牛肉炒米线的做法大全窍门(牛肉炒米线的做法大全窍门图解)
牛肉炒米线的做法大全窍门图解
烹饪方法
1.白菜洗净切大片；
2. 牛肉、大蒜分别洗净切片；
3. 葱洗净切末；
4. 木耳发好并洗净；
5. 粉条煮熟备用；
6. 油开后把牛肉和辣椒丝先下锅炒，然后放入白菜梆，炒倒后加入白菜叶；
7. 白菜叶炒倒再加入粉条，添少许酱油，继续翻炒；
8. 新鲜白菜在炒的时候会下很多水，所以不必再添水，把锅里的材料炒匀盖上盖子开始炖，大约5分钟左右（注意看锅干的话可以加点水）；
9. 打开锅盖，这时汤会被粉条吸收不少，把木耳和蒜片倒入继续炒，炒出蒜香，加盐、鸡精，盛盘，加点葱花点缀。
牛肉炒米线图片
主料：
米线500克
辅料：
牛里脊肉适量、鸡蛋适量、绿豆芽适量、洋葱适量、青椒适量、红椒适量
配料：
食用油适量、生抽适量、水淀粉适量、盐适量、胡椒粉适量、老抽适量、味极鲜适量、料酒适量、葱花适量
干炒米线的做法步骤：
1、准备好材料。彩椒切丝、牛里脊肉切小条
2、鸡蛋打散，加入盐、食用油搅拌均匀，牛里脊肉用盐、生抽、老抽、料酒、水淀粉搅拌均匀腌制20分钟
3、煎锅烧热，加入食用油，倒入鸡蛋液，摊成蛋饼
4、锅内烧开水，加入米线焯水，直到米线变软，捞出沥干水
5、摊好的蛋皮切成小条，沥干水的米线加入适量的食用油拌匀
6、热锅凉油，放入腌好的牛肉煸炒至8分熟盛世出备用
7、热锅凉油，倒入拌好油的米线翻炒
8、加入盐、生抽、老抽、味极鲜、胡椒粉炒匀
9、加入绿豆芽，洋葱煸炒
10、洋葱、绿豆芽变软后加入牛肉、鸡蛋丝、青红椒丝
11、炒至青红椒断生即可装盘，撒上葱花。
牛肉炒米线的最正宗做法
1、先烧一锅水，然后切牛肉，韭菜，小米辣。
2、拿出一个碗打调料，我只放了盐调味，藤椒，鸡精粉，花椒面，花椒油，香油，然后加入高汤（今天高汤还没炖多久比较清，炖得久的高汤是偏奶白的）
3、水开以后下米线，煮至软了筷子可以捞起来的程度。
4、捞出放入牛肉 韭菜 小米辣。
5、夹一点米线混着牛肉，汤底又鲜又辣米线配上牛肉吃一口，很过瘾。
牛肉炒米线的做法大全窍门图解视频
用料:
米线
肉末(我用的牛肉)
蒜泥(自己熬的）
青菜
牛肉肉末米线的做法步骤:
步骤 1
我买的是新鲜的干米线，常温只能保存两三天，分了袋子冷冻保存，吃的时候拿出来提前泡一下，开水下锅，煮开捞起泡冷水
步骤 2
蒜泥的熬法：大约没过蒜泥的油，烧热后转小火下蒜泥熬，不能用大火，会发糊发苦，加适量郫县豆瓣酱，蚝油，盐，糖，我还加了一点点生抽，咸淡自己把握，这个蒜泥熬好后再加到肉末里，但凡吃过的都说好吃，烧烤必备
步骤 3
肉末提前加淀粉，盐，白胡椒粒，蚝油拌匀腌制，锅里放少量油下肉末炒，变色后加入熬好的蒜泥，通常我是熬蒜泥多放油，熬完后留点底油炒肉末，炒到变色再加入熬好的蒜泥，蒜泥可以多熬点放冰箱，随吃随取
步骤 4
肉末熬好后加入清水煮开，加盐调味，想吃辣可以另外再加辣
步骤 5
汤煮开后加入米线再煮开，青菜可以先煮熟再摆盘
小炒牛肉米线
烹饪方法1.白菜洗净切大片；
2. 牛肉、大蒜分别洗净切片；
3. 葱洗净切末；
4. 木耳发好并洗净；
5. 粉条煮熟备用；
6. 油开后把牛肉和辣椒丝先下锅炒，然后放入白菜梆，炒倒后加入白菜叶；
7. 白菜叶炒倒再加入粉条，添少许酱油，继续翻炒；
8. 新鲜白菜在炒的时候会下很多水，所以不必再添水，把锅里的材料炒匀盖上盖子开始炖，大约5分钟左右（注意看锅干的话可以加点水）；
9. 打开锅盖，这时汤会被粉条吸收不少，把木耳和蒜片倒入继续炒，炒出蒜香，加盐、鸡精，盛盘，加点葱花点缀。
牛肉米线怎么做好吃窍门
牛肉米线的做法
食材:
米线
100克
牛肉
15克
海带丝
15克
香菇
一个
火锅料
15克
盐
5克
生菜
2片
鸡精
3克
粉包调料
一包
方法/步骤分步阅读
1
米线用冷水泡2-4小时，一定要把米线泡软，没有硬心才可以。
2
牛肉放入冷冻室冻硬以后，方便切成均匀的薄片。
3
香菇和海带洗干净，切成丝。
4
锅中加入清水，放入火锅底料和方便面粉包调料。因为图省事，而且也不愿意炝油锅，这样做的味道一样很鲜美。
5
水开了以后放入切好的海带丝，香菇丝和牛肉片煮5分钟左右。
6
海带和香菇煮熟以后把泡好的米线也放进锅中煮，1-2分钟即可。
7
起锅的时候把洗干净的生菜叶放进去，顺便加点鸡精调味，就做好了。
8
材料丰富，干净卫生的牛肉米线就做得了，一定要趁热吃哦。
牛肉炒米线的做法大全窍门图解图片
准备材料，原味牛肉清汤，煮牛肉，小青菜，米粉
1.刚才洗干净以后用清水浸泡备用，煮牛肉切片备用
2.取一锅清水烧开，将米粉煮入沸水中，五分钟以后捞出，盛入汤碗
3.将原味牛肉汤倒入锅里烧开，加盐，鸡精进行调味
4.青菜入汤里穿一下，捞起和牛肉片一起放在米粉上
5.将滚烫的牛肉汤舀到碗里即可