菜

做法步骤

步骤1

米线泡凉水隔夜

步骤2

倒油炒熟花生米，再加点盐

步骤3

煮米线和青菜，很快就能熟（米线熟了用筷子轻轻夹一下就能断）

步骤4

倒一勺煮面汤，再倒两勺卤牛肉的汤

步骤5

按自己喜好放配料，就可以啦

按自己喜好放配料，就可以啦

牛肉米线的做法视频

烹饪方法

1.白菜洗净切大片；

2. 牛肉、大蒜分别洗净切片；

3. 葱洗净切末；

4. 木耳发好并洗净；

5. 粉条煮熟备用；

6. 油开后把牛肉和辣椒丝先下锅炒，然后放入白菜梆，炒倒后加入白菜叶；

7. 白菜叶炒倒再加入粉条，添少许酱油，继续翻炒；

8. 新鲜白菜在炒的时候会下很多水，所以不必再添水，把锅里的材料炒匀盖上盖子开始炖，大约5分钟左右（注意看锅干的话可以加点水）；

9. 打开锅盖，这时汤会被粉条吸收不少，把木耳和蒜片倒入继续炒，炒出蒜香，加盐、鸡精，盛盘，加点葱花点缀。

怎样做牛肉米线好吃窍门

牛肉煮瘦切片或者红烧，然后煮粉，把肉放进粉里放好调料再来一勺牛肉原汤

牛肉米线怎样做才好吃

1、牛肉适量，米线适量，大蒜，白菜适量，盐适量、鸡精适量，葱花适量。

2、白菜洗净切大片；牛肉、大蒜分别洗净切片；

3、葱洗净切末；木耳发好并洗净；粉条煮熟备用；

4、油开后把牛肉和辣椒丝先下锅炒，然后放入白菜梆，炒倒后加入白菜叶；

5、白菜叶炒倒再加入粉条，添少许酱油，继续翻炒；

6、新鲜白菜在炒的时候会下很多水，所以不必再添水，把锅里的材料炒匀盖上盖子开始炖，大约5分钟左右；

7、打开锅盖，这时汤会被粉条吸收不少，把木耳和蒜片倒入继续炒，炒出蒜香，加盐、鸡精，盛盘，加点葱花点缀。

怎样做牛肉米线好吃视频

用料

米线 适量

生抽 几滴

香菜 2根

小葱 1根

十三香 少许

白胡椒粉 少许勺

鸡精 少许

盐 适量

香油 少许

做法步骤

步骤 1

我买的是这种细米线，干的。吃之前冷水泡4小时。温水适当减短时间。必须有泡这个过程

步骤 2

泡好的样子是软的白的。你也可以买粗米线，或者湿米线

步骤 3

下面来调佐料。碗内是盐，鸡精，白胡椒，十三香，香油，生抽三滴（我是忘记放了出锅直接滴碗里）葱花香菜切碎放碗里。

步骤 4

烧两锅水，一个锅煮米线。因为我买的无胶米线煮碗汤是白色的不清亮。不能直接冲泡米线。另一锅水是冲泡米线用的，烧开后倒佐料碗里。冲一碗汤。待用，等米线煮到软硬适中直接把米线捞到汤碗中

步骤 5

最后铺上牛肉，我买的是卤好的牛肉直接切片摆上。切记生抽不要放多了。不然颜色就变了，好了可以开吃啦！

如何做牛肉米线好吃

1/16 准备好所有的配料。

2/16 清水，料酒，洋葱。放入牛腱子肉和牛骨压熟。

3/16 牛腱子肉冷却。

4/16 牛骨汤备用。

5/16 把各种冻的丸子，火腿肠，虾饺解冻洗净。

6/16 腐竹泡软备用

7/16 准备点蔬菜。

8/16 牛骨汤放入砂锅。

9/16 放入腐竹和西红柿。

10/16 把煮好的牛肉切好。切成片儿或者切成条都可以。

11/16 再放入准备好的各种丸子。开大火！

12/16 水开转小火。

13/16 放入牛肉慢炖。

14/16 起锅前放上大白菜，放入盐和鸡精。

15/16 根据自己的口味调个蘸水。

16/16 起锅了。营养又美味。

如何做牛肉米线

用料:

米线 根据自己食量而定

姜 五片

葱 两根

八角 3个

牛肉 800克

香菜 3根

花椒 一把

生抽 一勺

盐 适量

南川方竹笋干 200克

豆瓣 两勺

香叶 3片

火锅料 三分之一袋

鸡精 适量

整蒜瓣 5瓣

蒜蓉 两瓣儿的量

干辣椒?️ 随意

干巴牛肉米线的正宗做法步骤:

步骤 1   提前三四天冷水泡发干竹笋，期间勤换水

步骤 2   泡好的干竹笋剪成四五厘米的小段儿

步骤 3  买来的牛肉洗干净，切成小块儿，冷水下锅开火煮出血沫（买牛肉告诉老板用来炖的，他会帮你挑选合适的牛肉）捞出备用

步骤 4  锅内倒油，油开后放入花椒、干辣椒快速爆香，放入牛肉翻炒！再放豆瓣酱，八角，三奈，香叶、火锅料，蒜瓣翻炒

步骤 5   倒入笋子翻炒一下关火，把锅里炒好的牛肉和笋子倒进高压锅，加热水，炖一个半小时，具体自己看，我喜欢吃软烂的牛肉

步骤 6   牛肉炖好了就是煮米线啦！用提前熬好的骨头汤加入几片豆腐，几根海带丝，汤开以后下入提前泡好的米线，大概30秒就可以关火了，舀两勺牛肉汤，一勺笋子牛肉，一小把葱花，几段香菜！完成！好吃到把过锅啃了！