牛肉土豆饼辅食

主料

牛腩500克

土豆2个

辅料

大蒜4小瓣

小葱2根

大葱1根

胡萝卜1根

姜1块

配料

小米椒7-8根

香叶5-6片

八角2-3个

花椒一把

1. 牛腩500克，土豆2个，大蒜4小瓣，小葱2根、大葱1根、胡萝卜1根、姜1块、小米椒7-8根、香叶5-6片、八角2-3个、花椒一把备用。

2. 牛腩在清水中浸泡掉血水后，切成3cm左右的小块（牛肉加热后会缩水，所以要切的稍大点）。

3. 将大葱去掉外皮，切成大段。姜切片。

4. 将牛腩放入电压力锅，注入没过牛腩的清水。放入大葱段、姜片、料酒、其他所有香料（小米椒、香叶、八角、花椒，其中小米椒取3-4根掰成小段作为香料，剩余待用）。

5. 电压力锅时间设为20分钟，即可开炖。

6. 在炖肉的同时，把土豆洗净去皮，切成滚刀块。胡萝卜切1cm左右的小丁。

7. 小葱洗净切成末，大蒜去皮切片。

8. 牛肉炖好后会发现肉汤上飘着一大层黑乎乎的沫子，这些都是牛肉里的脏东西。

9. 把牛肉一块块夹出，沥干水分置于小碗中。

10. 炒锅内倒少许油，待油热后放入蒜片炸出香味。

11. 倒入炖好的牛肉不停翻炒至肉香味飘出。

12. 倒入土豆块，继续不停翻炒至土豆略有粘锅。

13. 倒入没过食物的清水，加入盐、生抽、耗油、少许糖、料酒和老抽，并加入剩余的小米椒（不要掰段），倒入胡萝卜，转中火炖约20分钟。

14. 转大火，加入少许小葱末稍微煸炒几下，收汁出锅。

土豆牛肉饼做法

制作步骤

一、原料土豆1个、牛肉50克、酱油少许、葱末少许、鸡蛋1个、淀粉3勺、盐少许.

二、制作方法1、将土豆削皮,煮熟研成泥。2、将牛肉末、酱油、葱末、鸡蛋、淀粉搅拌均匀。3、再加土豆泥、盐搅拌，做成饼胚。4、在平锅中加油加热,将饼胚逐个放入锅中煎熟即可。

三、土豆丝煎饼1、大土豆两个削皮切丝，葱切末2、取鸡蛋四个打入盆内，加土豆丝搅匀（放适量盐）3、平锅烧热加油，摊上准备好的土豆丝，待饼成型后翻面 。4、土豆熟后即可盛盘

辅食牛肉土豆泥饼

蛋黄土豆泥，番茄猪肝汤，胡萝卜牛肉肠，青菜猪肝粥，红枣泥，青菜蛋黄糊，菠菜猪肉泥，土豆猪肝泥，猪肝泥碎碎面，紫菜鸡蛋汤

牛肉土豆饼饼的做法

材料

冷冻牛排肉，土豆，洋葱，胡萝卜，咖哩块，黑胡椒

做法

1、牛排肉解冻，土豆、洋葱、胡萝卜切丁。

2、煸香洋葱，炒熟土豆、胡萝卜，炒牛肉丁半熟即可。

3、加适当水，两人份加3碗水。然后放入咖哩、黑胡椒粉炖香，等汁浓郁加盐。

4、烧在煮好的饭上。

牛肉土豆饼辅食做法

把牛肉加工成很碎的肉末但又没有颗粒的状态，即为牛肉糜。用牛肉糜做食物，入味充分，并且不用担心牛肉炒老嚼不动的情况，特别的适合老人、小孩食用。

牛肉糜可以和其他食材搭配制作主食，如牛肉糜炒饭、牛肉糜包子、牛肉糜饺子、牛肉糜馅饼；牛肉糜还可以烹饪成菜，比如牛肉糜蒸蛋、牛肉丸子、芹菜牛肉糜等，还有一种大家经常花钱去买的牛肉酱，也是可以用牛肉糜制作的。

超市的牛肉酱品种繁多，口味多样，虽然一瓶牛肉酱里看不到多少牛肉，但价格却都不便宜。其实牛肉酱完全不用去买成品，自己在家用牛肉糜就可以制作牛肉酱，不仅更适合自己的口味，而且干净卫生、货真价实。

