牛肉南瓜包子馅的做法窍门

1、主料面粉300g，南瓜泥200g，牛肉400g，萝卜100g，辅料，油适量，盐适量，花椒适量，大料适量，葱适量，姜适量，酱油适量，蘑菇粉适量，胡椒粉适量。

2、南瓜泥加入面粉加适量的水，加酵母入面包机和面后发酵。

3、牛肉剁碎，葱姜切碎，牛肉加适量的老汤沿一个方向上劲，使牛肉粘稠，加盐、胡椒粉、蘑菇粉、酱油、葱姜继续沿一个方向拌匀。

4、热油锅爆香花椒大料取出。

5、热油倒在牛肉上，搅拌均匀，加入葱姜碎拌匀。

6、萝卜去皮洗净擦丝，撒盐腌制10分钟，攥掉水分，加入牛肉馅中拌匀。

7、调好的牛肉馅。

8、发酵好的面团取出排气，盖上保鲜膜饧10分钟，均匀的揪成大剂子，擀成薄皮包包子。

9、蒸帘刷薄油或者用屉布，码入包子。

10、煎烤机启动开关高温蒸20分钟出锅。

南瓜牛肉馅的做法大全

——【南瓜牛肉蒸饺】——

【主食材】：南瓜泥200克，面粉320克，牛肉馅200克，韭菜80克

【调料】盐1勺，料酒2勺，生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，食用油适量，香油适量，鸡精1小勺

【制作步骤】：

1、南瓜洗净不用去皮，切成块上锅蒸熟，大约15分钟就好，也要看你切的南瓜块的大小而定时间。取出来去皮，用勺子压烂成泥，不用料理机，用勺子就很容易打成泥了。

2、稍微晾凉，加入面粉先搅拌成团，再下手揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜放在一旁醒面。

3、调拌牛肉馅，牛肉馅中加入盐、料酒、生抽、老抽、胡椒粉，用筷子顺着一个方向搅拌上劲儿，一定要搅拌到肉馅起了胶性为止，这样的饺子煮熟后才会抱团儿又爆汁儿。

4、韭菜摘洗干净切碎，先用食用油包裹住韭菜，搅拌均匀，这样可以防止韭菜馅出汤，然后再放入牛肉馅中，加入香油、鸡精，搅拌均匀，牛肉馅就调拌好了。

5、取出面团揉匀，搓成长条揪成小剂子，擀成圆形饺子皮，大小随个人喜欢。

6、取一个饺子皮，放在手掌上，放上调好的牛肉韭菜馅儿，适量就好。包成月牙儿饺子，月牙儿饺子的包法：先把左右两头捏住，背面要比前面的多，先从右手开始捏，一下挨一下捏好。

7、弯月饺子的前面是没有褶子的，不要着急慢慢来就会捏好的。你看，一个弯弯的月牙饺子就包好了。

8、全部包好后放在蒸屉上，锅里放入足够的水，大火烧开，把饺子放进去，大火蒸8分钟即可。

牛肉南瓜馅饺子的做法

食材

牛肉馅500克，北瓜一个，老抽5克、生抽20克、蚝油15克、米酒2汤匙、盐3克、糖2克、胡椒粉1克、十三香1克、鸡蛋1个、大葱150克和姜末10克。

步骤:

1、北瓜切小块用擦子擦丝。

2、泡发好的木耳切碎,放入南瓜丝盆里加盐,约2克调味。

3、将调好味的肉泥馅与北瓜和木耳拌均在一起,最后加葱油,或花椒油、香油再次拌均匀。

4、面粉600克加盐5克和清水约320克和成软面团,盖上保鲜膜静置15分钟;15分钟后再来和面,和成光滑面团;然后再盖上保鲜膜静置30分钟以上。

5、将醒好的面团搓成条条,揪成小剂子。

6、取一小剂子,按扁,擀圆,放一小坨馅料,包成你喜欢的饺子形。

7、锅里水烧开下饺子,中间点两次清水,饺子漂浮起来就完全熟了。

牛肉南瓜包子馅怎么做好吃

牛肉馅能和什么菜一起吃最好，一般情况下，牛肉馅和白萝卜、南瓜以及土豆等食物搭配比较好。

1、白萝卜

白萝卜是根茎类蔬菜的一种，含有丰富的维生素C和锌元素，帮助增强人体免疫力，提高抗病能力，而牛肉馅中不仅富含大量的蛋白质，还含有氨基酸，可以促进新陈代谢，增强抗病能力，而二者一起炖食后，可以在一定程度上增强人体免疫力。另外，在食用白萝卜期间不宜食用胡萝卜，因为胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的解酵素，可破坏白萝卜中的维生素C，导致其营养成分下降。

2、南瓜

牛肉馅中含有一定量的维生素B6，南瓜中含有的南瓜多糖，两者同食可在一定程度上起到增强机体免疫功能的作用，有助于增强人体的免疫力。

南瓜牛肉包子好吃吗

做法

步骤1 牛肉切丁，放入黄酒和黑胡椒粉腌制。

步骤2 米淘净入锅，水位线在2下面一点，不用太多水，一会儿菜也会有一些水进去的

步骤3 蔬菜切块，锅中热油，放入洋葱煸香，再放入腌制好的牛肉翻炒

步骤4 加入生抽和蚝油翻炒一会，加入蔬菜翻炒均匀即可

步骤5 把炒好的菜铺在米上，铺匀

步骤6 入电饭锅里选择白米高压再按压力煮饭/白米快速键即可

营养成分

南瓜含有蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。

菜品特色

色泽鲜润