宝宝吃的牛肉羹怎么做才好吃

主料

牛里脊肉（150克）

辅料

老豆腐（1小块）、香菇（适量）、香菜（适量）、鸡蛋（2个）、水淀粉（适量）

调味料

食用盐（适量）、胡椒粉（适量）、生抽酱油（适量）

详细步骤：

1：首先准备新鲜的牛里脊肉150克，切成小片之后再剁成绿豆大小的颗粒备用。

2：准备老豆腐1小块切成小颗粒备用（约150克），最好选择紧实一些的老豆腐这样更香。

3：准备适量的香菇切碎备用，香菇的加入可以代替味精调节牛肉羹的鲜味，准备适量的香菜切碎备用，不喜欢香菜的可以用小葱代替。

4：最后准备鸡蛋2个分别将蛋清和蛋黄搅拌均匀备用，蛋黄和蛋清分别下锅可以让颜色更有层次，下一步开始制作。

5：首先在锅中加入适量的清水，再加入适量的食用盐。

6：然后将切好的豆腐，菇类，牛肉粒依次下锅焯水，这一步的目的是去除豆腐的豆腥味，去除菇类的涩味和牛肉的血沫。

7：大火烧开之后再撇去浮沫，然后焯好水之后倒出备用。

8：然后在锅中加入适量的纯净水，大火烧开之后将焯好水的原料下锅，然后再继续撇去浮沫。

9：烧至1分钟之后开始调味，锅中加入适量的食用盐和胡椒粉即可。

10：然后将锅离火加入适量的水淀粉，把汤汁勾成比米汤略稠的芡即可。

11：重新烧开之后加入准备好的蛋黄和蛋清，切记蛋液必须少许慢慢的倒入这样成形更好看，在倒入蛋清的时候泡沫会影响美观但不影响食用。

12：最后在起锅之前加入适量的生抽酱油。

13：再加入切好的香菜即可出锅。

另：牛肉羹技术总结

1.牛肉最好选择里脊或者外脊，这样老人和孩子更加容易消化

2.所有原材料最好事先焯水，这样可以去掉大部分的涩味和腥味（豆腥味和牛肉血腥味）

3.水淀粉不能一次性倒入，新手必须少量多次的添加，否则容易过于浓稠如法补救

4.此菜适合四季食用，冬天暖胃夏天消暑，特别适合胃口不好的老人和孩子

宝宝吃的牛肉汤的做法大全

【原味牛肉清汤】

材料：牛肉、葱姜、香叶、陈皮、料酒。

做法：

1、将大块牛肉洗净后整块放入锅里，加入淹没牛肉的清水；

2、大火烧开后煮3分钟，倒去汤捞出牛肉洗净浮沫；

3、将洗干净的整块牛肉放入高压锅里，放入足量清水；

4、加入葱段、姜片 、香叶、陈皮、料酒，大火煮开后用中小火压半小时关火；

5、等自然冷却排气后，将牛肉取出备用，捞去汤里的葱段、姜片 、香叶、陈皮即是原味牛肉清汤了；

6、如没有高压锅，用普通锅小火炖1小时也可。

怎样做牛肉羹给宝宝吃

1、干香菇事先用清水泡发，洗净后剁成香菇丁；

2、鸡蛋磕入碗中，用分蛋器分离出蛋清；香菜洗净，切成段；

3、牛肉洗净，剁成碎，冷水下锅，倒入料酒，大火煮沸焯烫出血沫，捞出牛肉碎，用热水冲洗干净；

4、凈锅，加入适量清水，放入牛肉碎和姜丝，大火烧开；

5、转中火，稍煮一会儿，放入香菇丁，将所有食材煮熟；

6、调入适量食盐和白胡椒粉，用水淀粉勾芡；

7、汤再次煮沸后，用筷子贴碗缓慢倒入蛋清，全部倒完后，迅速用筷子在汤里顺时针快速搅拌，使蛋清成飞絮状；

8、将西湖牛肉羹盛入大碗中，撒上香菜，滴入香醋和几滴香油，鲜美可口的营养汤羹就做好了。

给宝宝牛肉的做法大全 煮汤

一般给宝宝做辅食牛肉汤的话，可以配一些西红柿，西红柿可以补充维生素，对孩子也是有很好帮助的，首先需要把开水将西红柿烫一下，把西红柿的皮撕掉，然后再把西红柿切成小块的，把牛肉切成碎碎的切的越小越好，在锅里放少许的油烧开，因为宝宝的食物最好是清淡一些。把牛肉切成碎末以后放锅里炒，牛肉变熟了就会变颜色的，再放少许的盐。然后就可以出锅。

牛肉羹宝宝辅食

先将买回来的牛肉放在清水里泡个10分钟，然后剁碎在剁碎的牛肉上，加点地瓜粉或者生粉，放点盐，搅拌均匀后放一边备用。

取适量大米，用清水淘洗一两次后，放一边备用。

然后起锅，点火，在锅里加点食用油，油热后加入牛肉翻炒。

然后加入水跟淘好的米。

将胡萝卜用刨成丝，加入锅中，大火烧开。

然后在另一灶头上放上砂锅，将大锅中的食材全部倒入砂锅中。

将嫩豆腐切成小块，小葱切成小段，先将切好的嫩豆腐放入砂锅中，大火烧开，再转小火熬40分钟。

期间，注意水量，如果水少了，可以适量再加点水，还要注意搅拌，不要粘锅。

出锅前放入葱花，如果宝宝不喜欢吃葱花，这步就可以省略.好了，成品出锅，色香味俱全噢。

宝宝吃的牛肉羹怎么做才好吃呢

原料

牛肉300克，红椒2个，姜1块，香菜2棵，葱两棵，红薯淀粉适量。

调料

生抽、蚝油、盐、鸡精、料酒、鱼露、胡椒粉、食用油各适量。

做法

第一步：牛肉洗净切薄片，切好放入碗里，切牛肉要逆着牛肉的纹理切，这样切出来的牛肉才更嫩。

第二步：往牛肉里放入两片姜片，调入生抽、蚝油、料酒各一汤勺，盐半小勺，倒入两大勺红薯淀粉。

第三步：用手充分的抓拌均匀，抓拌5分钟再腌制15分钟，想要牛肉嫩滑要多加一点红薯淀粉把它包裹起来。

第四步：再切一些配菜，把姜切片，红椒切圈，香菜、葱分别切小段；喜欢吃辣的可以用小米椒代替红椒，红椒不会辣主要是为了点缀用的，不喜欢吃香菜的可以省略掉。

第五步：起锅烧油，放入姜片、葱白炒香，。

第六步：然后倒入一大碗清水大火煮开，水开放入牛肉片，全部放完用筷子快速地划散，防止粘连在一起。

第七步：调入一汤勺生抽，半汤勺鱼露，少许鸡精、胡椒粉，这些调料已经很咸了，所以汤里面就不用放盐了，放鱼露能使汤更鲜美。

第八步：水开牛肉煮30秒倒入一碗水淀粉搅拌均匀即可关火，最后放入红椒圈、葱花、香菜，牛肉不能煮太久了，水开后煮30秒即可。

第九步：把它们搅拌均匀即可出锅了。