豆角士豆炖牛肉的做法(土豆豆角炖牛肉怎么做好吃窍门)
土豆豆角炖牛肉怎么做好吃窍门
用料
南瓜 一块
豆角 一大把
牛肉 一小块
葱姜蒜 适量
做法步骤
步骤 1
将南瓜切块、豆角切小段（不切用手掰成小段也可以）、牛肉切合适大小，葱切葱花、蒜切片、姜切丝或片
步骤 2
锅里放适量油（炒锅：盖过锅底再多一点点就可以），待油热后（冒了比较多的烟），把毕肉放入锅内翻炒，翻炒至微微发黄的时候倒入一点点酱油（老抽不是生抽），继续翻炒至肉均匀上色。然后将葱姜蒜倒入锅里，翻炒几十秒。
步骤 3
倒入豆角南瓜，翻炒均匀后（大概几十秒，菜肉混合均匀就可以）加一勺生抽、一勺味极鲜、蚝油（大概一矿泉水瓶盖的量），继续翻炒。 这个过程中有可能出现焦糊，不要慌张，可以把火调小一点，或者加一点点水（一点点防止焦就可以，因为后面还要加水）。
步骤 4
翻炒均匀上色后，加入一玻璃杯的水，量可以自己调整，不用没过全部的菜，倒入锅里后大概到达菜量的一半就可以，然后盖上锅盖焖煮七八分钟，此时开中小火就可以。这个过程需要时不时翻炒，以防糊锅。
步骤 5
期间可以尝尝豆角软没软（咬一下试试软硬度就可以，吃生豆角会拉肚子所以不要咽下去哦）南瓜有没有化，顺带可以尝尝味道淡不淡，觉得淡的话再加点盐。
步骤 6
如果豆角软了南瓜也软了，味道也合适，就可以开大火加一点点味精或鸡精，翻炒均匀就可以出锅啦～（如果锅里还有比较多的水，这一步可以多翻炒几十秒收一收汁）
土豆豆角炖牛肉的家常做法窍门
材料
主料：豆角300g、土豆2个、牛排骨500g；辅料：油适量、盐适量、酱油适量、葱适量、味精适量、大料适量、姜适量
牛排骨炖土豆豆角
1
豆角洗净，土豆去皮洗净切块
2
牛排骨洗净焯水备用
3
热油锅，放入葱姜和大料炒香
4
放入豆角翻炒
5
倒入适量酱油炒匀
6
放入排骨
7
倒入适量清水，大火炖30分左右
8
汤汁收的差不多放盐调味
9
最后放入味精炒匀即可
小贴士
排骨事先焯水去除血沫子清水没过食材即可
土豆豆角炖牛肉怎么做好吃窍门图片
好吃，牛肉的香味浸入干豆角，肉烂，菜香，但一定要泡干豆角半小时。
食材: 牛腩（适量）干豆角（适量）土豆（适量）西红柿（适量）
步骤1: 牛腩切成小方块，清洗干净，沥掉水分。
步骤2:土豆去皮后切成滚刀块，胡萝卜和西红柿切成滚刀块。豆角切断。
步骤3:锅中倒入一汤碗的凉水，倒入牛肉，调入3勺料酒，大火烧开再小火煮5分钟，捞出来洗去牛肉表面的血沫。
步骤4:另起锅，倒入适量的油，加入花椒和八角小火煸香，再加入葱、姜和辣椒继续小火煸香下豇豆。
步骤5: 倒入牛肉煸炒了出水汽，再加入西红柿，大火翻炒至西红柿汁溢出。
步骤6:再加入土豆块和胡萝卜块，调入适量的盐、生抽、老抽和鸡精，大火翻炒均匀。
步骤7:所有的食材一起转入电压力锅，加上一小碗水，按“煲汤”键，待电压力锅中浮子自然下落后，牛肉和土豆都很软烂，出锅装盘。
步骤8: 如果时间充裕，可以转入砂锅文火慢炖，味道更加鲜香。
土豆豆角烧牛肉的做法窍门
1. 材料备好。牛肉切片，用糖，豉油，少量水腌制备用。豆角洗干净，掰成段。
2. 切点姜丝，蒜片，开炒。先热油放蒜片爆香，放豆角，撒点水，焖一会断生，放点盐翻几下，装盘。继续热油放姜丝爆香，倒牛肉，用铲子撩开，看到颜色变了，翻面再煎煮一下。不用太久，把刚炒过的豆角回锅一起炒，翻炒几下，如果看到汁太多，可以用生粉拌点水打个薄芡，不要太浓，刚好挂在豆豆上面就可以了。
3.装盘。
温馨小提示
牛肉腌制的时候不用放盐，会硬；炒的时候不要太久，会老；开始腌制的时候可以多加点水，最后就可以打个芡，感觉有芡会嫩滑一些。
青豆角随便炒炒就可以了，不要焖太久，会黄会软，就没那么好看没那么脆了。
土豆炖豆角牛肉的家常做法
食材: 牛腩（适量）豆角（适量）土豆（适量）西红柿（适量）
步骤1: 牛腩切成小方块，清洗干净，沥掉水分。
步骤2:土豆去皮后切成滚刀块，胡萝卜和西红柿切成滚刀块。豆角切断。
步骤3:锅中倒入一汤碗的凉水，倒入牛肉，调入3勺料酒，大火烧开再小火煮5分钟，捞出来洗去牛肉表面的血沫。
步骤4:另起锅，倒入适量的油，加入花椒和八角小火煸香，再加入葱、姜和辣椒继续小火煸香下豇豆。
步骤5: 倒入牛肉煸炒了出水汽，再加入西红柿，大火翻炒至西红柿汁溢出。
步骤6:再加入土豆块和胡萝卜块，调入适量的盐、生抽、老抽和鸡精，大火翻炒均匀。
步骤7:所有的食材一起转入电压力锅，加上一小碗水，按“煲汤”键，待电压力锅中浮子自然下落后，牛肉和土豆都很软烂，出锅装盘。
步骤8: 如果时间充裕，可以转入砂锅文火慢炖，味道更加鲜香。
土豆豆角烧牛肉
当然可以和许多其他食材一起烧，以下是一些常见的配料：
胡萝卜：胡萝卜是一种受欢迎的搭配牛肉的蔬菜，它的甜味和口感为炖牛肉增添了不同的层次。
洋葱：洋葱是另一个受欢迎的配料，它为炖牛肉带来了深度和口感，特别是在慢炖时。
番茄：番茄可以增加炖牛肉的酸度和丰富的味道。你可以使用新鲜的番茄或是罐装的番茄酱。
蘑菇：蘑菇的质地和味道为炖牛肉提供了丰富的层次，特别是在配上红酒的情况下。
辣椒：如果你喜欢辣味，你可以加入一些辣椒或辣椒粉来增加炖牛肉的味道。
马铃薯以外的根菜类：例如芹菜、红萝卜、白萝卜、竹笋等都可以和牛肉一起搭配烹饪。
豆类：例如豆腐干、黑豆、红豆、绿豆等都可以加入炖牛肉中，增加口感和丰富度。
总的来说，与牛肉一起烹饪的配料多种多样，可以根据个人口味和季节选择不同的蔬菜、豆类、根茎类等。