——【香辣牛肉酱】——

材料：牛肉糜

辅料：干辣椒、花生米、白芝麻、豆豉

佐料：盐、豆瓣酱、花椒粉、十三香、白糖、味精、大蒜、老姜

——制作方法：

1、花生米炒熟放凉，然后搓去花生衣再稍微压碎备用。

2、白芝麻炒熟炒香备用。

3、干辣椒剪成节淘洗干净，放入加了水的锅中，大火烧开后调成小火，煮至干辣椒发胀发软，然后捞出用清水透凉，再挤干水分放入擂钵中，并加入洗净的姜、蒜，用工具把它们尽量擂烂成泥状。

4、锅中放入比较多的油，油熟调成小火，下入剁碎的辣椒，并下入牛肉糜，慢慢翻炒，并用铲子把牛肉糜压散，直到炒干辣椒和牛肉的水分，下入一勺豆瓣酱，把豆豉也加进去，继续翻炒，炒出颜色和香味，然后加入盐、花椒粉、十三香、白糖、味精调味，再加入花生碎和炒香的芝麻，翻炒均匀即可出锅装盘。

这样一份牛肉酱，货真价实、毫无添加，并且色泽红亮、香辣可口，不仅可以下酒、下饭、下馒头，而且可以做为面条的臊子，并且在制作有些菜肴时，加入一点还能增色增香。

——制作香辣牛肉酱之疑问解答——

1、为什么制作香辣牛肉酱时，不直接使用干辣椒面，而要用干辣椒煮后再擂烂使用？

答：制作香辣牛肉酱，很多人都是直接使用干辣椒面制作，我觉的使用干辣椒面做出的香辣牛肉酱，辣味突出、香味不足，并且没有醇厚感。

把干辣椒用水煮至发胀发软，再将其擂烂成泥，这是我们四川“糍粑海椒”的做法之一，这样处理后的辣椒去掉了尖锐的辣味，使得辣味更柔和悠长，经过炒制，其香味醇厚、辣味平和，再搭配上牛肉糜和其他食材的味道，使整道牛肉酱突出香的特点。

——制作香辣牛肉酱之小贴士——

炒花生米和芝麻时一定要用小火耐心慢炒，以免炒糊影响牛肉酱的味道。花生米在压的时候不用压得太碎，这样吃着会更香。

如果没有擂辣椒的工具，可以把煮好的辣椒在菜板上用刀剁碎，尽量剁得碎一些。

炒牛肉酱时全程小火，这样不仅能激发出各种食材的香味，而且能炒出辣椒和豆瓣酱的颜色，使成品香味浓郁还色泽红亮。

——制作香辣牛肉酱之制作总结——

用牛肉糜制作香辣牛肉酱，除了辅料的准备比较繁琐外，制作方法并不复杂，也没有太多的技术含量，只需注意在炒制牛肉酱时，要全程小火，这样炒出的牛肉酱才会更香更好看。

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牛肉土豆饼辅食做法大全

土豆粉皮炖牛肉的做法：1.准备好食材。清香熟牛肉切块，土豆去皮切块，宽粉泡好切段，青椒洗净滚刀切段。

2.准备好调味品。取适量郫县豆瓣酱备用，大葱切段，生姜切片，大蒜切片，4根小尖椒，花椒少许。

3.锅中放油，油热后将准备好的葱、姜、蒜、花椒入锅爆炒。

4.闻香后将土豆块倒入锅中翻炒。

5.土豆块翻炒一会儿后，将清香熟牛肉块倒入一起翻炒。

6.随后将郫县豆瓣酱、一匙白砂糖、一匙酱油、两匙料酒调入锅中进行翻炒。

7.炒匀后将粉皮和青椒入锅一起混炒。

8.锅中加水进行炖煮，使各种食材更加香软入味。（根据自己口味，喜欢炖烂一点、更香绵的话，可适量多加一点水）

9.收汁后出锅。

辅食 土豆牛肉饼

1、食材：土豆粉条200g、鸡蛋1个、油、盐、料酒、鸡精、生抽、香醋、老干妈、香辣酱、葱、胡椒粉。

2、准备好食材。

3、锅里油热，放入米葱小火煎香，盛出，留底油。

4、鸡蛋磕入碗里，加一点料酒打匀。

5、把鸡蛋炒熟，用铲子铲碎，盛出。

6、土豆粉条放入开水煮开2-3分钟，捞出马上过凉开水。

7、把土豆粉条放入炒锅。

8、放入鸡蛋。

9、加盐，生抽，香醋，胡椒粉，鸡精，搅拌匀。

10、放入煎好的葱花油。

11、放入老干妈香辣酱，搅拌好即可。